雞蛋是我們生活中經(jīng)常吃的一種食物，因?yàn)殡u蛋的營養(yǎng)價(jià)值極高，所以吃雞蛋對身體健康有著很好的幫助。不僅如此,，雞蛋的吃法也很多，無論是煎,、炒、燉、煮,，不同的烹飪方式就會帶來不同的味覺享受。但是很多人吃雞蛋的時(shí)候會陷入到一些誤區(qū),，在一些人云亦云的說法里,，學(xué)著別人那樣吃雞蛋，最終只能使自己的身體健康受到傷害,。

　　吃雞蛋有哪些誤區(qū)

　　1,、吃雞蛋不要吃蛋黃

　　雞蛋剝?nèi)サ皻ず螅锩婢褪堑鞍缀偷包S,，可是很多人吃雞蛋的時(shí)候都因?yàn)檫@樣一句話“吃蛋黃會增加體內(nèi)膽固醇”,，于是嚇得不敢吃蛋黃，加上蛋黃吃多了,，嘴巴會非常干,，所以不少人吃雞蛋都是寧愿吃蛋白，也不愿意吃一口蛋黃,。

　　其實(shí)雞蛋全身都是營養(yǎng),，即使是剝?nèi)サ碾u蛋殼，因?yàn)楹胸S富的鈣質(zhì),，食用后還有補(bǔ)鈣的功效,，而蛋黃的營養(yǎng)價(jià)值更是不小。

　　蛋黃中的確含有膽固醇成分,，但是吃蛋黃根本不用顧慮膽固醇升高的問題,，這是因?yàn)殡u蛋中還有一味營養(yǎng)素——卵磷脂。

　　卵磷脂是一種與蛋白質(zhì),、維生素相提并論的營養(yǎng)物質(zhì),，這種物質(zhì)可以幫助人體清除血管中的膽固醇和油脂，對身體健康非常有幫助,。

　　也就是說,，就算吃了蛋黃，在雞蛋中卵磷脂的幫助下,，也可以有效消除掉膽固醇,，所以根本不用擔(dān)心蛋黃導(dǎo)致膽固醇升高的問題。

　　2,、溏心雞蛋會更好

　　很多人在烹飪雞蛋的時(shí)候,，都不會將雞蛋完全煮熟，喜歡煮成半生不熟的“溏心雞蛋”,，看著未熟的蛋黃緩緩流出,，從視覺上就給予人們莫大的享受,。

　　而且，還有的人認(rèn)為吃這樣的溏心雞蛋可以潤肺,，所以很多人都習(xí)慣性將雞蛋煮的半生不熟,。

　　其實(shí)想要健康吃雞蛋，一定要高溫煮熟了吃才好,，如果雞蛋沒有煮熟就食用的話,，那么雞蛋中會存在大量的細(xì)菌，這些細(xì)菌未被完全殺死,，進(jìn)入到人體后就會對人體健康造成很大的傷害,。

　　不僅如此，這樣的生雞蛋實(shí)際上比煮熟的雞蛋要更難消化,，人體消化吸收雞蛋中的蛋白質(zhì)主要靠胃蛋白酶和小腸里的胰蛋白酶,，但是生雞蛋中的蛋清里有一種抗胰蛋白酶的物質(zhì)，會阻礙蛋白質(zhì)的消化和吸收,，所以吃這樣的生雞蛋會導(dǎo)致腸胃不消化,，破壞腸胃功能，使腸胃非常不適,。