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臺灣休閑農(nóng)業(yè)將產(chǎn)業(yè)與體驗完美融合

 laoshuxinya 2015-12-17

    今年6月中旬,,北京園林學會組織會員赴臺考察當?shù)匦蓍e農(nóng)業(yè)觀光項目,。近日,本報記者采訪了北京園林學會名譽理事長張樹林及ECOLAND易蘭國際副總裁唐艷紅,,結(jié)合此次考察活動,,兩位專家就如何開展鄉(xiāng)村旅游發(fā)表了各自觀點。
  2015年國家政策導向大力發(fā)展鄉(xiāng)村旅游,,將鄉(xiāng)村旅游定義為鄉(xiāng)村富民精準扶貧工程,,從政策扶持、集體資產(chǎn)權(quán)益保障等多方面予以落實,。未來3至5年,,鄉(xiāng)村旅游將成為政府三農(nóng)工作的重點,也會成為資本市場投資的熱點,。
  在政策引導下,,市場敏銳度高的一些企業(yè)已經(jīng)在鄉(xiāng)村有所動作,鄉(xiāng)村酒店,、農(nóng)莊等一哄而上,。但是如何規(guī)避過去單純“農(nóng)家樂”的發(fā)展模式,如何化解企業(yè)投資入駐農(nóng)村后與老百姓的矛盾問題,,如何系統(tǒng)思考鄉(xiāng)村旅游促進農(nóng)業(yè)經(jīng)濟和農(nóng)民生活方式與生產(chǎn)方式的轉(zhuǎn)型升級,,已成為想發(fā)展鄉(xiāng)村旅游的地方領(lǐng)導和準備參與鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的企業(yè)需要迫切關(guān)注的問題。

