土地很自然地就朝著形成一片森林演進,，不須我們勞心費神,。如果要反其道而行，僅種植短期的作物,，就需要永無休止的投入大量能源和心力與自然對抗,，我們的現(xiàn)代農業(yè)就是如此。

作者：周妙妃 出處：《琉璃光養(yǎng)生世界》2013年11月

森林是地球保護地表的方法中最有效率的。

一塊土地如果任其生長,，就會先由禾草類和含羞草,、大花咸豐草等雜草占據。有了它們的根系和遮蔭,，土壤多了有機質和水分,，滋潤了先驅樹種的種子，很快的,，就會冒出一棵棵低矮的雜木,，如血桐、構樹,、麗李等,。它們不忌土質，生長快速,，雜亂的枝條是鳥類休息,、觀望的場所，也適合它們筑巢繁育后代,。有了小動物進駐,，土壤變得更肥沃了，或許是風或許是鳥糞的媒介,，接著就長出了較高大的苦楝,、樟樹、黑板樹等,。

這個過程進展非常迅速,，大約僅需要幾年。如果無法認同這種自然的演變,，叫來耕耘機犁地翻土一番，這塊土地就會重頭再來,，先長雜草,，再長低矮的雜木，然后是較高大強壯的樹種—,。土地很自然地就朝著形成一片森林演進,，不須我們勞心費神。如果要反其道而行,，僅種植短期的作物,，就需要永無休止的投入大量能源和心力與自然對抗，我們的現(xiàn)代農業(yè)就是如此,。

這個小樹林隨著時間又會繼續(xù)演化,，物種更多，愈來愈成熟穩(wěn)定,，各種動物,、植物,、微生物形成交錯復雜的生態(tài)網絡。這些森林因地理環(huán)境和氣候而有不同的相貌,，相同的是它們最后會演化為一個平衡的領土,，大多由多年生植物組成，而且各種不同植物親密的生長在一起,，攜手合作,，共存共榮。

另一種森林－

走入森林總是令人心曠神怡的,。抬頭一看,，上有高聳的大樹擋住炎熱的陽光，走在涼爽的樹蔭下,，聞到的是肥沃土壤的淡淡霉味與枝干深沉的味道,，時而飄來陣陣野花野草的香氣。放眼看去是粗細高矮,、參差不齊的小樹,，雜亂中卻自然有致。有些大樹有爬藤類攀爬,，小樹下則有低矮樹叢和草叢散布著,。遠方蜿蜒的步道愈來愈細，兩旁匍匐的草花覆蓋著地表,，其中間雜長著一叢叢的小草,。

想象一下走入一座森林，同樣是有高矮參差的樹種,，只是這些樹種都是可以食用的,！抬頭看看，高大的腰果,、酪梨,、蓮霧、芒果等擋住了部分炎熱的陽光,，底下生長著木瓜,、楊桃、桑葚,、橙子等,，百香果和愛玉攀上了茄冬和樟樹，樹蔭下隱約看到釋迦,、檸檬,、和咖啡樹七彩的果實。蜿蜒的步道兩旁有玉米、秋葵,、辣椒,、西紅柿、姜,、四季豆,、韭菜、芋頭等,，匍匐著往小徑蔓延的是萬壽菊,、薄荷、蘿卜,、萵苣,、地瓜葉、綠花菜,、蕃杏等等,。因為它是各種可食植物的森林，所以可以叫它食物森林,。

森林不一定只能存在山上,，也不一定只會生產木材和枝葉，為什么不就近種在都市各角落里,，或者就種在家里的陽臺和院子,？何不少種一些觀賞樹種，多種一些實用的樹種,，它們除了生長水果或核仁提供食用,，也是不折不扣的樹木，也有美觀多變的花,、葉,、果供觀賞，有些有固氮作用,，有些提供建材,，實用又有利環(huán)境。這些果樹下為什么不也種些可以食用的瓜,、果、葉菜呢,？如此一來,，可以節(jié)省農耕的面積，更有效的使用耕地,，減少目前農業(yè)對地球環(huán)境的危害,。

食物森林本來就存在于地球上。幾千年來人們都是到森林里采集季節(jié)性蔬果。即使經過農業(yè)社會和工業(yè)社會的演變,，較年長的人也都還記得小的時候,，住家附近的野生楊桃或番石榴結有幾顆果子，只要耐心再等幾天就可采摘,。有院子的住家總是種有幾棵木瓜,、龍眼、芒果的,，結實累累的枝條就垂掛在籬笆上,，引誘著人們的心。孩子們放學時,，稍微繞點路,，就可以沿路采食，回到家時,，肚子飽了,，心里也踏實了。食物森林不只存在記憶里,，現(xiàn)在也還存在許多都市角落里,，被發(fā)現(xiàn)時常常會帶來許多驚奇的歡呼聲，只是人們已經不再珍惜,，老果樹也逐漸凋零了,。

食物森林＝食物＋森林

相對于目前砍伐森林制造耕地，以種植短期作物的農耕方式,，以食物森林來生產食物是最有益地球環(huán)境,，最順應自然演變的方式了。

食物森林主要是以果樹和核果樹木加上許多多年生的作物為主軸,，除了生產食物,，它們也有森林的功能。現(xiàn)在全球暖化帶來的氣候變遷乃是溫室效應的結果,，溫室氣體大部分是二氧化碳,，其中多數是為了都市開發(fā)與農地開墾而砍伐與燃燒森林，如能多多種樹,，可以在樹林和土壤中儲存大量的二氧化碳,，凈化空氣。食物森林有益地球環(huán)境的地方還有很多,；樹林下的土壤可以儲存大量雨水,，然后慢慢地釋出，預防洪水和干旱,；可以保護樹林下土壤不受風和雨的侵蝕,；調節(jié)溫度,；遮蔽我們、住家以及動物,，不受風吹和太陽曝曬,。樹林也是野生動植物的棲息處；掉落的樹葉可以循環(huán)土壤養(yǎng)分,，補充土壤有機質,；樹木可以防止灌溉后的鹽份結晶；等等,。

食物森林對地球,、連帶對我們，是較有益處的食物生產方法,，它顛覆了現(xiàn)今的農業(yè)耕種方式,。但是它能生產多少食物，和一般的農業(yè)方法比較,，產量如何,？所有的人都會質疑這些問題。