揚(yáng)州的早點(diǎn)非常講究,，

沿襲了淮揚(yáng)菜的風(fēng)格,，

在揚(yáng)州

沒有吃過這些

就不算吃過真正的揚(yáng)州早茶

富春茶社是一座聞名中外的老店。1885年始為富春花局,，由茶座起家,，歷經(jīng)百年，形成了花,、茶,、點(diǎn)、菜,、結(jié)合,，色、香,、味,、形俱佳，閑,、靜,、雅、適取勝的特色,。它是淮揚(yáng)菜點(diǎn)的正宗代表,。

冶春茶社是家老字號，《舌尖上的中國》第三集上曾提到過它,。在揚(yáng)州人眼里他家的冶春蒸餃味道最好,，當(dāng)然吃早茶的時候再配上杯綠楊春茶就更贊了。

揚(yáng)州速凍包子第一品牌,，現(xiàn)在拓展到實(shí)體店,，有數(shù)家分店且家家火爆，儼然成為了揚(yáng)州市民熱愛的早茶店。國慶路和荷花池土壩路以及農(nóng)學(xué)院附近都有分店,。

很多揚(yáng)州本地人喜歡光顧的蔣家橋餃面店,，招牌有蝦籽餃面、蝦籽餛飩,、鮮肉鍋貼,。蔣家橋的分店現(xiàn)在也是很多，除了何園附近的那家老店,，東關(guān)街和沃爾瑪附近都有,。

近兩年躥紅的早茶店，東西做得中規(guī)中矩,，他們家的肉包子是最有口碑的,，飯點(diǎn)到門前路多都能看到排著長隊(duì)買的人，生意確實(shí)很火爆,，一定要早點(diǎn)去,，否則就只能等位了。位置正對東關(guān)古渡,，景致一流,，出門走幾步就到東關(guān)街景區(qū)。

老牌餐廳,，一到早茶時間人就絡(luò)繹不絕,。環(huán)境古樸，揚(yáng)州的特色菜基本都能吃到,，大煮干絲蟹粉獅子頭一定會來一份,，四望亭附近最出名的早茶店,，怡園絕對是棒棒噠,！

揚(yáng)州晚清鹽商最大的豪華住宅,，被譽(yù)為“鹽商第一樓”。在1912街區(qū)康山文化園內(nèi),，處繁華而寧靜,。盧氏鹽商古宅被譽(yù)為是淮揚(yáng)菜博物館，《舌尖上的中國》中關(guān)于淮揚(yáng)菜的部分也是在這里拍的,。翡翠燒賣,、野鴨包和五丁包名氣響當(dāng)當(dāng)！

從1933年始創(chuàng),，以經(jīng)營蝦籽餃面為主的一家風(fēng)味獨(dú)特的面館。講究面中蝦籽,，餃子皮薄肉鮮,。分量足性價比高，店堂說不上有多豪華，但是本地人挺多,。最老的一家店就是在甘泉路上,。

正統(tǒng)揚(yáng)州包子味，對得起他的價格,。屬于三春（富春,、冶春、共和春）之后的后起之秀,。價格親民,，是揚(yáng)州市民很喜歡去的地兒，推薦肉包,。興城路和新城花園菜場都有店面,。

同樣是受本地人追捧的酒店，在揚(yáng)州火了N年也是老字號了,，蟹黃包里是都實(shí)實(shí)在在的蟹黃,，而且一點(diǎn)都不腥，只是附近交通不太方便,，推薦豆皮包和蟹黃包還有小籠湯包,。

老揚(yáng)州人都知道有個九如分座，但是開在揚(yáng)州老城區(qū)的教場附近?，F(xiàn)在這個九爐分座,，店址已經(jīng)移到揚(yáng)州老城區(qū)的徐凝門橋北邊。店內(nèi)裝潢考究,，溫暖如春,，推薦店里的三丁包，豆腐皮包和蝦仁蒸餃,，口味都是偏甜的,，餡料飽滿，湯汁濃郁,，價格也很實(shí)惠,。

揚(yáng)州一家本地老店，價格實(shí)惠,，分店特別多,！喜歡他家的紫米粥，棗子特別多,，鍋貼也不錯,！受歡迎的還有餃面和燙干絲和青椒肉絲面，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,。