借鑒先進理念發(fā)展多元產(chǎn)品

  “上世紀九十年代起,,臺灣休閑農(nóng)業(yè)進入大發(fā)展期,,家庭農(nóng)場聚集的區(qū)域逐漸打造發(fā)展成整體鄉(xiāng)村休閑區(qū),在發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)的過程中,,臺灣學習日本等先進經(jīng)驗,,努力尋求資源與體驗之間的巧妙結(jié)合,是臺灣農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型的新走向。我們所體驗的臺灣休閑鄉(xiāng)村游是基于優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ),,最多見的是原址保留,、修舊如舊、清新自然,,贏得經(jīng)濟和情感上的雙重勝利,。”在回憶起前不久親歷的“臺灣休閑農(nóng)業(yè)體驗之旅”時,,北京園林學會名譽理事長張樹林給出了極高的評價,。
  為什么會組織這次業(yè)務考察?張樹林表示,,在新型城鎮(zhèn)化建設(shè)中,城鄉(xiāng)結(jié)合部或淺山區(qū)的農(nóng)業(yè)發(fā)展方向是風景園林從業(yè)者的關(guān)注內(nèi)容,,這些區(qū)域為城市提供著多項服務,,是城市休閑綠地的一種延伸,需要展示其應有的特色,?!芭_灣鄉(xiāng)村休閑旅游注重農(nóng)業(yè)經(jīng)濟、旅游產(chǎn)品建設(shè),、游客體驗以及政企民和諧共建,,其發(fā)展經(jīng)驗值得我們學習借鑒?!彼f,。
  張樹林指出,二十世紀上半葉,,觀光休閑農(nóng)業(yè)率先在歐洲,、美國、日本出現(xiàn),,其背景是在工業(yè)化和城市化進程中,,隨著城鄉(xiāng)一體化的發(fā)展和現(xiàn)代都市的崛起,這些國家的農(nóng)業(yè)發(fā)生了根本性變化,,即由低級農(nóng)業(yè)型向現(xiàn)代都市型農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變,,立足于生產(chǎn)、生活,、生態(tài)的結(jié)合,,利用田園景觀、自然生態(tài)等環(huán)境資源,,借助于現(xiàn)代物質(zhì)技術(shù)條件,,融現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、鄉(xiāng)村文化、觀光休閑(旅游)以及環(huán)保資源教育,、農(nóng)事體驗為一體,。“都市農(nóng)業(yè)的興起與發(fā)展有效地推動了人與自然之間和諧相處,,體現(xiàn)了社會的進步與提升,。”
  臺灣的觀光休閑農(nóng)業(yè)始于1983年,,確立了相應的管理機構(gòu)和程序,,專門制定了“發(fā)展觀光農(nóng)業(yè)示范計劃”;1990年,,當?shù)剞r(nóng)委會在“改善農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu),,提高農(nóng)民所得方案”中研討了“發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)計劃”;到1994年,,農(nóng)委會又出臺了“發(fā)展都市農(nóng)業(yè)先驅(qū)計劃”,。目前全臺灣已擁有休閑農(nóng)莊1200余家,休閑漁業(yè)區(qū)超過300個,,觀光果園380多處,,民宿1400家。雖然島內(nèi)近年來經(jīng)濟發(fā)展緩滯,,但鄉(xiāng)村休閑農(nóng)業(yè)仍生機勃勃,。
  “其實臺灣的觀光休閑農(nóng)業(yè)并非一開始就這么紅火?!睆垬淞纸忉尩?,上世紀60年代末和70年代初,臺灣農(nóng)業(yè)面臨快速發(fā)展的工業(yè)和商業(yè)的競爭,,以及國際農(nóng)產(chǎn)品的沖擊,,出現(xiàn)衰退、萎縮的頹勢,。為了使農(nóng)業(yè)走出困境,,臺灣加快農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型,調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu),,在發(fā)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的同時,,進一步開發(fā)農(nóng)業(yè)的生活、生態(tài)功能,,使農(nóng)業(yè)從第一產(chǎn)業(yè)向第三產(chǎn)業(yè)延伸,,因此觀光休閑農(nóng)業(yè)應運而生。到上世紀80年代末,,“農(nóng)業(yè)+旅游業(yè)”的模式漸趨成熟,,形成了鄉(xiāng)村民宿,、主題公園、鄉(xiāng)村花園,、鄉(xiāng)村農(nóng)場等多元產(chǎn)品發(fā)展的格局,。經(jīng)過40多年的發(fā)展,精致且富有創(chuàng)意的臺灣休閑農(nóng)業(yè)已在海內(nèi)外享有盛譽,。

