在食用菌栽培中,，接種環(huán)節(jié)是需要打開(kāi)袋口（或者瓶口）的一個(gè)環(huán)節(jié),，在接種過(guò)程中，滅菌后的培養(yǎng)基將完全暴露在空氣中,，是所有環(huán)節(jié)中染菌可能性最大的一個(gè),，因此接種室的環(huán)境就非常重要了。

一,、什么是消毒,？

消毒：消毒是指采用物理或者化學(xué)的方法，消滅殺死物體表面或者環(huán)境中一部分微生物,，消毒是一種不徹底的滅菌方法,，消毒得到的無(wú)菌環(huán)境是相對(duì)的。

滅菌：滅菌是指采用物理或者化學(xué)的方法,，消滅殺死物體表面及內(nèi)部的所有微生物,，滅菌和消毒相比是絕對(duì)的，滅菌后的物體是絕對(duì)無(wú)菌的,。

二,、為什么食用菌接種室需要消毒？

在自然界中,，微生物作為分解者是無(wú)處不在的,，可以說(shuō)沒(méi)有微生物就沒(méi)有人類(lèi)。在食用菌栽培中,，接種室內(nèi)的空氣,、設(shè)備、工具等物體表面都存在著大量的微生物,，而我們經(jīng)過(guò)滅菌的培養(yǎng)基是絕對(duì)無(wú)菌的,，適合食用菌生長(zhǎng)的培養(yǎng)基在營(yíng)養(yǎng)、pH值,、水分等條件也適合微生物的生長(zhǎng),。

為了避免其他微生物也在培養(yǎng)基上生長(zhǎng)，影響食用菌菌絲的生長(zhǎng),，就需要?dú)⑺阑蛘卟糠謿⑺肋@些微生物,，也就是需要對(duì)接種室環(huán)境進(jìn)行消毒。

三,、消毒前的準(zhǔn)備工作

食用菌接種室在消毒前要進(jìn)行徹底的清洗,，做到地面、墻體表面清潔，無(wú)雜物,，無(wú)灰塵,，對(duì)于長(zhǎng)期沒(méi)有使用的接種室，最好要用水沖洗,，通風(fēng)干燥后備用,。

四、接種室消毒方法

1,、紫外線燈管

紫外線消毒原理：殺菌原理是通過(guò)紫外線對(duì)細(xì)菌,、病毒等微生物的照射，以破壞其機(jī)體內(nèi)DNA（去氧核糖核酸）的結(jié)構(gòu),，使其立即死亡或喪失繁殖能力,。

使用方法：在接種前開(kāi)啟紫外線燈30min，通常食用菌接種室10m3的空間需要安裝30瓦的紫外線燈管一支,。

紫外線消毒的優(yōu)點(diǎn)：

（1）安裝方便,，不要特殊的維護(hù)；

（2）速度快,，在有效的照射距離內(nèi),，能夠在幾十秒的時(shí)間殺死微生物；

（3）紫外線燈開(kāi)啟時(shí)會(huì)產(chǎn)生臭氧,，同步起到消毒作用,。

紫外線消毒的缺點(diǎn)：

（1）存在光復(fù)活的問(wèn)題；

（2）不容易輻射到所有的區(qū)域,，陰影部分消毒作用有限,。

（3）紫外線燈只能作為輔助消毒手段。

紫外線消毒的注意事項(xiàng)：

（1）接種安裝紫外線燈管要均勻分布,，減少陰影部分面積，盡量采用懸吊的方式安裝,。

（2）紫外線燈管表面要保持清潔,，每周至少一次用酒精棉球擦拭紫外線燈管表面。

（3）不要在有人員操作情況下開(kāi)啟紫外線燈管,，對(duì)人體形成傷害,，特別是不要用眼睛直視紫外線燈管，對(duì)眼睛傷害很大,。

（4）紫外線燈管是有壽命的,，一般1000小時(shí)，到期或者見(jiàn)到燈管兩頭嚴(yán)重發(fā)黑及時(shí)更換,。

2,、臭氧發(fā)生器

臭氧消毒原理：臭氧（O3）以氧原子的氧化作用破壞微生物膜的結(jié)構(gòu)，以實(shí)現(xiàn)殺菌作用。

使用方法：接種前90分鐘開(kāi)啟臭氧發(fā)生器,，60分鐘后關(guān)閉臭氧發(fā)生器,，30分鐘臭氧分解成氧氣后開(kāi)始接種；最好接種前一天夜里定時(shí)開(kāi)啟臭氧發(fā)生器2-3次,，每次50分鐘,。

