豆子的養(yǎng)生價(jià)值是眾所周知,，如黑豆可以補(bǔ)腎、黃豆可以美容,、紅豆可以補(bǔ)血等,，不同的豆子有著不同的營(yíng)養(yǎng)成分，相應(yīng)的也有著不同的養(yǎng)生價(jià)值,。春季養(yǎng)生這三種豆子不可少!你知道是哪三種嗎,，下面跟小編一起去了解一下，看你缺少哪種豆,，哪種豆子你需要多吃點(diǎn),，這些豆子都應(yīng)該怎么吃?具體內(nèi)容如下：

　　豆子作為五谷雜糧，最符合中國(guó)人的腸胃需求,，中醫(yī)認(rèn)為,，不同的豆子有不同的養(yǎng)生價(jià)值，其對(duì)人體的五臟六腑就有著不同的保健效果,，一般來(lái)說,，豆類食物有化濕補(bǔ)脾的共性，尤其適合那些脾胃虛弱的人食用,。但是,，根據(jù)種類的不同，它們的食療作用也有所區(qū)別,，在春季大家一定要吃好下面這三種豆,，具體情況跟小編一起去了解下!

　　黃 豆

　　黃豆是豆科植物大豆的黃色種子，為“豆中之王”,。黃豆其含蛋白質(zhì)40%左右,，在量和質(zhì)上均可與動(dòng)物蛋白比美，所以黃豆有“植物肉”及“綠色乳?！敝u(yù),。黃豆蛋白質(zhì)中所含必需氨基酸較全，尤其富含賴氨酸,，正好補(bǔ)充谷類賴氨酸不足的缺陷,，而黃豆中缺乏的蛋氨酸，又可得到谷類的補(bǔ)充,。因此,，我國(guó)人民一向以谷豆混食，以使蛋白質(zhì)互補(bǔ),，這是有一定科學(xué)道理的,。

　　黃豆脂肪含量為18—20%,。比動(dòng)物性脂肪優(yōu)越之點(diǎn)是含膽固醇少，而富含亞麻油酸及亞麻油稀酸,，這類不飽和脂肪酸使黃豆具有降低膽固醇的作用,；卵磷脂也較多，這對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育有重要意義,。

　　每100克黃豆含鈣約367毫克,，磷571毫克，對(duì)預(yù)防小兒佝僂病及易患骨質(zhì)脫鈣的老年人很是相宜,，對(duì)神經(jīng)衰弱和體虛者也大有裨益,。每百克黃豆含鐵11毫克，不僅量多并且易為人體吸收,，所以對(duì)正在生長(zhǎng)發(fā)育的兒童及缺鐵性貧血患者極有利,。此外還有鉀、鈉等無(wú)機(jī)鹽及某些必需微量元素以及屬異黃酮類的大豆黃酮苷(包括金雀異黃素)和染科木苷還有大豆皂苷,。干黃豆內(nèi)雖不含維生素C,，但發(fā)芽后能產(chǎn)生維生素C，在蔬菜淡季,，可補(bǔ)充食用,。生黃豆中，含有抗胰蛋白酶因子,，影響人體對(duì)黃豆內(nèi)營(yíng)養(yǎng)成分的吸收,。所以食用黃豆及豆制食品，燒煮時(shí)間應(yīng)長(zhǎng)于一般食品,，以高溫來(lái)破壞這些因子,，提高黃豆蛋白的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究表明,，一斤黃豆相當(dāng)于二斤多瘦豬肉,，或三斤雞蛋，或十二斤牛奶的蛋白質(zhì)含量,。脂肪含量也在豆類中占首位，出油率達(dá)20%,；此外,，還含有維生素A、B,、D,、E及鈣、磷,、鐵等礦物質(zhì),。一斤黃豆中含鐵質(zhì)55毫克，且易被人體吸收利用，對(duì)缺鐵性貧血十分有利,；一斤黃豆中含磷2855毫克,，對(duì)大腦神經(jīng)十分有利。黃豆加工后的各種豆制品,，不但蛋白質(zhì)含量高,，并含有多種人體不能合成而又必需的氨基酸，膽固醇含量中豆腐的蛋白質(zhì)消化率高達(dá)95%,，為理想的補(bǔ)益食療之品,。黃豆及豆腐、豆?jié){等豆制品已成為風(fēng)靡世界的健康食品,。

　　春季吃黃豆,，小編建議這么吃：

　　1.平時(shí)多喝點(diǎn)豆?jié){、吃點(diǎn)豆類食物不但可滋養(yǎng)脾胃,，而且對(duì)于女性朋友來(lái)說有美容養(yǎng)顏的作用,。黃豆制成豆?jié){后，更有利于脾胃的消化和運(yùn)輸,，能排解脾胃中的脹氣,、解熱潤(rùn)肺。

　　2.用適量的黃豆與牛肉一起燉煮至熟爛后食用,，可以補(bǔ)脾壯骨,。