堅持環(huán)保理念凸顯各自特色

  “在考察過程中,,我們每天都經(jīng)歷著不同的休閑農(nóng)莊項目帶來的各種沖擊,從感官體驗到理念運營,,受益良多,。”張樹林將臺灣休閑農(nóng)業(yè)的主要特點歸納為十句話:第一,,以農(nóng)為本,,高瞻遠矚;第二,,注重生態(tài),,著眼長遠;第三,,規(guī)劃先行,管理到位,;第四,,因地制宜,不斷創(chuàng)新,;第五,,融入自我,特色鮮明,;第六,,定位準確,主題突出,;第七,,深度體驗,寓教于樂,;第八,,就地取材,點石成金,;第九,,學界支持,產(chǎn)研結(jié)合,;第十,,社團務實,,中介發(fā)達。
  據(jù)張樹林介紹,,此次赴臺參觀的休閑農(nóng)業(yè)項目,,除了個別體量達到上百公頃,其他多為十幾公頃甚至更小的面積,?!盀槭裁催@些休閑農(nóng)場能吸引世界各地的游人前去體驗,有的還贏得不少回頭客,?主要原因就是它們擁有極強的創(chuàng)新意識,,各具特色,絕不雷同,?!?br>  她解釋道,首先,,項目選址十分講究,。若農(nóng)莊位于高地之上,則運用借景手法將周邊及遠處風景“收入”園中,,使游客在游覽中能將外部風景一并欣賞,,在有限的空間內(nèi)將視覺體驗最大化。另外,,開設(shè)多條道路引導游客到達目的地,,并在不同道路上栽植不同樹種,在豐富景觀效果的同時,,也積極發(fā)揮植物的保健功能,,達到調(diào)節(jié)身心的功效。
  其次,,經(jīng)營展示內(nèi)容極富創(chuàng)意,。例如“薰衣草森林”共經(jīng)營五大品牌,滿足不同階層消費者需求,。與此同時,,充分利用互聯(lián)網(wǎng)+模式開展宣傳工作,其開設(shè)的“緩慢民宿”現(xiàn)已打入日本市場,。再如前身為水稻梯田的綠葉方舟,,其“招牌產(chǎn)品”是餐飲,并出售高附加值有機農(nóng)副產(chǎn)品,。該項目主打生態(tài)品牌,,這一理念也影響著基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè),其停車場就設(shè)置在山下,,游客必須步行上山才能到達餐廳,,由此避免污染源的出現(xiàn),。另外,盡管是私企,,但為了確保游覽環(huán)境始終保持高品質(zhì)水平,,其負責人將每天接待游客人數(shù)限制在500名。這種珍惜環(huán)境資源,,注重環(huán)保,,不以經(jīng)濟利益為單一目標的做法令人欽佩。
  注重人文內(nèi)涵這一特點,,在“天空之城”非常突出,。其建筑所建欄桿、門,,以及樓梯扶手全部采用廢舊鋼鐵為材料,,極具藝術(shù)氣息。最特別的是,,每一欄板都有著不同的花式,,欄板下方附有圖紙解析花式內(nèi)涵,此舉將簡單的游覽提升到豐富個人修養(yǎng)的境界,,在觀光中學習知識,,讓人興致大增。
  文化創(chuàng)意無處不在,,所有項目出售的紀念品極具個性,,經(jīng)營方或是親力親為,或是與創(chuàng)意設(shè)計師,、藝術(shù)家合作,從而確保所有商品不與他人雷同,。
  臺灣非常重視環(huán)保教育,,中小學都開設(shè)相關(guān)課程,而休閑農(nóng)場也與校方建立良好關(guān)系,,成為師生踐行環(huán)保理念,、學習動植物的知識校外課堂。在這一過程中,,休閑農(nóng)場也由此面對不同階層和年齡的消費者,,從而促使其開展更為靈活的經(jīng)營模式,最終走上“互惠互利”的良性發(fā)展之路,。

注重情景消費打造綠色生活

    ECOLAND易蘭國際副總裁唐艷紅也參加了此次臺灣休閑農(nóng)業(yè)考察,,她表示,臺灣鄉(xiāng)村休閑旅游成功的原因,,很重要的一條就是休閑農(nóng)場“情景消費”———創(chuàng)造出大量的奇觀,、氛圍,、風景和主題,讓游客樂不思蜀,。由規(guī)?;男蓍e農(nóng)場引發(fā)周邊出現(xiàn)大量的鄉(xiāng)村酒店和民宿,形成了鄉(xiāng)村民宿,、觀光農(nóng)園,、休閑農(nóng)場、教育農(nóng)園,、休閑牧場,、市民農(nóng)園等自成體系的鄉(xiāng)村旅游度假產(chǎn)品,產(chǎn)業(yè)化程度較高,,善與國際接軌,。無論從當局相關(guān)部門及組織對行業(yè)的引導與管理,還是企業(yè)在科技創(chuàng)新,、文化創(chuàng)意,、行業(yè)跨界、創(chuàng)新經(jīng)營等方面都有著先進的經(jīng)驗,。
  美國土著印第安人有一句諺語:We have not inherited the earth from our parents,we are borrowing it from our children.(土地不是我們的祖輩遺留給我們的財產(chǎn),,她是我們從后代那里暫時借用的財富。)唐艷紅強調(diào),,鄉(xiāng)村農(nóng)業(yè)要應對雙重挑戰(zhàn):其一是在水土資源嚴重短缺情況下,,怎樣堅持傳統(tǒng)的節(jié)約資源、環(huán)境友好的經(jīng)營模式,;其二,,在不破壞生態(tài)系統(tǒng)的前提下,如何滿足現(xiàn)代城市對鄉(xiāng)村的需求———提供足夠的食物+健康的土壤,?!班l(xiāng)村景觀建設(shè)是對于本地區(qū)未來理想環(huán)境的投資,應推行資源節(jié)約,、環(huán)境友好的可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略,。因此,景觀規(guī)劃設(shè)計師們應大力挖掘本土文化與資源,?!彼赋觯靶蓍e農(nóng)業(yè)是產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟與體驗經(jīng)濟的復合體,,它是城市居民給鄉(xiāng)村增加的附加值,,且這一附加值會有多有少。以咖啡豆舉例,,作為農(nóng)作物—產(chǎn)品—服務—體驗,,其附加值依次增加,,并以體驗價值為最。因此將體驗做到位,,最重要,,也最見功夫?!?br>  對于時下大熱的有機生態(tài)農(nóng)莊建設(shè),,唐艷紅表示,應以新鮮,、美味,、綠色、健康為目標,,嚴格遵循有機生產(chǎn)標準,,建立有機蔬菜種植區(qū)、綠色禽畜養(yǎng)殖區(qū),、生態(tài)魚塘及安全糧食加工生產(chǎn)區(qū),,打造綠色健康的生活品質(zhì)。

