好的中式廚房應(yīng)當發(fā)揮有效的操作及收納空間 ,，雖說我們有各種各樣的收納方法，但是廚房的設(shè)計也是尤為重要的,，那么,，適合中國人的現(xiàn)代廚房是什么樣的？分享一篇知乎大神的文章,，有點長,，但是很實用。


文丨Zolo 作者已授權(quán)發(fā)布

中國的廚房現(xiàn)狀：空間小,、油煙重,、清潔度不夠,、收納凌亂、現(xiàn)代化思路低,、不注重人的因素,、家電不重視等等。

現(xiàn)代化廚房應(yīng)以人為主,，處心積慮為新家添置的你是否注意到了這些細節(jié)呢,？

女主人身高

簡得適宜臺面高度

吊柜高度及深度

廚房櫥柜的上下柜的深度會有一定的差距，根據(jù)使用者的身高,、地柜的深度等因素決定,。一般來講吊柜的深度一般在30—45cm之間。

高低臺面創(chuàng)新

考慮到美觀和清潔度,，不建議在一列上做高低差,，錯置的臺面需要亞克力臺面無縫性。

廚房的改造

廚房的形狀U,L,II,I為主（中國的廚房設(shè)計基本被房型確定好了,，少數(shù)自由）空間利用改造的簡單思路：

注意門的變化,，假如陽臺開門可以移位，同樣適用,！

操作臺的流暢

烹飪區(qū)域與清洗區(qū)之間的距離是最可以有效利用的空間,。站在這個區(qū)域可以非常方便到達水槽、垃圾桶,、灶臺處,，也方便拿取刀具、砧板或者調(diào)料,。



合理便利原則：

灶臺與水槽的距離控制

要有充分的操作空間,，切菜、裝配,、分盆,、調(diào)味放置，水槽與灶臺應(yīng)有60~90cm操作的必要距離,?；蛘叻植加诓煌牡墓ぷ髋_上，以免相互干擾,。


如何分配好自己的（?。N房尺寸

臺面固定長度=水槽尺寸（61-92）+灶臺尺寸（45-77）+操作臺面（如下）+兩側(cè)間距（12~）

快速調(diào)理的基本原則

加入冰箱為一點，在廚房的合理操作介于烹飪,、水洗,、冰箱三點連動線。

抽屜尺寸

抽屜收納數(shù)量的控制：

人工學決定抽屜把手高度（蹲下,、彎腰,、隨手）

收納物品用途決定抽屜寬度（450/600/900）

抽屜位置選擇（沒有碗柜是否在水槽下增加抽屜）

防蟲設(shè)計

蟑螂需從水源及食物源上徹底根除,，環(huán)境的干燥設(shè)計，及櫥柜的密封處理,；水槽下方的環(huán)境——防濕性材料及好的下水組件,。

好的櫥柜在吊柜開門上應(yīng)當都有密封防蟲條的設(shè)計。

家電收藏柜

廚房空間允許或不被允許,，電飯煲入柜的前提是增加蒸汽導流板,。

插座的便捷及周到

插座的美觀、安全性（漏電保護）,、并具有便捷的數(shù)量（切莫盲目排線,，與水管的位置）。

電器的分布

家電使用頻率：

較高冰箱,、油煙機,、燃氣灶、炒鍋,、微波爐、電飯煲,、電水壺,、電磁爐（可見放置）

一般榨汁機、豆?jié){機,、電炒鍋,、電壓力鍋、電熱鍋,、壓力鍋（碗柜,，小櫥柜）

較低咖啡機、冰激凌機,、果蔬消毒機,、攪拌機、酸奶機,、多士爐,、電烤箱、電餅擋,、面包機,、打蛋機、三明治爐,、光波爐（高柜,、收納柜、下柜抽屜）

在確定櫥柜之前,，先選好大電器的種類和尺寸,。廚房的目的是將電器,、廚具炊具、環(huán)境因素考慮進去,。

照明元素

常常在廚房的一個苦惱：背對燈光,，操作昏暗，關(guān)閉吸頂燈以后,，油煙機照明又不理想,，食材原料區(qū)沒安全感；如果你也認同的話,。

功能五金

拉籃和抽屜的各種五金增加,，提供了便利性。

不要忽視直角轉(zhuǎn)角柜

抽屜式（總是讓深處空間得到發(fā)揮）

隔板轉(zhuǎn)交下柜

雙轉(zhuǎn)盤

小怪獸

原食料的置放

通常中國人習慣買回來的土豆會放在小陽臺,，干貨會放抽屜,，對于具有濕度并且又未清洗的食材，是時候考慮一個合適的位置,，保持空氣流通可以使櫥柜不易滋生細菌,。

或者置物車：

抽拉隔板的利用

在烹飪料理中空間過于狹小的，抽拉隔板可以很好的增加臺面放置空間,。同時讓孩子幫忙的時候也顯方便,。

櫥柜取物的臨時放置,小電器之喝水的便捷

灶臺：輔助烹飪，食材的放置

假如有碗柜

請設(shè)計好的你的碗柜,。實用＞美觀

中國人的碗可是非常非常非常多的

煤氣灶通風

請考慮煤氣灶底部的散熱,，使用更加安全。

長柄·高拋·抽拉龍頭

接水在鍋中央

洗滌不會因為長度限制（常規(guī)只能沖鍋的邊緣）,抽拉洗水槽或者沖洗,泡沫出水（清潔增加,、節(jié)水）

凈水器

如果你認可一些觀點,，從真正的健康觸發(fā)，有必要,；關(guān)于濾芯與品牌：寧缺毋濫

選大單水槽

洗鍋子時方便

記得配上濾水板（濾水籃）,、百潔布置物架（請你們不用再放在臺面或者窗臺了！?。,。?/span>

請考慮下水位置靠后的水槽。

請務(wù)必考慮臺下水槽或無縫水槽,。涉及到清潔度,。

環(huán)境清潔度

進口防油污板（推薦）

一般中式的廚房可能20-30年左右，油污板有幾個特點：耐足夠的高溫（2000℃）,，耐刮擦,，易清潔，施工簡單，整張足夠大,，無縫一體,。可以比較一下瓷磚的一些缺點,。

有一些案例是通過整張的不銹鋼面板,、鋼化玻璃來處理、美觀上略有不足

無縫臺面

擋水邊設(shè)計

人造大理石臺面或不銹鋼臺面前端帶有積水溝或擋水邊,，即使臺面上不小心有積水也不會沿臺面滴落下來,，更不會沾濕衣服。

窗臺

家電篇

洗碗機

科技讓男人享受生活,，有一點原則：差的洗碗機是,，機器洗碗，人洗機器,；自己衡量,。

油煙機（重要！重要,！重要?。?br>

與西方菜不同，中國菜講究尖底鍋猛火爆炒,，極少有像這樣炒菜,，以及炒菜產(chǎn)生的油煙量的。

清潔度：整流板的運用（我很討厭洗網(wǎng)兜）,，但是自己在購買油煙機什么款式不要被答案產(chǎn)生誤導。

觀點：功率大,、吸煙率強,、吸油率強、激光焊接整流板技術(shù),、油網(wǎng)不要過密,、油壺要易拆易洗等等

燃氣灶

燃氣灶的選購也有很多攻略，主流的是密閉和聚能的區(qū)別,。

請問資深銷售,，注重家人交流。