一家老字號,，非常出名的就是他們家的早餐了，特別推薦：崗棋子、燒麥和包子,，個大餡多,，用料非常足。本地人一般都會早上在這里吃一碗干拌面加一碗素湯,，人均消費(fèi)一般大概在10~20多元左右,。

菜根香 ，中華餐飲老字號,，始創(chuàng)于1933的揚(yáng)州 ,，為近代淮揚(yáng)菜系的傳世之地，淮揚(yáng)菜中“揚(yáng)州炒飯”,、“揚(yáng)州三頭宴”（拆燴鰱魚頭,、清燉獅子頭、扒燒整豬頭）也是菜根香的師傅做的最好,?；磽P(yáng)早餐也頗受歡迎。

金帶圍酒店位于個園東墻外把角處,，雖地處景區(qū)但價格實(shí)惠,。先點(diǎn)餐然后付款拿號等餐就行了，他家的揚(yáng)州醬菜也好吃的很,，除了早上供應(yīng)各種早點(diǎn)外,，也有揚(yáng)州當(dāng)?shù)靥厣耍砸活D很便宜,。

01

揚(yáng)州風(fēng)味小吃,，以面團(tuán)糊制皮,，包入筍肉餡，經(jīng)炸至而成,；色澤金黃,，外脆里嫩，口味鮮美,。

02

揚(yáng)州餅是按照時節(jié)做老揚(yáng)州人吃的傳統(tǒng)類型餅,，按照自身口味做出的餅，吃的都是記憶中的味道,。

03

蟹殼黃俗稱小麻糕,，常與大麻糕相配作禮品用。其餡心有薺菜,、蔥油,、白糖、明油豆沙等4種,。其特點(diǎn)：形似蟹殼,，色呈金黃,，油多不膩，香脆酥松,，糖餡甜醇,，咸餡味鮮。

04

雞蛋火燒根式講究火候,，當(dāng)火燒的面烤的剛開始發(fā)黃的時候就該在火燒上開個小孔把雞蛋灌進(jìn)去,，烤的又脆又透需要些功夫,。揚(yáng)州街頭的火燒更加品味的是記憶中的美好,。

05

蘿卜酥餅酥香味美。此點(diǎn)因酥面作皮,，蘿卜絲作餡而得名,。油水面包酥面搓圓條，切節(jié),，卷成圓餅,。半肥半瘦豬肉剁細(xì)，用豬油炒熟,，加鹽起鍋與火腿顆,、蘿卜絲、花椒粉,、蔥花,、味精等和轉(zhuǎn)成餡。

06

桂花糖藕粥,，將糯米在清水中淘洗干凈備用,。藕洗凈去節(jié)，用刀切成段,，刨成漿,，去渣留汁。將藕汁和糯米一起倒入鍋內(nèi)并酌情加清水,，煮熟后加入白糖和桂花醬,，再煮沸即可食用。

07

“藕夾子”在維揚(yáng)菜系中叫“藕合”,，寓意吉祥如意的“偶合”,。一只藕夾由兩片組成，將拌好的肉餡填塞進(jìn)去,，再蘸滿面粉糊煎炸,。出鍋的藕夾子色澤金黃，味道鮮美,，酥脆可口,，藕香濃郁,。

08

一道傳統(tǒng)的漢族小吃，糯黏可口餡不雷同,。豬板油丁拌上糖,、松子仁、瓜子仁,。將糖,、桂花、芝麻拌勻,。鮮肉茸中加鹽,、冬筍丁、味精拌勻,。赤豆煮熟,，擦成細(xì)沙，拌入糖,、熟豬油,。糯米粉、粳米粉加沸水揉成米粉團(tuán),，揉勻,、搓條、摘劑,，分別包入豆沙餡,、芝麻餡、豬板油丁餡,、肉餡,，成四喜圓子，下鍋煮熟,，裝碗,。

9

揚(yáng)州的一道特色小吃，將豆腐和肉加工后裹在面皮里煎或者蒸,，做好后香氣撲鼻,，有媽媽的味道。