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圣誕節(jié),，除了傳統(tǒng)的圣誕大餐外還有一道不可或缺的甜點(diǎn)—圣誕姜餅,。這種用姜粉、肉桂,、紅糖制成的硬餅干,，通過豐富的用料來調(diào)制出獨(dú)特的味道，特定香料的加入給餅干增添了溫暖的感覺,。因?yàn)槭鞘フQ節(jié)的食物,，所以造型自然要有節(jié)日感，姜餅小人,、姜餅屋,、姜餅襪子,、姜餅雪花.....這個(gè)圣誕季，一起來做些姜餅,，DIY屬于我們的圣誕季,。 此外，姜餅看似制作復(fù)雜,，其實(shí)它的原料易得,，方法簡單。學(xué)會(huì)了基本面團(tuán)的制作后,，只需用不同的模具就可以做出好看好吃的姜餅啦~ -- 圣誕雪花姜餅 -- By 阿修羅ashura --用料-- 姜餅 低粉 150g 黃油 30g 紅糖 36g 蜂蜜 21g 雞蛋液 15g 溫水 18g 姜粉 3g 肉桂粉 1g 蛋白糖霜 蛋白粉 10g 糖粉 100g 溫水 15g左右 --做法-- 【基礎(chǔ)姜餅】 黃油隔水坐融,，全部融化。 加入所有香料,，篩入低粉,。 拌勻，手揉成光滑面團(tuán),，傳說中的三光,。 天氣冷，揉好的面團(tuán)硬度適宜,，直接搟平,，壓模成型。 可以在餅干上打一個(gè)洞方便造型,。冰箱冷藏一小時(shí)防止烘烤時(shí)候回縮,。 175度烘烤15分鐘。 【制作糖霜】 將蛋白糖霜所有材料混合,。稀了就加糖粉,，濃了兌一點(diǎn)溫水。手動(dòng)蛋散攪拌混合,。直到可以在打蛋器上掛住,。 寫字嘴擠紋路。 隨意發(fā)揮想象描繪喜歡的紋路,，可以教給小孩子們自己亂畫,。 打的小孔可以用繩子穿起來造型哦。掛在圣誕樹或者燈飾上,，趴體時(shí)候美美的很洋氣,。
--小貼士-- 紅糖可以用料理機(jī)打粉。覺得麻煩的話,，和黃油,、蜂蜜一同隔水加熱成為糖漿再加入粉類。 餅干面團(tuán)應(yīng)該冷藏一會(huì)，但是我覺得這個(gè)天氣揉出來硬度剛好合適,，直接搟了壓形狀再冷藏,，不會(huì)回縮。 蛋白糖霜最好調(diào)節(jié)濃稀兩份,，濃的溝邊,，稀的填色，我懶,，調(diào)了中等稀度一份。 來看看廚友們的創(chuàng)意姜餅作品吧~
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