人類作為靈長類動物,，是在順應(yīng)自然,、應(yīng)對自然的過程中繁衍壯大起來的。尤其是近百年來,，科技的進(jìn)步,、文明的提高，以及維和力量的強(qiáng)大,，由于饑餓和嚴(yán)寒而死亡的人數(shù)在逐漸減少,。

　　談到科技進(jìn)步和文明提高對大眾健康的促進(jìn)，自然首推教育的功勞,。作為健康教育工作者,，對此我體會頗深。

　　我們還是來談?wù)劯篮嘘P(guān)的話題吧,。因為是健康博客,，我們就從飲食和體質(zhì)方面具體討論一下與防寒的關(guān)系吧。

　　曾經(jīng)有個有趣的故事,。電視臺邀請我給一個學(xué)校做健康講座,，校長和幾個老師提前到大門口迎接我們。校長說：現(xiàn)在重視營養(yǎng)的人越來越多,，今天還來了不少學(xué)生家長呢,。我說這樣好，孩子的飲食習(xí)慣大都來自于父母,。我們沈陽成人肥胖,、高血壓的發(fā)病率高于全國平均水平,，兒童肥胖的問題也很嚴(yán)重,。校長說就是就是，我們是名校,，但學(xué)生學(xué)習(xí)成績再好,，要是體質(zhì)不好，這也沒有盡到責(zé)任??！我心中暗贊這位校長真是開明人士，但接著校長話鋒一轉(zhuǎn)：“不過咱們東北跟南方不一樣,，東北冷啊,，要是不多吃點，能量不足,、脂肪太少,，不抗凍啊,！”這時我仔細(xì)打量了一下這位校長,，果然是個中心型肥胖的身材,。

　　如果我們做一個健康知識的調(diào)研，問胖人抗凍還是瘦人抗凍,？恐怕99%的人都跟這位校長是一個選擇：胖人抗凍,。在中學(xué)的生物課上，講到脂肪的生理功能,，少不了都有這樣一條：維持體溫,。在我們學(xué)校的營養(yǎng)學(xué)教育中，教材是這樣寫的：脂肪是人體能量的重要來源,；脂肪是熱的不良導(dǎo)體,，在皮下可阻止體熱散失，有助于御寒,。

　　你看,！就是能御寒抗凍嘛！沒錯,，脂肪的御寒機(jī)理的確是阻止體熱散失,，也就是說，胖人抗凍是皮下脂肪把熱量包裹在體內(nèi)了,，按此道理,，那應(yīng)當(dāng)說胖人抗凍。再看熱量是哪里來的呢,？食物中的一克糖和一克蛋白質(zhì)能分別產(chǎn)生4千大卡的熱量,，而一克脂肪能產(chǎn)生9千大卡的熱量。你看,，論起產(chǎn)熱,，脂肪也是能量大戶。一方面在皮下阻隔著體內(nèi)的熱量不要外散,，一方面在食物中（或者是體內(nèi)脂肪分解供能）也是供能系數(shù)最高的營養(yǎng)成分,，這御寒抗凍還真的是非脂肪莫屬了。

　　但是,，還有一個重要的環(huán)節(jié)不能忽略,，就是體內(nèi)的熱量是在哪里產(chǎn)生的呢？這回可數(shù)不上脂肪了,。食物中的糖類（通常稱碳水化合物）,、脂肪和蛋白質(zhì)是產(chǎn)生能量的營養(yǎng)物質(zhì)（營養(yǎng)學(xué)稱營養(yǎng)素），它們吸收到人體內(nèi),，要進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)的“線粒體”進(jìn)行代謝,，產(chǎn)生熱量?？墒侵炯?xì)胞中的線粒體非常有限,，哪里多呢,？肌肉細(xì)胞內(nèi)的線粒體十分豐富。也就是說,，產(chǎn)生能量的主要場所是肌肉,。如果一個人的脂肪很多（肥胖人士）而肌肉不多，那么這個人自身的產(chǎn)熱量就不是很高,，無論脂肪再怎么阻擋散熱,，但自己身產(chǎn)生的熱量有限，人體還是覺得不夠暖和,。而一個肌肉很發(fā)達(dá)的人,，即便脂肪少一些，熱量的散失多一點,，但由于自身不斷地產(chǎn)生熱量,，因此不會覺得冷。

　　說到這里我們就都明白了,，御寒抗凍還真不能依賴厚厚的脂肪,，主動抗寒要靠發(fā)達(dá)的肌肉，脂肪御寒是被動的,，加上肥胖會導(dǎo)致一系列的健康問題,，千萬不要以為肥胖能幫助御寒而沉醉其中、自我安慰,。胖人不一定抗凍,，更不能以抗凍為由而無視肥胖帶給健康的多種危害。當(dāng)然,，有些既沒有發(fā)達(dá)肌肉,、又沒有適度脂肪的體質(zhì)，當(dāng)屬既談不上主動御寒,，也談不上被動御寒,，最不抗凍的帽子恐怕就只能由它頂著了,。

　　再說那位校長,，當(dāng)我講座結(jié)束話音剛落，他就從會場的側(cè)面三步并做兩步走,，到我跟前握著我的手一個勁地說：老師講的太好了,、太好了！受益匪淺,、受益匪淺,！

　　于是大家微笑著合影留念。