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古代以冬至為一年之始,， 遂有“冬至大如年”之說。 每年農(nóng)歷冬至這天,，餃子是北方每家每戶必不可少的節(jié)日飯,，明日，就是冬至了,，到底冬至吃餃子的由來是什么,？吃餃子又有哪些講究？你喜歡那種餡兒的餃子呢,？鄭州有哪些好吃的餃子館呢,？  餃子的來源 餃子原名“嬌耳”，相傳是我國(guó)醫(yī)圣張仲景發(fā)明的,。東漢末年,，張仲景見很多窮苦百姓忍饑寒，耳朵都凍爛了,，于是發(fā)明了“祛寒嬌耳湯”,，其實(shí)就是現(xiàn)在的餃子，人們吃下后渾身發(fā)熱,，血液通暢,，兩耳變暖，一段時(shí)間病人的爛耳朵就好了,。所以,，現(xiàn)在有“冬至吃餃子一冬不會(huì)凍耳朵”的說法。  吃餃子的好處 蒸煮餃子以水（汽）為介質(zhì)的烹飪方式,，溫度只在100左右,，即可致熟食物又可消毒殺菌，避免了燒烤炸條件下生成苯并芘等強(qiáng)致癌物,，保證了食品安全,。而且,，食物的營(yíng)養(yǎng)成分在蒸煮過程中也不至于因過氧化或水解而損失。 餃子的餡料都包在面皮中,，可以做到谷類與菜果,、肉類的適宜組合，使主副食搭配合理,，營(yíng)養(yǎng)豐富并酸堿平衡,，膳食寶塔形結(jié)構(gòu)。 餃子以水（汽）為傳熱介質(zhì)經(jīng)蒸煮而熟,，可以使食品中淀粉類多糖充分裂解,，利于人體吸收。合于中國(guó)人的腸胃于飲食習(xí)慣,。符合“食飲有節(jié)”,、“謹(jǐn)和五味”、“和于術(shù)數(shù)”的養(yǎng)生之道,。 吃餃子的五大講究 餃子餡多種多樣，每個(gè)人也都有自己的喜好,。不過在冬至這天吃的餃子,，大多數(shù)人會(huì)選擇羊肉餡的。理由是羊肉性溫?zé)?，冬至吃可起到溫陽作用,，幫助機(jī)體驅(qū)寒，還有溫養(yǎng)臟腑的作用,。的確,，在大冬天應(yīng)適當(dāng)多吃些溫?zé)嵝缘氖澄铮缇虏?、大蔥,、牛羊肉等動(dòng)物類食物，有助于溫陽保暖,，利于養(yǎng)生。 吃餃子蘸醋也可起到調(diào)味,、解膩的作用，不過患有胃潰瘍或胃酸過多的人則不適合吃醋,，以免使胃酸增多,，刺激胃腸粘膜，加重潰瘍,。 記住,，飲酒請(qǐng)適量，即使配餃子也不例外,。過量飲酒不僅會(huì)刺激胃腸道產(chǎn)生惡心,、嘔吐等癥狀，以及頭痛,、無力等身體不適,，而且還會(huì)對(duì)肝臟造成較大的損害，這是因?yàn)榫凭枰?jīng)肝臟代謝解毒,，大量的酒精會(huì)給肝臟造成負(fù)擔(dān),，導(dǎo)致酒精肝、脂肪肝甚至肝硬化,、肝癌等嚴(yán)重后果,。 餃子湯屬于溶解了淀粉的熱湯,，可以促進(jìn)胃酸和消化酶的分泌,，從而幫助消化。不過,，飯后喝湯難免會(huì)導(dǎo)致過量飲食,，因此可改為飯前喝湯，一小碗即可;若吃完餃子感覺很飽了,，就不必再喝湯,，以免加重胃的負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致胃部飽脹,、墜脹不適,。 餃子作為我們的傳統(tǒng)飲食,，深受喜愛,，如今，蔬菜,、肉蛋,、海鮮類飲食非常豐富，更是為美味的餃子增添了色彩,，正是“好吃不過餃子”!當(dāng)然,，吃過餃子可別馬上躺下，雖然說“舒服不如躺著”,，但還要記住一句話,，生命在于運(yùn)動(dòng)，餃子雖好吃,，吃飽就躺下睡覺或窩在沙發(fā)里一動(dòng)不動(dòng),，小心長(zhǎng)胖噢,！ 你最愛下面哪種餃子 豬肉大蔥：舒張血管，香氣特殊,，備受大家喜愛 芹菜豬肉：降血壓,、降血脂，特別的香味以及爽脆的口感,，搭配豬肉,，營(yíng)造別致的味道。 酸菜豬肉：爽口開胃,，調(diào)節(jié)食欲,，平衡油膩感。 羊肉餃子：羊肉可以溫補(bǔ)脾胃,， 溫補(bǔ)肝腎,，對(duì)女性有補(bǔ)血溫經(jīng)的作用，是冬季滋補(bǔ)身體的不二之選,。
茴香餃子：開胃進(jìn)食,，理氣散寒，可以調(diào)節(jié)食欲減退哦~
