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豆干比起豆腐更有嚼勁，也多了一種特有的香味,但是“千萬別”吃豆干,，因?yàn)樗鼤?huì)讓你越吃越想吃,，根本停不下來/(ㄒoㄒ)/～
豆豉炒香干
圖文 | 斯佳麗WH 原料： 豆干250g、五花肉100g,、蒜苗適量 做法： 
1,、準(zhǔn)備好原材料：豆干、小米椒,、五花肉和蒜苗都切成小?。?/p>
2,、燒熱鍋,， 放少許油,， 下入豆豉、小米椒丁和大蒜丁一起煸炒,；
3,、煸炒出香味后下入切好的五花肉丁一起翻炒；
4,、不停翻炒,， 直至五花肉微微出油， 表面呈微微焦黃色,；
5,、下入切好的香干丁繼續(xù)翻炒；
6,、翻炒幾下后加入適量的生抽,、料酒和蠔油；
7,、加蓋后煮上兩,、三分鐘；
8,、揭開蓋,，加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味；
9,、入青蒜苗丁翻炒均勻,；
10、再加入適量的水淀粉,；
11,、大火收汁,盛入盤中。
小竅門： 1,、準(zhǔn)備原材料時(shí)注意將所有的材料都切成小丁,， 這樣材料大小一致方便入味及成熟時(shí)間相同； 2,、先爆香豆豉,、大蒜和小米椒調(diào)味料， 再下入五花肉,， 煸炒出其部分油脂， 也就是表面微微焦黃,； 3,、這時(shí)下入香干丁， 再加入適量的生抽和料酒一起加蓋煮一下,； 煮到八分熟時(shí)加入鹽等調(diào)味,； 4,、再加入蒜苗丁一起翻炒， 最后加入適量的水淀粉勾芡,， 大火收汁即可,。 ● ● ●
涼拌豆干
圖文 | 陽光明媚99 涼拌豆干，家常小菜,，清爽可口,，營(yíng)養(yǎng)豐富，健康養(yǎng)生,。
原料： 豆干200克,、香蔥20克、洋蔥10克,、醋2克,、辣椒油適量、雞精粉少許,、花生米20克,、香菜2克、鹽少許,、生抽一克,、香油數(shù)滴、蒜末4克 做法：
1,、準(zhǔn)備食材,，蔥清洗干凈。
2,、豆干切薄片,，香蔥切小段，蒜切碎末,。
3,、炒熟的花生米，切碎末備用,。
4,、小碗里放入鹽，雞精粉,，生抽,，辣椒油，醋,。
5,、倒入香油，攪拌均勻,。
6,、調(diào)好的汁倒入豆干中,。
7、攪拌均勻即可裝盤,。
8,、成品圖，撒上花生碎即可,。（喜歡辣的可以放些辣椒油）
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豆干雞蛋鹵鴨舌
圖文 | 牛媽廚房 原料： 鴨舌500克,、雞蛋7個(gè)、豆干250克,、鹵料包1個(gè),、醬油4茶匙、細(xì)鹽1茶匙,、料酒4茶匙,、姜6片、紅棗10粒,、蒜頭1個(gè) 做法：
1,、備好所用食材。
2,、將鹵料包提前用清水泡制一下,。
3、在鍋里加入清水將泡洗好的鹵包下鍋,。
4,、加入姜片蒜粒紅棗，再按個(gè)人口感添加醬油料酒,。
5,、煮至湯底大開，鹵包出味,。
6,、再將煮好并剝好殼的雞蛋下鍋。
7,、將豆干條下鍋,。
8、將焯洗并挑去雜質(zhì)的鴨舌下鍋,。
9,、上蓋，鹵煮十五分鐘后并火入味一個(gè)晚上（鹵煮應(yīng)該不蓋鍋蓋,，我是因?yàn)椴幌矚g味道滿屋才加鍋蓋的）,。
10、再回?zé)岷笤俪鲥伔艣黾纯上碛谩?/p>
小竅門： 鹵料的包就是市面上的潮汕鹵料包,。 先將鹵料包煮出味,，這個(gè)是很關(guān)鍵的一步。 ● ● ●
香烤孜然豆干串
圖文 | 亮晶晶媽 自己在家制作豆干串確是超簡(jiǎn)單的,。多放了一些孜然粒,，一邊烤，一邊就聞著這香氣,，擋不住的吸引呢,。
原料： 豆腐干300g、油適量,、竹簽適量,、孜然粒1大勺、花生醬適量,、香料適量,、鹽適量 做法：
1、食材準(zhǔn)備,。
2,、將白豆腐干用竹簽子都插成串。
3,、切成45度的刀口,，不要切斷。
4,、轉(zhuǎn)一個(gè)面,，還是45度，與前面的刀口相交叉,。
5,、將花生醬，調(diào)料調(diào)制開,，將調(diào)料碼在豆腐串上,，撒上孜然粒，腌上半小時(shí),。
6,、將烤箱加熱至180度，十分鐘,，將豆腐串的烤盤放進(jìn)烤箱,，按七號(hào)鍵（烤土豆），設(shè)定十分鐘,，這個(gè)根據(jù)自己家的烤箱情況而定,。
7、將食材取出來,，翻個(gè)面,，刷上調(diào)料及油,，再放入烤箱烤5分鐘。
8,、香香好味的豆腐串就可以上桌了,。
小竅門： 1、由于是烤的豆制品,，溫度不要過高過久,，雖說是用了烤肉功能鍵，這方法要注意,。 2,、不要買外面油炸好的豆腐串，還是用這種白干子最好了,。 3,、喜歡吃辣椒的，可以配上辣醬就可以了,。 4,、為了增香，我特別選擇了花生醬,，有不喜歡的,，也可以用芝麻醬代替，也非常好味,。 ● ● ●
韭菜炒豆干
圖文 | 溫暖sunny 用韭菜炒五香豆干,，只需要兩三種調(diào)料，幾分鐘內(nèi)就能完成一道下飯的好菜,。
原料： 五香豆干4-5塊,、韭菜100克、生抽一勺,、鹽適量,、胡椒粉半小勺 做法：
1、豆干切薄片,。
2,、韭菜洗凈后剪去根部頂端，切成寸段,。
3,、鍋內(nèi)放適量油，燒6成熱后放入花椒粉爆香,。（如果為了成菜表面沒有粉末狀的花椒粉,，可以用花椒粒放入油鍋中炸香后撈出。）
4、將豆干放入鍋中翻炒,。
5,、加入一勺生抽翻炒均勻。
6,、加入韭菜根部翻炒,。待韭菜根炒至斷生變色后，加入韭菜葉翻炒均勻,。
7、韭菜葉翻炒斷生后,，加入適量鹽后關(guān)火,，趁鍋內(nèi)余熱翻炒均勻后出鍋。
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