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菜譜簡(jiǎn)介
蒜香檸檬蝦,，非常簡(jiǎn)單的一道快手菜,，我用的是冰鮮蝦仁就更方便。如果是買鮮蝦現(xiàn)剝可能就會(huì)稍微費(fèi)點(diǎn)事兒,。
做法
1.蝦仁取出室溫解凍，瀝去化出的水,，擠入半個(gè)檸檬汁和少許鹽腌制十分鐘,； 2.蒜切末備用； 3.炒鍋?zhàn)⒂?，三四成熱時(shí)放蒜末煸香,，轉(zhuǎn)旺火，入蝦仁,，酌情放少許鹽,，炒至變色，倒出裝盤,，撒適量歐芹末即可,。 小訣竅
1.我買的冰鮮蝦仁是處理好的，如果是買的鮮蝦來(lái)做就要先剝皮再開背去蝦線,； 2.蝦仁在腌制時(shí)已經(jīng)放了一點(diǎn)鹽,，所以炒的時(shí)候就要根據(jù)口味酌情加鹽，避免過咸,； 3.蝦仁出鍋后可以撒些干的香料來(lái)增加風(fēng)味，象黑胡椒碎,、香草碎或歐芹碎,，隨意。 |
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