“冬吃蘿卜夏吃姜，不用先生開(kāi)藥方”,。蘿卜有消食,、降氣之功，對(duì)氣管炎和咳嗽有療效,，所含木質(zhì)素和辛辣味成分有防癌的功效,，且富含維生素。冬季吃蘿卜當(dāng)真是益處多多,，各種蘿卜的好吃做法跟著一道菜一起學(xué)起來(lái),！

如何挑選蘿卜？

1.表皮光滑
蘿卜以根形圓整,、表皮光滑為優(yōu),。一般說(shuō)來(lái)，皮光的往往肉細(xì),，所以表皮光滑是第一條,。
2.分量較重
第二條是比重大,，分量較重,，掂在手里沉甸甸的。這一條掌握好了,，就可避免買到空心蘿卜(糠心的蘿卜,，肉質(zhì)呈菊花心狀),。
3.皮色正常
第三條是皮色正常。皮色起“油”（半透明的斑塊）的不僅表明不新鮮,，甚至有時(shí)可能是受了凍的（嚴(yán)重受凍的蘿卜,，解凍后皮肉分離，極易識(shí)別）,，這種蘿卜基本上失去了食用價(jià)值,。
4.中型偏小為上選
第四條是買蘿卜不能貪大，以中型偏小為上選,。這種白蘿卜肉質(zhì)比較緊密,，比較充實(shí)，燒出來(lái)呈粉質(zhì),，軟糯,，吃口好。


蘿卜怎么做好吃,？
小編為你精選了幾道美味簡(jiǎn)單的蘿卜食譜,，大家有興趣的就學(xué)起來(lái)吧~

日式大根燒
在日本，白蘿卜被稱為“大根”,。此菜做法非常簡(jiǎn)單,，蘿卜味道鮮甜，再帶有煎焦的香味,，簡(jiǎn)單棒極了,，適合懶人制作的主食。

材料：
白蘿卜,、蔬菜粉 (可用味噌,，濃湯寶，高湯等任何入味的湯類代替 ),、水,、醬油
做法：
1、白蘿卜去皮,，切成圓形厚片,。
2、鍋里煮開(kāi)水,，放入白蘿卜和蔬菜湯包或濃湯寶或高湯,，用中小火煮至軟身。撈出瀝乾備用
3,、白蘿卜兩面沾上醬油,，用中大火煎至焦香，再撒上蔥花 , 完成,！

三鮮蘿卜卷
這道菜顏色清新明亮,，而且做法并不難,。可以在家庭聚會(huì)上亮出來(lái)驚艷眾人哦~

材料：白蘿卜250g,、豬肉餡400g,、香菇100g、紅椒,、香蔥,、蔥末、姜末,、鹽,、五香粉、香油,、干淀粉,、雞精、植物油

做法：
1,、香菇,、香蔥和紅椒洗凈，切成末,。
2,、放入肉餡中，加鹽,、雞精,、香油、五香粉,、蔥姜末,、少許干淀粉。（拌餡時(shí)加適量干淀粉能使餡料嫩滑,，蒸好后不散,，但是別加太多。）
3,、白蘿卜去皮洗凈,，切成薄片。
4,、蘿卜片放入沸水中焯一下,，撈出，過(guò)涼水,，瀝干水分,。
5、把調(diào)好的三鮮餡放在蘿卜片上卷成卷碼入盤(pán)中。
6,、將做好的蘿卜卷放入蒸鍋中，開(kāi)鍋后蒸7-8分鐘取出,。
7,、在蒸好蘿卜卷上撒上蔥姜末、紅椒末,。澆上熱油熗出香味即可,。

蘿卜牛腩煲
天氣冷了，來(lái)一碗熱乎乎的蘿卜牛腩煲,，從頭暖到腳?。√}卜牛腩可不是路邊攤的專利哦,，自己在家也可以煮出香噴噴的牛腩,。
材料：
牛腩500g、白蘿卜500g,、油,、鹽、桂皮,、八角,、生姜、大蒜等

做法：
1,、把牛腩洗干凈,，切成小塊（不要切得太小，牛腩要大塊點(diǎn)吃起來(lái)才爽?。?br>2,、蘿卜切成小塊。
3,、牛腩放入熱水中淖一下,。（中火十幾二十分鐘就好，主要是為了去除血沫子,，可以放一點(diǎn)山楂干,，這樣肉比較容易爛）撈出淋干。
4,、將牛腩放入砂鍋中,，加入幾片生姜和大蒜，一小塊桂皮和八角,，加入冷水開(kāi)火煮開(kāi)
5,、小火燉2個(gè)小時(shí)候后將蘿卜加進(jìn)去，再煮大約一個(gè)小時(shí)至牛腩軟糯
6、全程砂鍋蓋要蓋好,，不要讓香氣流失,，也為了鎖住所有的食材味道
7、蘿卜香氣四溢的時(shí)候加入適量的鹽和胡椒粉就可以上桌了

炸蘿卜丸子
香噴噴的蘿卜丸子,，是冬天里一道美味可口的小吃,。做法也挺簡(jiǎn)單的哦。

材料：蘿卜2根,、面粉300g,、大蔥50g、雞蛋2個(gè),、生姜30g,、五香粉、醬油,、鹽,、油

做法：
1、白蘿卜洗凈去皮,，擦成細(xì)絲,。
2、大蔥,，生姜切末,。
3、刨好的蘿卜放入少許鹽,，用手揉搓并放置一會(huì)兒（蘿卜出水后變軟,，但出的水并不要倒掉哦，可以用來(lái)和面粉）
4,、將蘿卜絲,、蔥花、姜碎,、雞蛋,、面粉、十三香混合均勻,，成稠面糊備用
5,、鍋中倒油加熱至六成，用手把面糊擠成小丸子放入鍋內(nèi)中小火慢炸
6,、炸至丸子浮起成金黃色即可,，撈出瀝干油