歐陽修說:“古人不可見,古人琴可彈.彈為古曲聲,如與故人言.”

走進(jìn)建陽·建盞,，靜靜品味建窯建盞的魅力,，收獲一路的幽幽古情，感受非遺建盞獨(dú)有的獨(dú)一無二……

【建窯·建盞 前世】

中國是茶的故鄉(xiāng)，更是瓷的國度。茶文化和瓷文化相互輝映、不可分割的唯一代表物就是建盞,。

說到建盞必提到宋之雅趣——斗茶劉松年-斗茶圖（局部）

宋之雅趣：斗茶

在宋代，朝廷在地方建立了貢茶制度,，貢茶產(chǎn)地需要一種方法來評(píng)定茶葉的品位高下,，根據(jù)點(diǎn)茶法的規(guī)則特點(diǎn)，逐漸發(fā)展形成了一項(xiàng)有趣的競(jìng)賽——斗茶,。

宋代斗茶成風(fēng),，整個(gè)社會(huì)上至皇帝下至黎民皆是斗茶的發(fā)燒友，在建安貢茶產(chǎn)地尤甚,。大書法家蔡襄的茶學(xué)專著《茶錄》中有段提到建安的斗茶：“視其面色鮮白,，著盞無水痕者為絕佳。建安斗試,，以水痕先退者為負(fù),，耐久者為勝?！币簿褪钦f,，點(diǎn)茶后在茶面上形成的浮沫，以色白和泡沫持久為優(yōu),。（供御建盞）

有趣的是類似現(xiàn)代在咖啡的泡沫上做畫一樣,，宋代文人在分茶的過程中，也會(huì)通過巧妙的攪拌,，在茶沫上畫出禽獸魚蟲,、山水人物的圖案，更有甚者可以在茶沫上作詩,，稱為“水丹青”,，蘇軾就曾寫詩稱贊分茶技藝高超的謙師和尚：“瀉湯奪得茶三昧，覓句還窺詩一斑”。由于宋代茶色尚白的傳統(tǒng),，所以建安地區(qū)產(chǎn)的黑釉茶盞不僅利于觀察茶湯上面的浮沫,，更是襯托茶色之白最好的器具。

建窯興起

建安的黑釉茶盞始燒于五代末北宋初年,，起初以燒造無斑紋通體烏黑的茶盞為主,，稱為“烏金釉盞”，當(dāng)時(shí)只在建安產(chǎn)茶地區(qū)流行,，北宋初年,，朝廷把建安地區(qū)劃為貢茶產(chǎn)區(qū)，建立了北苑茶園,，黑釉茶盞也被專門進(jìn)貢給朝廷,。隨著宋代茶文化的不斷發(fā)展，北苑茶園成為了當(dāng)時(shí)全國最大的貢茶產(chǎn)地,，產(chǎn)品層出不窮,，以追求沖泡后的茶湯色白為佳，常以“似雪”,、“勝雪”贊之,。

這種獨(dú)特的茶文化極大地帶動(dòng)了黑釉茶盞的燒制，茶盞的新品種也不斷被燒制出來,，除了烏金釉盞,，后來燒制的兔毫盞成為當(dāng)時(shí)最流行產(chǎn)量最大的建盞品種，這點(diǎn)可以從建盞窯址出土的大部分是兔毫盞得到證實(shí),。 

（兔毫盞）

宋徽宗曾在《大觀茶論》中提到：“盞色貴青黑,，玉毫條達(dá)者為上?！币馑急闶墙ūK以青黑色為貴,，最好是帶有月光下兔毫的光澤，就是所謂的兔毫盞,。

建窯衰退

可以說,，因北苑茶園的繁榮和斗茶的盛行帶動(dòng)了建盞燒制大規(guī)模化,，然而也因?yàn)楸痹凡鑸@和斗茶的衰落而漸漸走向消逝,。北宋末年，藝術(shù)家皇帝宋徽宗被金人所俘,，統(tǒng)治者被迫南下遷都臨安,，政權(quán)的南移使得建盞進(jìn)一步得以發(fā)展，迎來了鼎盛時(shí)期,。但風(fēng)雨飄搖的南宋最終被元人所滅,，從此改朝換代,，北苑茶園遭受了沉重的打擊。

明代之初,，明太祖朱元璋因警戒宋朝奢靡之風(fēng)而取消了團(tuán)餅的進(jìn)貢,，一種更能保留茶葉原香的散茶泡制方法（即現(xiàn)代人的飲茶方式）漸漸取代了團(tuán)茶普及開來，建盞也結(jié)束了它最為輝煌的時(shí)代,，被人慢慢遺忘,，直至清代完全斷燒。

【建窯·建盞 今生】

近幾年,，隨著茶葉市場(chǎng)的欣欣向榮,，與茶有關(guān)的器皿也隨之水漲船高。在市場(chǎng)大環(huán)境的影響下,，近年來,，失傳700年之久的建陽區(qū)的建窯·建盞重放光彩，生產(chǎn)規(guī)模由小作坊式向規(guī)?；l(fā)展,，制作工藝也由傳統(tǒng)手拉坯向注漿、壓模等多元化融合,，燒制技藝由柴燒,、煤燒向天然氣新能源燒制轉(zhuǎn)變，建盞以其獨(dú)特的藝術(shù)魅力,、深厚的文化內(nèi)涵越來越受到世人的關(guān)注和青睞,。

