我們都知道葉酸對孕婦特別重要,，適當補充可以降低畸形兒的發(fā)生率，而很少有人知道葉酸對中老年人的重要性,。葉酸是一種B族維生素,，廣泛存在于動植物中。由于葉酸是一種水溶性維生素,，在人體內(nèi)的停留時間不長,，因此需要不斷地從食物或藥物中獲取。醫(yī)學專家認為,，適當補充葉酸,，可降低心腦血管病的發(fā)病率,，但補得太多易致癡呆。

葉酸可降低心腦血管病的發(fā)病率  葉酸對中老年人健康的影響主要是通過降低體內(nèi)同型半胱氨酸水平來實現(xiàn)的,。同型半胱氨酸是人體新陳代謝過程中的中間產(chǎn)物,，其水平越高動脈受損程度越嚴重，血小板易聚集在一起形成血塊,，這是引發(fā)心血管,、腦血管、外周血管病變的重要原因,，而且血液中的同型半胱氨酸水平會隨著年齡的增加而上升,。

葉酸能把同型半胱氨酸甲基化，轉(zhuǎn)變成蛋氨酸,，降低同型半胱氨酸的濃度,。所以，適當補充葉酸可以降低心腦血管發(fā)病率,，預防腦卒中的發(fā)生,。蘇格蘭學者的一項研究發(fā)現(xiàn)，服用大劑量葉酸（400～600微克）可以明顯降低高半胱氨酸水平,。

此外,，人到了老年，造血系統(tǒng)會出現(xiàn)一定程度的退化,，從而引發(fā)老年性貧血,。如果體內(nèi)缺乏葉酸,，會導致紅血球出現(xiàn)異常,，紅細胞的成熟受阻，會加劇貧血狀況即發(fā)生巨幼紅細胞性貧血,。

每天可額外補充200微克葉酸  很多蔬菜和水果,，如菠菜、西紅柿,、蘆筍,、芥菜、柑橘,、獼猴桃,、草莓、香蕉中葉酸的含量都較高,，老人可適當多吃,。英國食品和營養(yǎng)政策醫(yī)學委員會推薦，50歲以上的人除大部分在飲食中攝取300微克葉酸以外,，可每天額外攝入200微克的葉酸,。

葉酸補太多易致癡呆  最近,，美國勞洛施大學醫(yī)學中心的科研人員通過人群流行病學研究發(fā)現(xiàn)，攝入葉酸過多患老年癡呆的概率增加,。雖然葉酸對人體的健康非常重要,，但是攝入過多同樣對健康不利。食物中的葉酸相對比較安全,，合成葉酸每天最高攝入量不得超過1毫克,。攝入過多的葉酸會引起不可逆性神經(jīng)損傷，這種現(xiàn)象在老年人中更容易發(fā)生,。

目前,，醫(yī)學專家認為，葉酸攝入過多造成的傷害,，很可能是因為機體缺乏維生素B12引起的,。由于老年人不易在飲食中吸收維生素B12，所以特別容易出現(xiàn)維生素B12缺乏,。通常缺乏維生素B12的臨床表現(xiàn)是貧血,，葉酸又恰恰可以治療貧血，因此服用葉酸特別容易掩蓋體內(nèi)維生素B12不足的事實,。

維生素B12缺乏會引起神經(jīng)損傷,、記憶力衰退等不可逆轉(zhuǎn)的神經(jīng)傷害。因此,，老年人在補充合成葉酸片劑前,，應檢查是否有維生素B12缺乏。如果有的話,，應同時補充維生素B12,，效果更好也更安全。

長期飲酒者體內(nèi)葉酸相對不足,，應適量補充,。此外，還應注意一些藥物也能影響葉酸的吸收與代謝,。如治療關節(jié)炎用的甲氨蝶呤,、治療癲癇用的苯妥英鈉與苯巴比妥、治療腸炎用的水楊酰偶氮磺胺吡啶,，都會影響葉酸的吸收和代謝,。因此，服用此類藥物的老人應酌情補充葉酸,。

（營養(yǎng)學博士 高晗汶）