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2015年中國餐飲旅游行業(yè)市場現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢分析【圖】

 世博悟空水簾齋 2016-02-11

    2015年上半年我國旅游業(yè)在經(jīng)濟大環(huán)境不佳的情況下逆勢上揚:一方面,,旅游消費總額創(chuàng)歷史新高,,另一方面,旅游投資繼續(xù)保持高速增長,。旅游業(yè)已逐步成為促進經(jīng)濟增長的新動力和擴大內(nèi)需的新增長點,。具體來看,上半年,,全國實際完成旅游投資 3018億元,,同比增長28%;上半年三大游中,,出境旅游人數(shù)6190萬人次,,同比預計增長16%; 國內(nèi)旅游人數(shù)20.24億人次,同比增長 9.9%,;入境旅游人數(shù)6510萬人次,,同比增長4.5%,復蘇明顯,。

2012-2015上半年,,我國旅游行業(yè)中三大游運行情況

資料來源:中旅院,國家旅游局,,中國產(chǎn)業(yè)信息網(wǎng)整理

    相關(guān)報告:中國產(chǎn)業(yè)信息網(wǎng)( http://www.)發(fā)布的《2015-2020年中國餐飲旅游市場研究及發(fā)展趨勢研究報告

    一,、2015年餐飲旅游發(fā)展現(xiàn)狀

    (一)出境游持續(xù)火爆,成三大游中最大亮點

    具體來看,,出境游持續(xù)火爆,,成三大游中最大亮點。受匯率利好,、簽證放寬,、消費環(huán)境改善等有利因素推動,上半年出境游增長迅猛,。根據(jù)國家旅游局數(shù)據(jù),,出境旅游人數(shù) 6190 萬人次,同比增長 16%(估算),。從各主要客源地來看,,2015 年 1-5月,上海,、江蘇,、四川、重慶以及浙江旅行社組織出境游人數(shù)累計分別增長62.34%,、54.10% ,、 82.20%、35.20%,,18.5%,,均保持了較快的增長速度。

部分省市 2015年 1-5月出境游人數(shù)增長情況

資料來源:國家旅游局,、國家統(tǒng)計局,,中國產(chǎn)業(yè)信息網(wǎng)整理

我國出境游情況

資料來源:國家旅游局、國家統(tǒng)計局,,中國產(chǎn)業(yè)信息網(wǎng)整理

    (二)入境旅游總體來看相對于去年同期有所回暖

    在經(jīng)歷了連續(xù)三年入境游人數(shù)的負增長后,,今年以來,入境游人數(shù)開始呈現(xiàn)復蘇,。上半年入境旅游人數(shù) 6510 萬人次,,同比增長 4.5%,。具體來看, 2015Q1,,全國累計接待入境游人數(shù)3,137.71萬人次,,同比上升 3.96%,其中過夜游客 1,311.21萬人次,,同比上升 2.15%,,旅游外匯收入 128.04億美元,微降0.4%,。進入二季度,

    入境游繼續(xù)保持了增長態(tài)勢,,累計接待入境游客3,372.29萬人,,同比增長4.95%。

我國入境游市場增長變化情況
資料來源:wind,、中國產(chǎn)業(yè)信息網(wǎng)整理

    (三)國內(nèi)游整體保持平穩(wěn)增長

    根據(jù)國家旅游局數(shù)據(jù),,上半年國內(nèi)旅游人數(shù)20.24億人次,同比增長9.9%,;國內(nèi)旅游消費 1.65萬億元,,增長14.5%,在大環(huán)境不景氣的情況下仍保持較為穩(wěn)定的增長速度,,同時比社會消費品零售總額增速高4.1個百分點,。重點省市方面,全國重要省市在1-5月累計增速較為良好,,同比增速多數(shù)保持在 10%左右,,行業(yè)基本面仍然良好。