特別是近30年來,，隨著建窯遺址的挖掘,，出土了大量的建盞成品和殘片，建盞又重新進(jìn)入人們的視野,，一些有燒制陶瓷經(jīng)驗(yàn)的手藝人通過長(zhǎng)期的摸索,，基本恢復(fù)了燒制建盞的方法，產(chǎn)品也更加豐富多樣,，除了經(jīng)典的茶盞外,，也有茶壺、茶葉罐和花插等新品種,。建盞在當(dāng)今的茶文化中,，不僅僅扮演實(shí)用茶具的角色，還是人們品茗之余談?wù)摰膶?duì)象,。它們是茶具,，還是有收藏價(jià)值的陶瓷藝術(shù)品。

尋訪建盞

9月11日,，在瀚堂建盞品牌創(chuàng)始人張文杰先生的帶領(lǐng)下,，筆者隨考察團(tuán)一行前往建盞曾經(jīng)的主要燒制地點(diǎn)：建陽市水吉鎮(zhèn)后井村,。

龍窯 遺址

座落在水吉鎮(zhèn)池中、后井村旁的古窯址是國家重點(diǎn)文物保護(hù)單位,，沿著古窯址階梯往上走,，可以看到宋代諸多遺跡還存于其中。（龍窯遺址）（建陽工藝美術(shù)行業(yè)主管部門劉建斌主任介紹建盞燒制）

建陽工藝美術(shù)行業(yè)主管部門劉建斌主任告訴我們,，目前水吉鎮(zhèn)古窯址還有很多,，現(xiàn)在看到的只是被保護(hù)起來的一部分。

站在遺址上向下望去,，龍窯遺址仿佛一條依山而建的長(zhǎng)龍型建筑,，龍窯的頂棚是新修的，下面的老磚和窯爐結(jié)構(gòu)已經(jīng)所剩無幾,。（堆積如山的瓷片和匣缽與裸露的紅色泥土混雜著暴露在外）

為了保證大批量的供應(yīng),，宋代建窯除了建造數(shù)量眾多的龍窯之外，燒制建盞的龍窯長(zhǎng)度也要求很長(zhǎng),，最長(zhǎng)有130多米,，每次能燒10萬件，已經(jīng)發(fā)掘的龍窯遺址只是建窯龍窯遺址的冰山一角,，昔日窯火連天,，商賈云集的景象早以逝去，此時(shí),，眼前只有碎匣缽和瓷片相融交錯(cuò)的寂涼,。

走訪現(xiàn)代建窯

在建陽工藝美術(shù)行業(yè)主管部門劉建斌主任帶領(lǐng)下，考察團(tuán)一行走訪了當(dāng)?shù)貛孜淮硇越ūK傳承人,，了解了建盞的制作工藝,、品類、以及優(yōu)質(zhì)建盞鑒定等,。

許家有——許家有建盞陶瓷有限公司總經(jīng)理

蔡炳盛——蔡氏建盞研究所工藝大師

孫福昆——

中國建陽市建窯建盞協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)

建陽蘆花坪建盞有限公司總經(jīng)理

廖設(shè)生——華生建盞總經(jīng)理

廖詺——“幻藍(lán)銀油滴”創(chuàng)始人

作為我國瓷壇明珠的建窯,，自元代初中期以后卻逐漸被歷史的塵土所掩埋，一度陷入沉寂,。為使失傳七八年之久的建窯茶盞重放光彩,，當(dāng)?shù)卮硇越ūK傳承人經(jīng)過多年的努力，相繼研制成功了仿宋“兔毫,、油滴,、鷓鴣斑、鐵繡斑,、木葉,、玳瑁、虹彩,、柿天目,、蓼冷汁,、黃天目、曜變”等茶盞,。經(jīng)專家鑒定,，這些拙樸雋永、形神兼?zhèn)涞姆滤谓ǜG產(chǎn)品無論胎釉,、造型,、花紋都達(dá)到了可與古建盞相媲美的水平，生動(dòng)再現(xiàn)了千年古窯之盞的藝術(shù)魅力,。

建窯建盞是我國古代黑釉瓷的巔峰之作,，對(duì)建窯建盞燒制技藝的保護(hù)、傳承與發(fā)展有著巨大的現(xiàn)實(shí)意義,。它對(duì)認(rèn)識(shí)我國悠久的歷史文明,，促進(jìn)我國對(duì)外交流，弘揚(yáng)中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化都有著無可替代的重要作用,。為此,，搜游中國網(wǎng)也將結(jié)合建窯發(fā)源地——水吉鎮(zhèn)的旅游資源，以及當(dāng)?shù)亟ūK文化資源,，開發(fā)出【美麗鄉(xiāng)村行】走進(jìn)建陽水吉鎮(zhèn)探秘建盞古窯,，體驗(yàn)朱之文化，休閑親子二日游線路,。在此也歡迎對(duì)建盞文化有興趣的旅游達(dá)人朋友們,，以及各界愛好建盞的人士積極建言獻(xiàn)策，提供和推薦更有特色的建盞文化游線路,，一起來弘揚(yáng)和發(fā)揚(yáng)光大中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化——建盞文化,！