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糯米是谷類中的一種,，糯米不像其他的米一樣,，糯米有黏性，吃在嘴里甜甜的,，很黏,，糯米的吃法有很多，人們總是用糯米包粽子,，或者做成糯米藕,，說到糯米藕，大家知道桂花糯米藕怎么做嗎,，下面我們就來看看糯米藕的幾種做法吧,。 做法一 主料 準備三節(jié)藕、適量的糯米和黑米,。 輔料 冰糖80g,、紅糖50g、大棗8顆,。 做法 1.把糯米和黑米以1:3的比例提前浸泡一晚,，藕洗干凈去皮，切開一頭,。 2.將泡了一段時間的糯米對著藕眼塞進去,，并且用筷子往下面捅一捅，這樣可以把藕孔塞嚴實,。 3.全部塞滿后,，把原來的“小帽子”戴上，用牙簽固定上,，一定要固定牢,，可以多扎幾根牙簽。 4.把藕放入鍋中,，加入水,，水量剛剛沒過藕即可，放入冰糖,，紅糖,，大棗，大火煮開后轉小火燉上3個小時,，然后大火收汁,，不用收的太干。 5.煮好后撈出，晾至不燙手后切片,，切的時候要干凈利落,，一刀是一刀，不然刀上會黏米,。 做法二 主料 準備兩節(jié)到三節(jié)藕,，還有適量的糯米。 輔料 紅糖冰糖,。 步驟 1. 藕洗凈削皮,，切去一端的頂部。 2. 從切口處塞入糯米,。每塞一把就用筷子捅一下,，直到填滿。 3. 把切下來的那一端蓋回去,。插上牙簽固定,。 4. 放入小鍋中加水沒過藕節(jié)。 5. 加入冰糖,。為了上色好看,。 6. 加入紅糖(如果沒記錯我加了大概很滿很滿的3大勺)。 7. 煮開后轉小火煮1個小時,。放置過夜,。 8. 第二天再看。上色明顯比剛煮好的時候深了很多,。 9. 再煮開將湯汁收濃,。 10. 放涼后取出切片擺盤。淋入收濃的湯汁即可,。 做法三 主料 蓮藕2節(jié),、糯米1/2飯碗。 輔料 紅棗8-9粒,、紅糖45克,、甜桂花1大勺、冰糖15克,。 步驟 1. 糯米洗凈后用清水浸泡2-3個小時,。藕洗凈去掉外皮。 2. 用刀在藕的一頭連同藕蒂切掉兩三厘米,，留作蓋子,。將已經泡好的糯米填入蓮藕中，一邊填,，一邊用筷子捅結實一點,。 3. 藕眼里都放入糯米后，把藕蒂蓋子蓋上，并用牙簽固定封口,。 4. 準備好煮藕用的調料和紅棗。 5. 把釀好的糯米藕放入鍋中,，注入清水沒過蓮藕,，在里面放入紅糖和紅棗，大火煮開后轉小火再煮半小時,。 6. 半小時后放入冰糖再用小火煮至少半左右,。 煮好的糯米藕撈出稍晾涼后便可切片食用了，吃的時候在上面淋上糖桂花和蜂蜜調和的蜜汁,。 做法四 主料 藕2節(jié),。 輔料 糯米200g、白糖7g,、紅糖20g,、紅棗8顆。 步驟 1.準備好材料,。 2.糯米浸泡1小時左右,。 3.將泡好的糯米瀝干水分后，加入白糖,，攪拌均勻,。 4.蓮藕去皮清洗干凈后，在藕的另一頭斜著切一刀,，切下來的藕節(jié)部分不要扔掉,，等下做蓋子用。 5.將藕孔清洗干凈后,，把摻有白糖的糯米慢慢地灌進藕里面,，可以用筷子慢慢地捅進去，要是有小點的孔洞,，可以用牙簽捅,，一定要做到沒有空洞。 6.用剛才切下來的藕節(jié)蓋上,，用牙簽來固定封口,。 7.把灌好糯米的藕，放入燉鍋內(或高壓鍋),，加入紅糖,，紅棗，水量記得要沒過蓮藕,，大火煮開后轉小火再煮半小時 ,。 8.最后撈出藕節(jié)晾涼切片;鍋內剩余的湯汁不要倒掉，開大火，因為湯汁中有糖份,，加熱后會變的濃稠,，將湯汁澆在切好片的糯米藕上即可，也可以直接用桂花糖漿淋在上面,。 做法五 材料 藕一節(jié),，糯米(泡水2小時)，花生,，紅棗,，蓮子，紅豆(泡水12小時),，紅糖適量,，糖桂花適量。 做法 1,、糯米淘凈后,，用水浸泡2、3個小時,?；ㄉ⑸徸?、紅棗洗凈待用,，紅豆事先泡12小時。 2,、藕洗凈用鋼絲球刮去表皮,，洗凈。切開一頭,，把泡好的糯米塞入藕孔中,，裝的過程中可隨時將藕在桌上輕敲，糯米會沉到孔的底部,，也可用筷子幫忙疏通,。 3、裝滿糯米后,，將切開的蓋子復原,，用牙簽固定。 4,、藕放入鍋中,，根據口味放入紅糖，加水沒過藕,，再放入洗凈的花生米,、紅棗,、紅豆、蓮子,。 5,、大火燒開后，轉小火慢煮約2小時,。 6,、煮到30-40分鐘時，花生米就可撈出了,，再煮20-30分鐘，紅棗和蓮子也可撈出,。 7,、煮一小時左右，把剩余的糯米放入鍋中一起煮至藕熟,、紅豆爛,。 8、藕煮熟后取出,，晾涼后切片或切塊,，吃的時候倒上煮藕的紅糖水或糖桂花。 9,、同時煮爛的紅豆和糯米就成了紅糖糯米紅豆粥,，澆上糖桂花，澆上紅糖水,。 結語：以上就是給各位介紹的糯米藕的幾種家常做法,，糯米的黏性大，而且糯米中的糖份也很多,，平時在街上總是會看見一些攤位在賣桂花糯米藕,，感覺很好吃，現在小編告訴大家這些家常做法,，我們就可以自己在家做糯米藕吃咯,。 |
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