伴隨著繽紛的雪花

新年的序曲已經(jīng)響起

用紅紅火火的充滿歡快感的菜式為新年餐桌增加

一抹色彩,，過一個豐盛的新意年！

                      【海陸空三汁燜鍋】

份量/ 四人食 

時間/30分鐘

基本食材

大蝦   12個           

魷魚   400g

雞翅中 7個

土豆    1個

胡蘿卜  1根

蓮藕   200g

芹菜  100g

辣椒粉 2湯匙

大蒜   1頭

香菜   1棵

姜     1塊

大蔥   1段

基本調味料

紅燒汁   50ml

黑椒醬   20g

番茄汁   20g

食材處理

1． 蝦剪去蝦須蝦槍,，挑去蝦腸后將背部剪開,；魷魚撕去表面的黑膜，切十字花刀后再切成長方塊,，切好土豆,、蓮藕、胡蘿卜,、紅薯和芹菜,。

2. 蝦和魷魚和雞翅加2/3湯匙辣椒粉、2/3茶匙黑胡椒醬,、蔥絲,、姜絲,、少許鹽和1茶匙油拌勻腌漬20分鐘。

3.鍋底刷油,，將腌漬好的蔬菜丁鋪在鍋底,。然后將雞翅、魷魚和大蝦鋪在蔬菜丁上面,，紅燒汁番茄汁均勻的倒在食材上,。蓋上鍋蓋，中火燜15分鐘至大蝦魷魚雞翅變色成熟,。食用前撒上香菜段,。

1.這里用的鍋是砂鍋。如果沒有,，可以用塔吉鍋或其他鍋底較厚,、受熱均勻且保溫性和密封性比較好的鍋來代替。

2.除了2湯匙的味淋（可以用料酒代替）,，并沒有額外加水,。一個是因為這些蔬菜本身和醬汁都帶有不少的水分；再一個就是鍋子的密封性(鎖水性)比較好,，這樣食材本身的水分能在鍋里循環(huán),，足夠將食物燜熟。

3.如果不能吃辣,，可以少放或者不放辣椒粉,。加熱的時間和火力僅供參考，具體的要根據(jù)自家鍋子和爐灶火力的具體情況來做適當調整,。