    創(chuàng)意是臺灣休閑農(nóng)業(yè)的靈魂,,創(chuàng)意+營銷=觀光休閑農(nóng)業(yè)火爆的“神器”,,現(xiàn)將此次考察的項目介紹如下:

  香格里拉休閑農(nóng)場 該農(nóng)場位于宜蘭縣冬山鄉(xiāng)梅花湖鄰近的山丘上,占地面積55公頃,,海拔250米,,年均氣溫25℃,交通相對便利,。這里隱居山林之間,,風景秀麗。農(nóng)場原來只栽種果樹,,后來逐步增設(shè)住宿度假區(qū),、農(nóng)產(chǎn)品展售區(qū)、鄉(xiāng)土餐飲區(qū),、品茗區(qū)、農(nóng)業(yè)科普體驗區(qū)和森林游樂區(qū)等,。農(nóng)場設(shè)計了一系列別出心裁的活動,,給參與者留下美好印象。

香格里拉休閑農(nóng)場


  津梅棧道 這是由臺灣著名建筑師黃聲遠主持設(shè)計的作品,。利用原有的機動車行橋梁,,以巧妙而簡單的構(gòu)造,讓光線與水氣隨著氣候的變化穿過通透的橋體,,照顧了棧道上的花與爬藤植物,,加上舒暢的水岸設(shè)計,,人性化的休息空間的營造,使人們有了安全親切的綠色廊道和方便的交往空間,。

津梅棧道


  紙教堂 紙教堂坐落在臺灣震后重建的著名生態(tài)旅游村———南投縣埔里鎮(zhèn)桃米生態(tài)村,。該建筑內(nèi)立柱和長椅均為高密度牛皮紙一次成型,每根紙管抗壓強度達6.9噸,。它是串聯(lián)日本阪神和臺灣9·21兩次大地震,,陪伴震后重建家園的人們勇敢站起來的精神地標。紙教堂周圍環(huán)境優(yōu)美,,還是具有豐富內(nèi)涵的生態(tài)科普園區(qū),。

紙教堂的青蛙雕塑小品


  清境農(nóng)場 清境農(nóng)場位于南投縣仁愛鄉(xiāng),面積約760公頃,,海拔1748米,。
  農(nóng)場坐擁群山之間,視野廣闊,,可賞奇萊山日出奇景,,遠眺合歡山積雪,山嵐云霧縹緲,,夕陽晚霞繽紛萬變,,夜晚仰望燦爛銀河星空,年均溫度約16℃,,早晚溫差2℃至5℃,,素有“霧上桃源”的美稱。農(nóng)場設(shè)有國民賓館,、青青草原,、畜牧中心、旅游服務中心,、游客休閑中心,、壽山園生態(tài)區(qū)、清境小瑞士花園等,,將自然景觀與農(nóng)牧生產(chǎn)相結(jié)合,,發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)。

