很多時候，人們吃一些食物并沒有去皮,，殊不知有一些食物不去皮吃是不能吃的,，有的甚至?xí)劳觥Ｄ阒莱运髌?？你知道土豆不削皮能吃嗎,？你知道紅薯皮可以吃嗎？下面我們就一起了解一下吧,。

　　在吃一些食物的時候,，看到帶皮的食物或水果，都會習(xí)慣性的認(rèn)為它們的皮是能吃的,，但事實并非如此,，到底哪些食物的皮不能吃呢？

　　土豆皮不能吃

　　土豆皮中含有配糖生物堿,，其在體內(nèi)積累到一定數(shù)量后就會引起中毒,。由于其引起的中毒屬慢性中毒，癥狀不明顯,，因而往往被忽視,。

　　紅薯皮不能吃

　　紅薯皮含堿多,，食用過多會引起胃腸不適,。呈褐色和黑褐色斑點(diǎn)的紅薯皮是受了黑斑病菌的感染，能夠產(chǎn)生番薯酮和番薯酮醇,，進(jìn)入人體將損害肝臟,，并引起中毒。中毒輕者,，出現(xiàn)惡心,、嘔吐、腹瀉,，重者可導(dǎo)致高燒,、頭痛、氣喘,、抽搐,、吐血、昏迷,，甚至死亡,。

　　荸薺皮不能吃

　　荸薺皮是長在水中的一種食物，它的皮聚集了很多有害的生物排泄物以及化學(xué)物質(zhì),，不僅如此,，還有可能會有寄生蟲，如果吃下去了是會生病的,。

　　柿子皮不能吃

　　柿子未成熟時,，鞣酸主要存在于柿肉中，而成熟后鞣酸則集中于柿皮中,。鞣酸進(jìn)入人體后在胃酸的作用下,，會與食物中的蛋白質(zhì)起化合作用生成沉淀物-柿石，食用后會引起多種疾病,。

　　銀杏皮不能吃

　　銀杏果皮中含有有毒物質(zhì)白果酸,、氫化白果酸、氫化白果亞酸和白果醇等,，進(jìn)入人體后會損害中樞神經(jīng)系統(tǒng),，引起中毒。另外,，熟的銀杏肉也不宜多食,。

　　吃水果到底削皮好還是不削皮好

　　食品安全是我們時刻不能忽視的問題，關(guān)于水果削皮好還是不削皮好這個問題,，大家說法各一,，其實大家在日常生活也應(yīng)該學(xué)會破解食品安全問題，這樣才能保護(hù)自己及家人的健康,，不受“有毒”物質(zhì)的侵害,，下面小編就為你揭開果蔬皮削還是不削的真相。

　　關(guān)于水果帶皮吃還是去皮吃的問題已經(jīng)困擾了大家許久了,，有的人說帶皮吃能防癌,，有的人說帶皮吃農(nóng)藥太多，究竟能不能吃呢,？

　　在大多數(shù)可去皮的水果當(dāng)中,，皮和皮下部分往往是抗氧化成分含量最高的部分。這是因為抗氧化成分最豐富的部位,，通常都是接觸陽光照射的部分;而顏色自然變紅變黃,，也意味著抗氧化成分的增加。同時,，外層部分也通常會含有較高的維生素和礦物質(zhì),，而皮里面的大量膳食纖維，對人體也有益,。

　　其實,，對于一些表皮柔軟的果實如番茄、蘋果、梨,、桃和杏等來說,，連皮吃口感也不錯。熟透的南瓜皮,、芒果皮和柿子皮以及部分葡萄的皮,，也不是很難入口。

　　那么,，農(nóng)藥問題怎么辦呢?實際上,，消費(fèi)者對農(nóng)藥問題不必過分擔(dān)憂，理由有三個：首先,，我國法規(guī)不允許在果蔬等直接入口的食品當(dāng)中使用高毒農(nóng)藥,，最近又禁止了一批中高毒農(nóng)藥;其次，目前我國常用的有機(jī)磷農(nóng)藥殘留期較短,，幾日內(nèi)即可分解;第三,，大部分果實類食品是在采后數(shù)日甚至數(shù)月后才被食用，農(nóng)藥基本上已經(jīng)分解,。

　　如果實在不愛吃某些果蔬的皮,，也沒有什么關(guān)系，可以從其他食品中多攝入纖維和抗氧化物質(zhì)作為彌補(bǔ),，比如粗糧,、豆類、蔬菜,、堅果,，又何必拘泥于果皮呢?

　　通常果皮中的維生素C比果肉含得多。在100克鮮柑橘,、檸檬或甜橙的果皮中,，維生素C的含量為130、140和170毫克,，而100克鮮柑橘,、檸檬和甜橙的果肉中所含的維生素C為38、65和55毫克,。100克蘋果果肉僅含12～13毫克維生素C,，而100克鮮蘋果皮含60毫克。因此,，從獲取維生素 C的角度講,，水果帶皮吃好。