受訪專家/中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任　陳超剛　 　　年的腳步近了，超市里商場(chǎng)中到處都堆放著琳瑯滿目的年貨,，如何選擇健康營(yíng)養(yǎng)的年貨,？中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任陳超剛介紹，關(guān)鍵看食品標(biāo)簽,，不僅有食品的基本信息,，還有食品的主要營(yíng)養(yǎng)成分列表（即營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽）。營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽還標(biāo)明了該食品所含熱量,、蛋白質(zhì)或其他主要營(yíng)養(yǎng)成分占標(biāo)準(zhǔn)一日需要量的百分比,。 　　巧克力糖果類 　　——低脂肪與低反式脂肪酸 　　巧克力和糖果這類年貨的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽重點(diǎn)要看鈉、脂肪和膽固醇的含量,，含量低更好,，而蛋白質(zhì)、礦物質(zhì),、維生素的含量高更佳,；反式脂肪酸的數(shù)值應(yīng)該是零。 　　他提醒,，可可脂含量高的巧克力,，口感自然好。但是要選擇一款健康的巧克力,，還得具有低脂肪和低反式脂肪酸的特點(diǎn),，這個(gè)時(shí)候要多選擇相對(duì)低脂肪與低反式脂肪酸的巧克力。 　　餅干或蛋糕類 　　——能量和脂肪含量越高越易胖 　　一般餅干零食會(huì)標(biāo)有其能量和重要的營(yíng)養(yǎng)成分,，包括能量,、蛋白質(zhì)、脂肪,、碳水化合物,、鈉。這5項(xiàng)內(nèi)容稱之為強(qiáng)制標(biāo)示的5種基本營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù),，其他成分如鈣,、鐵、維生素A等,，則由企業(yè)自愿標(biāo)示,。 　　在購買餅干或蛋糕類食品時(shí)，特別留意查看營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中能量和脂肪含量。在營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽右側(cè)“占NRV%”這一欄,，其中能量和脂肪一行的數(shù)值越高,，說明在攝入同等數(shù)量食品的情況下，這種產(chǎn)品更容易讓人長(zhǎng)胖,。 　　“NRV%”即營(yíng)養(yǎng)素參考值,，是指每100克或每份食品中該元素占我們一天人體所需的百分比（正常成年人）。以某品牌餅干為例,，100克餅干含有能量2050千焦,，占能量NRV的百分比為“24%”。 也就是說,，如果吃了100克餅干,，大概滿足成人每天能量需求的24%。 　　對(duì)于要控制體重的人來說,，就要注意控制其他食物攝入的能量了,。 　　不同的餅干種類在某些營(yíng)養(yǎng)素上有一定差別，比如注重低糖的餅干,，會(huì)把含糖量標(biāo)注在碳水化合物的下面,，而含有麩皮成分的餅干則注重的是膳食纖維的含量，往往也會(huì)標(biāo)注膳食纖維,。 　　花生,、瓜子、涼果 　　——看能量和脂肪含量,，糖和鈉含量 　　花生,、瓜子堅(jiān)果類、糕點(diǎn),、曲奇餅,、蛋卷,、油角,、蛋散等各種零食是過年人們常食用的。如何根據(jù)自己的需要來選擇購買呢,？ 　　陳超剛介紹,，各種零食含有的營(yíng)養(yǎng)成分都不同，大眾可以通過看營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽來判斷其中與健康有關(guān)的含量和占一天需要量是多少,，這樣去估計(jì)自己約該攝入多少比較合適,。 　　花生、瓜子堅(jiān)果類主要看營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的能量和脂肪含量,，各種糖果,、糕點(diǎn)（曲奇餅、蛋卷、油角,、蛋散類）等主要看其糖類的含量,。 　　涼果（陳皮梅、芒果干,、話梅,、杏脯等）主要看其糖和鈉的含量。例如,，如果有糖尿病,，就不宜選擇糖含量高的零食，如曲奇餅,、糖果,；如果有高血壓，就不宜選擇鈉含量比較高的涼果,；如果血脂高,，則不宜選擇脂肪含量高的堅(jiān)果類零食。