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意大利面現(xiàn)在是很受人們歡迎的異國美食,，它的制作方法很是講究,，不僅要將意面煮到軟硬適中，配料的比例還要搭配好,，這樣做出的意面才好吃。朋友們想知道意大利面的做法及意大利面怎么做嗎?下面就為大家介紹意大利肉醬面的做法,。 做法一 材料 適量的大蒜,，意大利面條,，甜面醬,，番茄醬,，黃瓜，洋蔥,，胡蘿卜，大蔥,，肉,，香菜,。 做法 1,、醬汁先準(zhǔn)備好的洋蔥,、大蔥、大蒜切成碎末,。 2、然后再將新鮮的黃瓜和胡蘿卜都切成大小相等的小丁,。 3、然后再見準(zhǔn)備好的肉切成絲,。 4,、準(zhǔn)備一口干凈的鍋,，放入適量的油燒熱,，然后倒肉絲進(jìn)去翻炒。 5,、等肉炒熟了，把洋蔥末,、大蔥末,、蒜末倒進(jìn)去，再把黃瓜丁,、胡蘿卜丁倒進(jìn)去翻炒。 6,、放3勺番茄醬、2小勺鹽,2小勺甜面醬,，炒勻，關(guān)火,，盛碗里去。 7,、接下來煮面,，把水煮開，面放進(jìn)去,，等煮熟了以后往鍋里倒入少量的油，加入少量的鹽,。 8、把面撈出來,，用漏勺把水弄干。 9,、把面放進(jìn)盤子里,，加入剛才做的料(可放可不放香菜)拌勻即可,。 做法二 材料 牛肉,，豬肉，紅酒,，胡蘿卜,，洋蔥,，西芹,，番茄(去皮)，月桂葉bayleaf,，羅勒葉Basil,，鼠尾草Sage，肉蔻Nutmeg,，大蒜(喜歡大蒜口味的可以加)，大蒜口味番茄醬,，鹽，胡椒,。 做法 1.分別是羅勒葉(一大堆綠色的葉子),、西紅柿、洋蔥,、西芹(只要根莖部)、胡蘿卜,、大蒜、月桂葉(大蒜下面的那2片),、肉蔻(月桂葉左面),。 2.把洋蔥,、胡蘿卜、西芹切小丁。 3.小鍋里放入少許橄欖油,、加入一片月桂葉bay leaf,，放入胡蘿卜,、洋蔥、西芹,。 4.然后加入一些香料：羅勒葉和鼠尾草,。 5.牛肉(7分)、豬肉(3分)切小塊,，或者直接用絞肉來烹調(diào),。 牛肉和豬肉的比例7：3，或5：5也很不錯(cuò),，當(dāng)然你也可以根據(jù)個(gè)人喜好選擇只用牛肉或豬肉,。 6.回到剛才的小鍋,，翻炒1分鐘后，加入牛肉和豬肉,，攪拌2-3分鐘,。(需要把底部的食材不斷翻起,，攪和均勻)。 7.加入少許的鹽、胡椒 攪均勻,。然后加入磨碎的肉蔻(肉蔻是非常重要的成分,，最好是粉狀,。 因?yàn)槿廪⒌奈兜篮軡庥羟f不要放多了，一個(gè)的量足夠)過2-3分鐘后,，加入1/2-1杯的紅酒,。 8.加入紅酒后，攪拌均勻燉幾分鐘后,。加入3湯匙的番茄醬(最好用新鮮的番茄打成醬,，或者直接買番茄醬)。 9.現(xiàn)在我們轉(zhuǎn)小火進(jìn)行慢燉,，一般要燉1個(gè)小時(shí),，每隔一會(huì)就要用勺子進(jìn)行攪拌。 因?yàn)闆]有加水,，所以相對比較稠，注意別糊了哦~(根據(jù)量來判斷時(shí)間長短,，量大燉2個(gè)小時(shí)),。 10.煮面條的時(shí)候,，還是燒開水,，加入橄欖油和鹽(請參考意大利面包裝上有寫煮的時(shí)間)。 11.炒面：取一個(gè)平底鍋,，燒熱加入至少燉了1個(gè)多小時(shí)的醬，加入煮好的面條,。 顛鍋(最好不要用鏟子去鏟,，那樣面條容易斷),，加入芝士粉(根據(jù)喜好)顛勻。 12.我們可以裝盤了,，上面可以淋上之前番茄醬，芝士粉少許(隨意),，放上香葉,。 做這個(gè)肉醬的訣竅就在于小火慢燉，還有就是放置第2天加熱再吃味道更好,。 小訣竅 我為了做出來的味道更濃一點(diǎn),，在燉了40分鐘后，加入了新鮮的番茄丁,。 這樣可以讓水分稍微多一些,，味道好一點(diǎn)(如果你想要番茄醬做出來濃稠能裹住面條，可以放入一些牛奶),。 做法三 材料 意大利面條200g,，牛肉碎150g，番茄1個(gè),，洋蔥半個(gè),，西芹半根，大蒜2瓣,，番茄醬100g,，黑胡椒2g,，比薩草少許(沒有可不放),，橄欖油30ml，鹽少許。 做法 1.湯鍋中注入足量清水,，放少許鹽,，水開后放入意大利面,，煮至面條熟透無白芯后,，撈出過冷水，再用少許橄欖油拌勻備用,。 2.把牛肉碎用少許鹽腌制5分鐘;番茄、洋蔥,、西芹洗凈后切成小丁,，大蒜切碎,。 3.鍋中倒入橄欖油,，油熱后放入洋蔥丁和大蒜末,，煸炒出香味后,，放入牛肉快速炒散,。 放入番茄丁翻炒,，放入番茄醬,、西芹碎翻炒2分鐘,，調(diào)入黑胡椒,、比薩草和鹽炒1分鐘就做成了番茄牛肉醬。 4.將煮好的意大利面放入盤中,，在上面淋上番茄肉醬即可。 結(jié)語：以上就是為大家介紹的意大利肉醬面的做法的內(nèi)容?，F(xiàn)在朋友們都知道肉醬意大利面是怎樣制作的了吧,，這道意面因?yàn)樘砑恿撕芏嗍巢呐淞纤运目谖逗苁秦S富,，文章中介紹的做法都很簡單,，大家不要錯(cuò)過了,。 |
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