臭氧消毒的優(yōu)點(diǎn)：

（1）臭氧消毒作用很強(qiáng)，無(wú)論是細(xì)菌還是病毒,，在沒(méi)有萌發(fā)的情況下都能夠殺死,。

（2）臭氧消毒過(guò)程產(chǎn)生的氧化物是無(wú)毒的。

（3）臭氧消毒結(jié)束后,，臭氧很快分解成氧氣,，沒(méi)有任何的殘留。

（4）臭氧能夠彌漫在接種室的空氣中,，幾乎不存在死角,。

（5）運(yùn)行成本很低

臭氧消毒的缺點(diǎn)：

（1）臭氧對(duì)金屬具有腐蝕性，對(duì)不銹鋼的腐蝕性較小,。

（2）對(duì)消毒后的接種室沒(méi)有保護(hù)余量作用,，臭氧很快分解為氧氣。

臭氧消毒的注意事項(xiàng)

（1）如果多個(gè)房間可以使用集中式臭氧發(fā)生器,，通過(guò)管道輸送到各個(gè)房間,。

（2）購(gòu)買(mǎi)前咨詢(xún)廠家，根據(jù)接種室大小選擇臭氧發(fā)生器的型號(hào),。

（3）按照廠家規(guī)定進(jìn)行保養(yǎng),、清洗，可以保證消毒效果和延長(zhǎng)使用壽命,。

（4）不能在潮濕環(huán)境使用臭氧發(fā)生器,，會(huì)引起漏電，不能正常工作,。

3,、藥物噴霧消毒法

藥物噴霧消毒法：在接種前，用適當(dāng)濃度的消毒劑對(duì)接種室進(jìn)行噴霧,，起到消毒作用的同時(shí),，也能起到降塵的作用。

常用噴霧消毒藥品和使用濃度：

來(lái)蘇爾：也成煤酚皂,，使用濃度2%,。

苯酚：俗稱(chēng)石碳酸，使用濃度3%

過(guò)氧乙酸：也叫過(guò)氧醋酸,，使用濃度2%

TCCA：是強(qiáng)氯精的英文簡(jiǎn)稱(chēng),，即三氯異氰脲酸,，使用濃度1%

另外食用菌專(zhuān)用的消毒劑也可以使用，一般都是含氯的消毒劑,，按照廠家規(guī)定劑量使用即可,。

藥物噴霧消毒只能作為接種前，或者接種過(guò)程中的輔助消毒手段,，使用濃度以接種人員沒(méi)有不良反應(yīng),，不影響健康為宜。

4,、藥物熏蒸消毒法

藥物熏蒸消毒法：在接種前,，用專(zhuān)用的食用菌熏蒸藥品，按照廠家規(guī)定劑量和使用方法進(jìn)行熏蒸,，現(xiàn)在常用的藥物熏蒸藥品分為含有二氧化氯,，或者二氯異氰尿酸鈉兩種。

藥物熏蒸法的優(yōu)點(diǎn)：消毒比較徹底,，沒(méi)有死角,。

藥物熏蒸法的缺點(diǎn)：藥物殘留較多，接種人員舒適性差,，長(zhǎng)期使用對(duì)接種人員身體健康有一定影響,。

通常我們以藥物熏蒸消毒法為主，以紫外線,、臭氧中的一個(gè)為輔,，接種過(guò)程用藥物噴霧消毒法維持相對(duì)無(wú)菌狀態(tài)，最后強(qiáng)調(diào)一點(diǎn)：高錳酸鉀和甲醛,，對(duì)人體損害最大,，一定不能使用，從穩(wěn)定性和長(zhǎng)期發(fā)展看,，小型工廠接種室也做成凈化室是未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì),。