五香醬肘子
此菜 五香味 醬香味濃郁，口感軟爛,。色澤紅亮,，肥而不膩,，入口即化。
食材
- 主料
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豬肘子
1個(gè)
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- 輔料
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甜面醬
1大勺
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八角
2粒
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冰糖
20g
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蔥姜
適量
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腐乳
1塊
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桂皮
1小塊
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蠔油
1大勺
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醬油
1大勺
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鹽
4g
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干辣椒
1個(gè)
- 步驟
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1.豬肘子讓賣家?guī)椭サ舸蠊恰?/p>
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2.用棉線把肘子五花大綁捆起來,。
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3.捆好的肘子焯水,。
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4.在肘子上放上鹽 甜面醬。涂抹均勻,。
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5.放入保鮮袋中腌制1天,。
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6.把腌制好的肘子放入高壓鍋中加入輔料。
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7.倒入老湯燒開,，煮至10分鐘,。
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8.蓋好蓋子，壓40分鐘,。
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9.關(guān)火不要打開蓋子,，燜腌制一天。
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10.切片加入黃瓜絲 大蒜 醋 生抽即可,。
- 小貼士
- 用甜面醬腌制肘子，能使肘子進(jìn)味醬香更加濃郁,。天氣熱的時(shí)候,，高壓鍋燜至40分鐘后稍涼肘子
要放在冰箱冷藏腌制。
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