【干筍肥腸】▼用料：肥腸400克,；干筍尖100克,；小青椒3個；小紅椒3個,；蔥,；姜；鹽,；生抽,；雞精；

做法：

1,、干筍尖用溫水泡開,，切段；熟肥腸切片,；

2,、鍋中放油，放入蔥,、姜末炒香,，下入肥腸片翻炒；倒入筍干一起炒,，加入少許鹽,、生抽調(diào)味；然后再放入青紅椒翻炒均勻,，放入少許雞精出鍋即可,。

3、小貼士：我用的是干筍尖,，比較小,，浸泡2－3個小時就可以了，如果是厚的筍干,，需要浸泡1－2天,。

【馬蹄炒肉片】▼用料：馬蹄100克,；豬里脊50克；豌豆50克；小紅辣椒適量,；淀粉5克,；生抽5克；花生油10克,；料酒10克,；食鹽適量；

做法：

1,、里脊肉切成薄片,，加淀粉、生抽,、料酒混合腌制十分鐘,。

2、馬蹄去皮洗干凈切片,，小紅辣椒切小圈,。

3、豌豆用水焯斷生后撈出瀝干水份,。

4,、做這道菜采用少油烹飪法，先把肉片用水焯一下,，變色后撈出瀝干再進(jìn)行烹飪,。熱鍋內(nèi)放油，瘦肉放入煸炒,，待肉片炒至變色后把馬蹄放入翻炒幾下,，出鍋前把豌豆加入混合后加鹽調(diào)味完成。

5,、清脆爽口,，色彩搭配賞心悅目，很適合沒有胃口的初夏時季,。

6,、小帖士：1、馬蹄生長在泥中,，外皮和內(nèi)部都有可能附著較多的細(xì)菌和寄生蟲,，如布氏姜片吸蟲，所以不宜生吃,，一定要洗凈煮透后方可食用,。2,、馬蹄屬于生冷食物,，對脾腎虛寒的孕婦來說不太適合。

【香芹炒香干】▼用料：香芹1把,；香干子；豬腩肉1小條,；紅甜椒1/2只,；生姜1小塊；香蔥2支,；鹽,；糖；生抽,；老抽,；料酒；香麻油,；干淀粉,；

做法：

1、生姜切絲,，帶皮腩肉洗凈后切片放入碗中,，撒上少許生姜絲，調(diào)入生抽,、老抽,、白糖，干淀粉拌勻,，淋上香麻油腌制備用,；

2、香干子用清水沖洗后切條絲狀備用,；紅甜椒去蒂去籽切絲,，小蔥洗凈后切段備用；香芹洗凈去葉后,，用刀輕拍后切段備用,；

3、鍋燒熱后注油,，油溫起來后將腌制肉片放入鍋中煸炒,，炒至出油出香七成熟度時起鍋；就著鍋內(nèi)的底油,，將剩余姜絲,、紅甜椒、蔥段投入鍋中以中小火煸香嗆鍋,，將香干子倒入鍋中轉(zhuǎn)旺火翻炒,；炒至香干子表皮微微焦香時,，加入適量精鹽翻炒均勻；

4,、將煸炒過的肉片回鍋,，鍋內(nèi)噴入少許料酒翻炒均勻；將切段香芹倒入鍋中,，與鍋中材料快速翻炒均勻,，鍋內(nèi)淋入少許生抽炒勻，即可起鍋,。

【雪菜小黃魚】▼用料：小黃魚8條,；干淀粉適量,；雪菜200克；小蔥2根,；姜2片,；蒜2瓣；小紅尖椒2個,；食用油2大匙,；料酒1大匙；糖1匙,；清水適量,；香油1小勺；

做法：

1,、小黃魚去魚鱗,、去腮、去內(nèi)臟,，洗凈瀝干水分,。魚身兩面拍上一層干淀粉。

2,、鍋內(nèi)放油燒至7成熱,，把小黃魚放入鍋內(nèi)。煎至兩面金黃色,。

3,、炒鍋內(nèi)放入2大匙，將蔥姜蒜辣椒末放入鍋內(nèi)煸炒出香味,。放入切碎的雪菜翻炒一會,。

4、再把小黃魚放入鍋內(nèi),，調(diào)入料酒,、糖和剛好與小黃魚齊平的適量清水,，大火燒開后轉(zhuǎn)中火燜煮至水分收干。最后起鍋撒蔥花,，再淋入少許香油調(diào)味即可,。

【花生炒辣椒】▼用料：生花生碎、尖椒,、花椒,、鹽、胡椒面

做法

1. 將生花生碾成碎,，備用,。

2. 尖椒切成碎丁，備用,。

3. 起鍋燒油,，油要多放一些，放一勺鹽,，小火,，放入花椒，炒糊后撈出,，倒入花生碎炒香,，再倒入尖椒丁翻炒。

4. 請不停的翻炒,，如果覺得有點(diǎn)干放一點(diǎn)點(diǎn)水,，全部炒熟后撒少許胡椒面，出鍋,！

5. 卷著餅吃吧,！

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