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來源—吃貨一個  這每天呀也不知道在忙啥,，要做的吃的種類越來越多,，還要忙這忙那，這個周末忙的呀,，做了2條熏魚,，做了一大鍋八鮮烤麩，整了2個魚缸,，養(yǎng)了30多條魚,，用面包機烤了2個吐司，蒸了2屜花卷,，烤了2盤蝴蝶酥,。我的天呀，咋整了這么多事
 ,。這蝴蝶酥從第一次做到今天已經(jīng)做了四次了,，一直沒空把做法記錄下來，今天一定要把欠賬還上了
 ,。做蝴蝶酥,，首先要做好千層酥皮面團（天氣太熱了，已經(jīng)不適合做千層酥皮了,，黃油軟化得太快了,，影響千層酥皮面團的操作）。用千層酥皮可以做各種酥皮小吃,，只是最后的造型不同而已,，因此最關(guān)鍵的是做好千層酥皮面團。做蝴蝶酥的方子來自君之,。
千層酥皮面團材料： 低筋粉220克,，高筋粉30克，黃油40克，細砂糖5克,，鹽1.5克,，水125克，黃油160克(裹入用,，原配方180g)
制作:
3,、把160克裹入用黃油裝入保鮮袋,，用搟面杖敲打成正方形片狀（天熱黃油化太快，沒敲成方形）
,，放入冰箱冷藏至變硬,；
4、把松弛好的面團取出,，案板上灑薄粉,，把面團放在案板上，搟成長方形,；
5,、把冷藏變硬的黃油薄片取出來，撕去保鮮袋,，放在長方形面團中央,，將四周折起來，裹住黃油,，結(jié)合處捏緊,，避免黃油漏出；
   7,、松弛好的面片拿出來,，重復上面步驟，完成3輪4折,；
蝴蝶酥
材料： 千層酥皮,、粗砂糖適量，清水適量,。
制作：
3,、沿著長邊,，把千層酥皮從兩邊向中心卷起來，
 
7,、取出馬上在表面再灑上粗砂糖,，晾涼。
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