清境農(nóng)場


  飛牛牧場 飛牛牧場位于遠離塵囂的苗栗縣通宵鎮(zhèn)南和里的山野之中,,經(jīng)營面積約120公頃,。前身為“中部青年酪農(nóng)村”,1985年轉(zhuǎn)型為休閑牧場,,“飛”字代表蝴蝶,,“牛”字代表乳牛,是該園的主要自然生態(tài)資源,,結(jié)合日本牧場設(shè)計和美國景觀設(shè)計形成了今日的旖旎風光,。園內(nèi)游客游憩區(qū)和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體驗區(qū)內(nèi)容豐富多彩,牧場還成為學校的長期戶外教學基地,。集教育性,、知識性、娛樂性和視覺享受多位一體,。

飛牛牧場中的小憩空間


  薰衣草森林 臺灣中部苗栗縣明德地區(qū)以薰衣草栽植為名的花園農(nóng)場休閑景點,,是兩個女生當初夢想的實現(xiàn)。創(chuàng)辦人是詹慧君與林庭妃,,至2013年已建立五個品牌,,有薰衣草森林、桐花村餐廳,、緩慢民宿,、香草鋪子、心之芳庭,,業(yè)務包括休閑農(nóng)場,、餐飲、食品,、精油,、民宿、婚宴市場等,。她們倡導溫情第一,,把生意做成文化,成功地把握網(wǎng)絡宣傳的機會,,2010年總營收已達5億新臺幣(折合人民幣1億元),。用愛,用夢打造了環(huán)保,、自然,、美麗的夢幻莊園。

薰衣草森林


  天空之城 天空之城位于苗栗縣大湖鄉(xiāng),,海拔1000米,,站在山城林野,欣賞遠方鯉魚潭庫區(qū)水天一色,,山巒疊翠的美景,,隱身在靜寂的山林之中,吹著栩栩微風,,讓人忘卻一身的疲憊。童話般的古城堡建筑,藤蔓恣意攀延在城墻上,,仿佛來到自由人生,,充滿自我創(chuàng)造的空間。

天空之城的城堡


  八德埤塘生態(tài)公園 公園位于桃園市八德區(qū)興豐路,,占地5公頃,。埤塘是先民灌溉農(nóng)田用來調(diào)節(jié)水利的需要,桃園臺地素有“千塘之鄉(xiāng)”的美譽,。在拆除原有違建的基礎(chǔ)上,,結(jié)合保留文化變遷的在地軌跡及埤塘水岸賞景功能,建成了這座很受歡迎的生態(tài)公園,。園內(nèi)以小路和棧道串聯(lián)水岸景觀,,數(shù)個亭臺供人們休憩。處處蟲鳴鳥叫,,花木扶疏,,不時有野鳥駐足,水處理系統(tǒng)完善,,體現(xiàn)了對生態(tài),、永續(xù)的關(guān)懷與重視。

八德埤塘生態(tài)公園


  綠世界生態(tài)農(nóng)場 農(nóng)場位于新竹縣北埔鄉(xiāng),,占地約70多公頃,,是國際級別生態(tài)農(nóng)場,依照原有地形設(shè)計分為38個觀賞區(qū),。這里是亞洲最大的水生植物園之一,,擁有大約500種珍貴的水生植物;鳥類生態(tài)園模擬自然生態(tài)環(huán)境,,構(gòu)成一個天然鳥園,;亞洲最大的蝴蝶園種類也相當豐富。園方還設(shè)計了人文民俗活動,,包括各類到位的講解方式以及綠色生態(tài)景觀廁所在內(nèi)的體驗,,給人們留下深刻印象。

綠世界生態(tài)農(nóng)場

綠世界生態(tài)農(nóng)場的創(chuàng)意衛(wèi)生間

圖片由ECOLAND易蘭國際提供

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