- 一直想做魚皮花生,,以前做過不是很成功,,這次又搜集了很多資料,再次嘗試,,總算成功了,。記得上師范那會兒,下過晚自習,,女生們總喜歡趴在被窩里,,窸窸窣窣享用著各自的零食,那時最受女生青睞的莫過于各種花生做成的美食了,。每逢周末,,女生三五成群,除了買日用品,,就是零食,,一直記得在那道街的最南頭那家買各種花生所做的美食,我光顧的最多,,甚至把省下來的飯票換成錢去買,。一直想做魚皮花生,也許是對那段青春歲月最好的追憶了,,仿佛那段日子一直存在我的心里,、指間,不曾流逝,。(收起)
食材 - 主料
花生 200g 面粉 200g 糯米粉 50g -
- 輔料
食用油 適量 糖 適量 - 步驟
1.這一團面是我昨天做菜盒子剩下的,,今天看到花生突發(fā)奇想,合理利用,。把面團加入白糖和糯米粉揉勻,。扯一小團,能包下花生米就行,,把花生米包好,在手心里團一團,,然后在干糯米粉里滾一滾,,讓花生球均勻的沾滿干糯米粉。 2.逐一制作,,把這塊面團用完,,這個過程有點慢,不過也很有意思,,家里有閑人的話,,可以叫來幫忙。 3.包好花生,,炒鍋燒熱里下入油,,因為要炸,,所以要多倒點油,沒關系的,,實耗并不多,。 4.油放入一根姜絲,周圍有大量氣泡,,就說明油熱了,。 5.逐一下入包好的花生球,小火慢炸,,別急,,這一過程也有點長,一定要小火哦,! 6.炸至花生球呈焦黃色,,里面的花生米也熟了,撈出來放在吸油紙上,,冷卻,,等涼了,魚皮花生才會是賣的那個味道,,皮很焦,,花生米很香。
- 小貼士
- 1,、包好的花生球,,一定要在干糯米粉里滾一下,這樣可以防粘,,還可以增加魚皮花生表皮香脆,。
2、炸的時候一定要小火慢炸,,這樣才不會外面糊了,,里面還沒熟
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