2015H1國內(nèi)旅游人數(shù)增長 9.90%

資料來源:wind,,國家旅游局,,中國產(chǎn)業(yè)信息網(wǎng)整理

2015年1-5月國內(nèi)重點省市接待游客數(shù)情況

資料來源:wind,國家旅游局,,中國產(chǎn)業(yè)信息網(wǎng)整理

    從重點景區(qū)的客流變化來看,,重點景區(qū)Q1客流或銷售額表現(xiàn)優(yōu)異:海棠灣免稅店銷售額增長54%、峨眉山一季度客流增長42%(半價促銷+高鐵帶動),、張家界武陵源核心景區(qū)客流增長41%(淡季門票促銷),、烏鎮(zhèn)客流增長38%、黃山風景區(qū)客流增長 11%,,均保持兩位數(shù)以上的增長速度,。從部分已披露上半年數(shù)據(jù)的景區(qū)客流來看,整個上半年重點景區(qū)依舊保持快速增長,,海棠灣免稅店1-6月銷售額達到31.8億元,,增長 54.8%,;1-6月,武陵源核心景區(qū)接待726.64萬人次,,同比增長22.81%,。

今年以來重點景區(qū)客流增長情況(部分為估算數(shù)據(jù))

景區(qū)名稱
1-3
1-6
元旦
春節(jié)
清明
五一
端午
黃山風景區(qū)
10.60%
1.8%
110.74%
-8.28%
-48.00%
-15.74%
-11.89%
九華山
8.13%
-8.23%
-4.37%
-37.00%
-1.20%
-15.79%
峨眉山
41.80%
57.50%
1.93%
7.55%
8.43%
1.86%
張家界武陵源(核心景區(qū)一次進山)
40.50%
22.81%
41.00%
79% (非一次進山)
烏鎮(zhèn)
37.55%
55.56%
30-50%
持平
個位數(shù)增
11.61%
古北水鎮(zhèn)
100%+
160%+
10-12%
22%
海棠灣免稅店銷
售額
54.10%
54.8%
62.40%
76.00%
三亞南山
-10.53%
-5.18%
3.20%
2.10%
-12%

資料來源:各地旅游局、統(tǒng)計局,,搜狐網(wǎng),,新浪網(wǎng)

    從節(jié)假日的情況來看,重點景區(qū)的客流增長則表現(xiàn)有所差異,,部分節(jié)假日表現(xiàn)較為平平,。我們認為主要受以下幾個方面的因素:一是景區(qū)高峰期限流的影響,尤其在政府景區(qū)最大承載量強制條件約束下,,景區(qū)高峰期客流增長受到較大限制,;二是假日時間相對較短,容易受天氣因素擾動,,其中山岳型景區(qū)受天氣影響尤其明顯,;三是在多年節(jié)假日看人海的宣傳教育下,居民自主錯峰出游的意識增強,。

今年上半年出臺的景區(qū)最大承載量規(guī)定

時間
發(fā)布機構(gòu)
政策
內(nèi)容
2015.1
《景區(qū)最大承載量核定導則》
根據(jù)景區(qū)的不同類型,,給出了相應的景區(qū)空間承載量的計算公式,游客人數(shù)達最大承載量 80%時將限流,,達最大承載量時停售門票,。2015年 4月 1日起實施
2015.5
浙江省旅游局
《浙江省旅游條例(草案)》
封閉式景區(qū)經(jīng)營者應當在景區(qū)入口處公布經(jīng)核定的景區(qū)最大承載量。
2015.4
北京市旅游
《北京 A級景區(qū)最大承載量》
于今年 4-9月在全市范圍內(nèi)開展 A級景區(qū)最大承載量核算,、核定及發(fā)布工作,。而 A級旅游景區(qū)最大承載量要于 5月 1日前公布,最晚可延長至“十一”前公布,。
2015.2
上海市旅游局
《上海 A級景區(qū)最大承載量》
從 1月中旬開始,,市旅游局對全市 A級旅游景區(qū)開展了最大承載量核定輔導
工作,2月和 3月公布了兩批 A級旅游景區(qū)的最大承載量
2015.4
安徽
《安徽 5A景區(qū)核定游客最大承載量》
全國旅游規(guī)劃發(fā)展工作會議日前在合肥舉行,,會議明確今年 7月 1日前全國所有 5A景區(qū)完成最大承載量核定,,具體到安徽涉及黃山、九華山,、天堂寨等,。
2015.4
昆明市旅發(fā)委規(guī)劃
從昆明主要 A級景區(qū)了解到,目前,,石林風景名勝區(qū),、云南民族村、西山國家級風景名勝區(qū),、九鄉(xiāng)風景名勝區(qū),、轎子雪山已完成景區(qū)最大承載量的測算,。

