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1、鍋內(nèi)煮水，水開后,，下入面條,，煮至8成熟，撈出,，放于漏勺中，在流水下沖盡粘后盡量弄干水份，用少量香油拌勻備用,； 2、胡蘿卜切絲 青菜剝開,。蒜切片備用,； 3、肉絲用糖,、雞精,、少量醬油拌勻備用； 4,、雞蛋煎成荷包蛋備用,，炒鍋內(nèi)熱油，三成熱時(shí),，大火,，放入肉絲，快炒至變色后即撈出,； 炒鍋內(nèi)重新熱油,，三成熱時(shí)，大火下入蒜片熗鍋,； 5,、隨即下入胡蘿卜與青菜，快速翻炒兩下后,，即下入加工好的面條,； 6、邊用筷子翻炒攪拌,，邊緩緩倒入醬油,，下入少量糖提鮮，倒入炒好的肉絲,，快速炒勻即可起鍋裝盤,，放上荷包蛋。 |
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