我特意烤的顏色深點，看看卷的時候會不會裂

可能已經(jīng)卷的太多了

什么樣的卷卷都覺得好好玩哈哈哈
感受一下那些說特別喜歡烤的焦黃焦黃的香味的學(xué)生說的話

每一期學(xué)生喜歡的口感都不太一樣,，我也要學(xué)習(xí)適應(yīng),！

紫薯酸奶蛋糕卷

材料：酸奶92克，低粉52克,，雞蛋四個,，糖60克，

夾餡：紫薯一根,，牛奶適量,，糖8克

步驟：

1、酸奶,、蛋黃,，1/3糖以及面粉混合稱為均勻的面糊（舀一小部分蛋黃糊混合可可粉稱為備用）

2、剩下的糖分2-3次加入蛋白中打發(fā)稱為細膩的呈小彎鉤狀態(tài)的但白霜

3,、1/3的蛋白舀入到蛋黃糊中,，翻拌稱為均勻的面糊

4、再把拌好的面糊倒入蛋白中,，翻拌稱為細膩的蛋糕糊

5,、預(yù)熱烤箱，把蛋糕糊倒入烤盤中,，刮平,，再在上面擠上不規(guī)則的巧克力色面糊）

6、把蛋糕放入烤箱,，175度,，上下火，15分鐘只表面顏色金黃即可,，后面兩分鐘可以適當(dāng)調(diào)高上火溫度或者把烤盤挪到上層增加上色,，很多童鞋擔(dān)心表面顏色比較深再卷的時候很容易裂開，其實在卷的時候不要猶豫,，一氣呵成,，是不會出現(xiàn)這樣的問題的。

7,、烤蛋糕的同時,，紫薯去皮切塊,，放入蒸箱中蒸熟,，取出加入糖用勺子或者鏟子壓成泥狀，牛奶一點點慢慢倒入讓紫薯混合稱為稀稠比較適合做卷的狀態(tài),，我沒秤,，所以不確定牛奶重量。紫薯餡想要細膩的可以用料理機打成細膩的糊狀,，但是我不想多洗點工具,，就拿勺子壓的,，所以粗糙了點。湊合著吃吧,，粗糧嘛哈哈哈

8,、取出放涼的蛋糕卷反過來，抹上紫薯餡,，卷成卷放入冰箱定型即可,，這個卷這種天氣常溫放一天也不用擔(dān)心奶油融化的問題哦，適合帶去郊外郊游,。