資料來源:國家旅游局官網(wǎng),各地旅游局官網(wǎng)

    (四)餐飲方面,,行業(yè)整體收入增速回暖

    由于餐飲行業(yè)企業(yè)數(shù)量眾多,,經(jīng)營數(shù)據(jù)統(tǒng)計相對困難,我們選取社會消費品零售總額統(tǒng)計口徑中的餐飲收入和限額以上企業(yè)餐飲收入數(shù)據(jù)作為分析對象,。社會消費品零售總額角度,,餐飲行業(yè) 2015 年 2~5月月度平消費總額為 3095 億元,同比去年同期(2682 億元)增長 15.4%,,且各月增速相對平穩(wěn),,增長勢頭良好;限額以上企業(yè)餐飲收入總額角度看,,餐飲行業(yè)限額以上企業(yè)2015年 2~5月月度收入總額均值為 825 億元,,同比去年同期(781億元)增長5.6%,各月增速亦均高于去年同期水平,。

社會消費品零售總額餐飲收入及同比

數(shù)據(jù)來源:wind,中國產(chǎn)業(yè)信息網(wǎng)整理

限額以上企業(yè)餐飲收入總額及同比

數(shù)據(jù)來源:wind,,中國產(chǎn)業(yè)信息網(wǎng)整理

    二,、行業(yè)發(fā)展新趨勢

    一)互聯(lián)網(wǎng)+帶動旅游新模式產(chǎn)生

    旅游行業(yè)是最受益?互聯(lián)網(wǎng)+革命的行業(yè)之一。 ?互聯(lián)網(wǎng)+最早于 2013 年底被提出,,于今年3月總理的政府工作報告中首次被納入國家經(jīng)濟的頂層設計,。“制定‘互聯(lián)網(wǎng)+’行動計劃,,推動移動互聯(lián)網(wǎng),、云計算、大數(shù)據(jù),、物聯(lián)網(wǎng)等與現(xiàn)代制造業(yè)結(jié)合,,促進電子商務、工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)和互聯(lián)網(wǎng)金融健康發(fā)展,,引導互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)拓展國際市場,。國家已設立 400億元新興產(chǎn)業(yè)創(chuàng)業(yè)投資引導基金,要整合籌措更多資金,,為產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新加油助力,。”我們認為?互聯(lián)網(wǎng)+計劃意在強化互聯(lián)網(wǎng)與傳統(tǒng)行業(yè)的融合,,利用互利網(wǎng)的信息平臺,,提升傳統(tǒng)行業(yè)的競爭力。

旅游行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈

資料來源:中國產(chǎn)業(yè)信息網(wǎng)整理

    旅游行業(yè)涉及到吃,、住,、行,、游、購,、娛六大要素,,且游客、產(chǎn)品均曾高度分散性,,因此產(chǎn)品的信息不對稱是制約其發(fā)展的因素之一,。而通過互聯(lián)網(wǎng)平臺,不僅能夠?qū)崿F(xiàn)常見的景點門票,、機票,、火車票及酒店預定,亦有景點+住宿,、景點+機票及線路安排等各種形式的打包產(chǎn)品,,尤其是APP軟件的廣泛應用使得地圖、搜索和旅游相關(guān)的更新信息隨時隨地滿足游客需求,?;ヂ?lián)網(wǎng)平臺很好的解決不同時間和空間的信息不對稱問題,并且降低交易成本和促進分工合作,。

互聯(lián)網(wǎng)有效提升信息技術(shù)在旅游服務中的應用

旅游行業(yè)指標比較
我國
美國
市場集中度
分散
集中
信息技術(shù)在旅游服務中的應用
較為落后
非常嫻熟
傳播渠道
復雜
分布均衡
旅游信息透明度
不透明
透明
在線旅游普及度(2013年)
8.50%
超過70%

資料來源:中國產(chǎn)業(yè)信息網(wǎng)整理

    互聯(lián)網(wǎng)+旅游催生了眾多旅游新模式,,在線旅游是其中之一。在線旅游既包括發(fā)展前期的攜程,、去哪兒和藝龍等傳統(tǒng)OTA模式,,又包括新生的途牛、驢媽媽和螞蜂窩等新模式,。

