做法步驟

1、紫薯蒸熟,，去皮,，攆成紫薯泥

2,、50克紫薯、50克面粉,、1克酵母,、5克白糖，溫水拌均,；

3,、揉成光滑的紫薯面團

4、100克面粉,，加入1克酵母,、5克白糖、溫水拌均,；

5,、揉成光滑的面團

6、二種面團蓋好蓋子,，分別靜放,，讓其發(fā)酵原來的二倍大；

7,、 發(fā)酵的面團,，揉、排氣,，再次揉成光滑的長面團,；各分四個小面團，揉光滑,；

8,、白面團，用搟面杖搟??； 放入紫薯面團；

9,、把紫薯面團包裹,，鎖緊口；

10,、用刀再包好的面團上劃十字,；

11、蒸鍋墊上紗布,，放入做好的面團,；PS：蒸鍋中饅頭直接要留足夠的空虛；

12、放入冷水鍋中,，蒸約20分鐘即可,；關(guān)火，趁熱取出饅頭即可吃,。

小貼士

1,、紫薯也可以南瓜； 2,、不喜歡吃甜的,，可以不加糖； 3,、酵母和面粉的比例要看酵母和面粉的品種不同,，比例略有不同； 4,、溫度不同,，發(fā)酵時間也不同。

心情故事

紫薯具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外,，還富含硒元素、鐵元素和花青素,。給饅頭加上紫薯,，味道美，顏色漂亮,，還能增加營養(yǎng),。可以說是顏色,、營養(yǎng),、口感俱全的饅頭