韭菜雞蛋：餃子好吃,，可是對(duì)于害怕發(fā)胖的親來說,，多吃也是容易蹭蹭長(zhǎng)肉的~那么素餡餃子相對(duì)來說就是比較好的選擇啦，且韭菜還有健胃,、提神,、溫暖作用呢。
除這些我們常見的餃子以外,， 智慧的人們還衍生創(chuàng)造出許多餃子的新吃法,， 或者是新品種的餃子。 比如菜汁和面做彩色餃子,，蒸餃,，煎餃等。
 鄭州那些不錯(cuò)的餃子館【金水區(qū)】
環(huán)境還不錯(cuò)很有特色,，餃子做法分三種，煮,，蒸,，煎，口味倒是挺清淡的,，就是有點(diǎn)貴,。 人均：￥38 推薦餃子：大清花餃子 地址：文化路豐產(chǎn)路交叉口向東150米,、農(nóng)業(yè)路東明路交叉口附近 2,、九回香餃子 小原去過兩次,，每次都是人爆滿、服務(wù)員忙到崩潰,。餃子要的素三鮮和豬肉茴香,，感覺素的更好吃。雖然沒有東北的某餃子館實(shí)惠,，但是餃子味道更勝一籌,。 3,、柴夫餃子館 這家店是專業(yè)做餃子的館子,，是香香美食跟微博上推薦過的店。有十幾種小菜,，餃子味道不錯(cuò),，餡多大個(gè)，中午人太多,，環(huán)境一般比較吵,。 人均：￥25 4、春潮餃子館 像家里包的,，皮薄餡足,。服務(wù)員拿著大水壺，還以為里面是水的,，一看碗里面倒的是湯~餃子味道不錯(cuò),，白菜大肉餡的好吃，很香,、咬開餃子還有湯汁流出來,。蓮菜大肉也不錯(cuò)，蓮菜很脆,。 人均：￥20 推薦餃子：白菜大肉餃子 5,、東北水餃 人均：￥20 地址：林科路與經(jīng)二路交叉口西北角 6,、扁食坊 有兩道菜至今人還回味，一個(gè)是深海魚,，做的入味十足,、又鮮嫩無比。再有就是他家的大餡兒餃子了，好像是四種餡兒,，每樣都要了,，就記得異常好吃。 人均：￥45 推薦餃子：大餡兒餃子 7,、暢美佳水餃(原名喜佳德) 不像以前吃的餃子,，她家的餃子是一字型的現(xiàn)場(chǎng)包的，隔著明亮的玻璃是可以看到的,。每次去必點(diǎn)的素三鮮,，里面有大個(gè)的蝦，很鮮的說,。上次去吃的時(shí)候好像是17元一份,，沒有吃過她家的小菜，不知道味道怎么樣,。 推薦餃子：素三鮮 【中原區(qū)】
人均：￥20 地址：秦嶺路棉紡西路交叉口 9,、玉貓餃子城 湘菜，涼菜味道都不錯(cuò),，價(jià)位不高,。特別值得一提的是餃子的味道。大餡餃子我吃多了,，但從沒吃過這么好吃的,。把抱抱的一層餃子皮去掉擺在你面前的儼然是一個(gè)丸子，餡味鮮美,，更沒想到的是,，價(jià)位竟然那么便宜。味美價(jià)廉,，也可能正是由于這個(gè)原因店里座無虛席,。據(jù)說包間必須提前定才有。 人均：￥20 地址：桐柏路與西站路口 【二七區(qū)】 9,、石林泡餡水餃 飯店環(huán)境一般,，但是飯點(diǎn)的時(shí)候人很多,。和平常吃過的水餃都不一樣，別的你會(huì)希望有醋,、辣椒,、蒜什么的，但是吃他們家的水餃,，你就想這樣只吃餃子。 人均：￥19 推薦餃子：豬肉水餃 【管城區(qū)】
環(huán)境好老板也很好,。去吃飯發(fā)現(xiàn)除了餃子不錯(cuò)涼菜也不錯(cuò)。 推薦餃子：牛肉豆角水餃 韭菜雞蛋餃子 【鄭東新區(qū)】
餃子不錯(cuò),，素三鮮還有豬肉藕片餃子都很好吃，還有一個(gè)煎蛋下面有涼粉的特別好吃,，涼粉很有韌勁,。 推薦餃子：豬肉茴香餃子 牛肉芹菜餃子 水晶蝦餃 12、東北餃子館 店是東北一家人開的,，主打就是餃子,，韭菜雞蛋、酸菜大肉,、大肉蔥花等等,。餃子皮都是手搟的，餡也是自己調(diào)的,，標(biāo)準(zhǔn)的手工餃子,。這家的醋和辣椒都不錯(cuò)，辣椒炸的剛剛好,，不焦不糊油剛好不干,，醋是老陳醋，味道不錯(cuò),。 人均：￥24 地址：祥盛街聚源路交叉口往東50米聚龍城小區(qū)門面最西邊 （來源：鄭州共青團(tuán),、愛在蔓延公眾號(hào)綜合） 看了這么多，不知道屏幕前的你決定好吃哪種了沒,？但是無論是哪一種,，家人團(tuán)圓在一起吃才是冬至重要的意義所在。在此,，鄭小微也提前對(duì)大家說一聲冬至快樂~,！ |
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