2014 年我國在線旅游預定市場主要品牌滲透率

資料來源:中國互聯(lián)網(wǎng)信息中心,,中國產(chǎn)業(yè)信息網(wǎng)整理

    2014年我國在線旅游市場交易規(guī)模已達2772.9億元,同比增 27.1%,;預計到 2016年,,我國OTA市場交易規(guī)模和營收規(guī)模將分別達到 6500 億元和 307 億元。但相較于國外,,我國的線上旅游占比偏低,。2009~2013 年,線上旅游滲透率分別占據(jù)整個市場的 4.8%,、5.1%,、6.1%、7.2%和 8.6%比率,。而美國 2012 年在線旅游滲透率已經(jīng)超過 70%,,歐洲亦超過50%。由此可見,,未來隨著互聯(lián)網(wǎng)和移動端的普及,,及民眾消費能力和消費需求提升,,我國的在線旅游行業(yè)發(fā)展空間非常可期,。

OTA市場交易規(guī)模及增速

數(shù)據(jù)來源:wind,,中國產(chǎn)業(yè)信息網(wǎng)整理

OTA市場營收規(guī)模及增速

數(shù)據(jù)來源:wind,中國產(chǎn)業(yè)信息網(wǎng)整理

    二)周末休閑旅游熱潮掀起

    東部地區(qū)的休閑度假類項目投資占比擴大,。根據(jù)國家旅游局的數(shù)據(jù),,2014年旅游類投資資金流向主要集中在休閑度假、文化旅游,、生態(tài)旅游等產(chǎn)品建設,,度假類產(chǎn)品投資占全部的比重為 19.3%,文化旅游產(chǎn)品為 14.5%,,生態(tài)旅游產(chǎn)品為 13%,。同時,鄉(xiāng)村旅游,、體育旅游,、森林旅游項目投資增幅較快,較去年同期分別增長 69%,、61.8%和 47.3%,。2014年,東部地區(qū)實際完成投資 4056億元,,占全國的比重為 57.5%。其中,,北京,、浙江、江蘇,、山東等省市旅游投資均超過 600億元,。

中國在線旅游市場結(jié)構(gòu)

數(shù)據(jù)來源:wind,中國產(chǎn)業(yè)信息網(wǎng)整理

2014年中國在線旅游度假市場份額

數(shù)據(jù)來源:wind,,中國產(chǎn)業(yè)信息網(wǎng)整理

    周末休閑度假游熱潮掀起,。隨著私家車保有量的上升、公共交通的便利,、節(jié)假日安排因素(法定節(jié)假日以三日假為主)和人們對于生活品質(zhì)的提升,,人們趨向于周末短途休閑度假旅游。艾瑞咨詢報告顯示,,在線旅游中機票業(yè)務仍然占據(jù) 60%以上的份額,,但是度假業(yè)務占比逐漸提升,目前阿里旅行·去啊的在線旅游度假市場占有率排第一,。

    (三)出境游依然高增長

    近幾年,,出境旅游人數(shù)增速保持在 20%左右,,高增速狀態(tài)未見放緩跡象,15年出境游有望延續(xù)高增長,。 攜程于 3月發(fā)布的 《2014中國在線出境旅游報告》概括了如下出境游特征:1. 跟團游和自由行雙量齊升,;2. 二線城市增長最快,漲幅最高達到 300%,,如天津,、長沙等; 3. 韓國成最大贏家,,東南亞穩(wěn)步回升,; 4. 出境游消費增長 50% ;5. 簽證門檻越來越低,;6. 出行人群 80 后占一半以上,,情侶和家庭出游增多;7. 出境游高峰出現(xiàn)在 7—8月和 10月:出境游時長方面,,4—6天的天數(shù)是主流占比為 60%,;8. 在線預訂增長大幅超過線下預訂,攜程手機端預訂人數(shù)全年提升 15倍以上,。我們判斷出境游市場的黃金成長期在 15年將得到延續(xù),。

出境游持續(xù)高增長

數(shù)據(jù)來源:wind,中國產(chǎn)業(yè)信息網(wǎng)整理

中國產(chǎn)業(yè)信息行業(yè)頻道本文作者:303  責任編輯:CY168

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