“今天天氣好嗎,？”

出門前你一定想知道天氣如何

但或許更該問

“今天空氣好嗎？”

因?yàn)橹灰€有呼吸

空氣污染就無(wú)時(shí)無(wú)刻殘害著你

“一天24小時(shí),、一年365天,，無(wú)時(shí)無(wú)刻，而且無(wú)法自力救濟(jì)”,。

兒童每分鐘要吸6-7公升空氣,，

相當(dāng)于超過3罐家庭裝鮮奶的容量。

成人每分鐘要吸7-14公升空氣,，

每天合計(jì)1-2萬(wàn)升,，可以裝滿80個(gè)標(biāo)準(zhǔn)浴缸。

劇烈運(yùn)動(dòng)時(shí),，每分鐘更要吸超過50公升空氣,。

算算人每天吸入空氣的量有多大,，

就能明白自己每年吸入的致癌物，分量驚人,！

霧霾問題近年來(lái)最受國(guó)人關(guān)注的問題,，而前幾日北京出現(xiàn)的自有PM2.5監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)以來(lái)最嚴(yán)重的一次堪稱世紀(jì)大霾的嚴(yán)重霧霾天氣。將霧霾問題又一次推到我們面前,，不得不對(duì)面,。

面對(duì)如此可怕的霧霾，為了身體健康,，我們不得已將那些防毒面具又一次戴上,，行走在這陰郁的天氣里。其實(shí),，防霧霾不僅僅是靠口罩等外界的作用,，還可以從日常生活和飲食上進(jìn)行預(yù)防和抵御。

為此,，我們特別請(qǐng)教了我們辣媽學(xué)院的老朋友,，國(guó)家一級(jí)營(yíng)養(yǎng)師—Steven老師。他曾多次來(lái)我們的節(jié)目分享他的營(yíng)養(yǎng)知識(shí),，同時(shí),，他也是一位奶爸，會(huì)從實(shí)用的角度給媽媽很多簡(jiǎn)便又容易理解的營(yíng)養(yǎng)知識(shí),，特別受到媽媽們的喜愛,，讓我們聽聽Steven給大家的建議,。（對(duì)Steven老師的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)感興趣的可以關(guān)注他的公眾號(hào)：賢爸890廚房）

霧霾不只讓呼吸系統(tǒng)受害

關(guān)于對(duì)肺的危害 大家恐怕都知道一二,，但是PM2.5還有什么危害呢？

1. 影響胎兒發(fā)育造成缺陷

一些發(fā)現(xiàn),，讓人更加擔(dān)憂,。近年的一些報(bào)告顯示，人類的生殖能力正在明顯下降,，環(huán)境污染被認(rèn)為是罪魁禍?zhǔn)?。?lái)自波希米亞北部的一項(xiàng)調(diào)查，對(duì)接觸高濃度PM2.5的孕婦進(jìn)行了研究,，發(fā)現(xiàn)高濃度的細(xì)顆粒物污染可能會(huì)影響胚胎的發(fā)育,。

更多的研究發(fā)現(xiàn)，大氣顆粒物質(zhì)的濃度與圍產(chǎn)兒,、新生兒死亡率的上升,，低出生體重、宮內(nèi)發(fā)育遲緩(IURG),，以及先天功能缺陷具有相關(guān)性,。

2. 致病微生物,、多環(huán)芳烴、油煙等搭“順風(fēng)車”入體內(nèi)致癌

除了自己“干壞事”,，細(xì)顆粒物還像一輛輛可以自由進(jìn)入呼吸系統(tǒng)的小車,，其他致病的物質(zhì)如細(xì)菌、病毒,，搭著“順風(fēng)車”,，來(lái)到呼吸系統(tǒng)的深處，造成感染,。不要以為只要遠(yuǎn)離大魚大肉的不良飲食習(xí)慣,，就能躲開心血管疾病，細(xì)顆粒物也有很多“辦法”誘發(fā)心血病,。比如,，細(xì)顆粒物可以直接進(jìn)入血液，誘發(fā)血栓的形成,。另一個(gè)間接的方式是,，細(xì)顆粒物刺激呼吸道產(chǎn)生炎癥后，呼吸道釋放細(xì)胞因子引起血管損傷,，最終導(dǎo)致血栓的形成,。

捍衛(wèi)呼吸權(quán)，Steven老師教你這樣做

嚴(yán)重的霧霾似乎已經(jīng)要?jiǎng)儕Z了我們呼吸的權(quán)利,，那么除了等風(fēng)來(lái),，我們還能在霧霾天做些什么呢？對(duì)此,，Steven給我們提供了一些建議：

1.上班時(shí)間選大眾運(yùn)輸,，少騎車走路。

2.散步挑小巷,，遠(yuǎn)離大馬路,。

3.盡量別待在公交車專用道。

4.空污嚴(yán)重時(shí),，減少戶外體力消耗及在戶外逗留的時(shí)間,。

5.上山呼吸新鮮空氣，最好要超過1000～2000公尺,。

6.室內(nèi)不抽煙,、不燒香,、不點(diǎn)蚊香,、勤打掃減少灰塵、使用抽油煙機(jī),。

7.住處遠(yuǎn)離宮廟和工廠,。

8.要求自己：減少垃圾,、節(jié)制消費(fèi)、抵制無(wú)良企業(yè),、定期檢修保養(yǎng)自家汽機(jī)車,、積極參與公共事務(wù)。

抗擊“十面霾伏”·推薦食譜

細(xì)小的PM2.5顆粒會(huì)充斥在人體的肺部,，由于霧霾的長(zhǎng)期籠罩,，所以肺部的損失是最大的，多吃些清肺滋養(yǎng)的食物可以緩解霧霾對(duì)身體的傷害,，那么Steven老師有哪些緩解和抵御霧霾的食譜可以推薦給我們呢,？

甜蜜蜜的滋養(yǎng)：杏仁奶酪

甜杏仁有潤(rùn)燥補(bǔ)肺、止咳化痰的功效,，也可滋養(yǎng)肌膚,。而腰果含有大量不飽和脂肪酸和油酸，可抑制發(fā)炎,，增進(jìn)心血管健康,。所以在霧霾天多吃杏仁和腰果對(duì)于清肺化痰很有好處。

食材：

甜杏仁50g,，腰果50g,，原色冰糖15g，瓊脂（凍粉）1大匙,，開水400ml

做法：

1. 將甜杏仁用熱水汆燙5分鐘,，瀝干水分備用。

2. 將所有食材放入食物料理機(jī)中,，蓋緊杯蓋,，打1分鐘。

3. 完成后倒入容器中,，靜置約20分鐘,，待冷卻凝結(jié)后即可完成。

潤(rùn)肺抗癌美麗羹：翡翠銀耳羹

媽媽都知道,，百合,、銀耳都是可以清熱滋陰、潤(rùn)肺生津的,。銀耳含有豐富的膠質(zhì),、多種礦物質(zhì)和17種胺基酸，所含銀耳多糖具有抗氧化作用,，能增強(qiáng)免疫細(xì)胞的吞噬能力,，抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)，提高對(duì)輻射的抵抗力。還有女人補(bǔ)血必備的紅棗,，其實(shí)它的維生素P含量為所有果蔬之冠,，具有維持毛細(xì)血管通透性，改善微循環(huán)從而預(yù)防動(dòng)脈硬化的作用,。還可以調(diào)節(jié)人體代謝,、增強(qiáng)免疫力、抗炎等作用,；所含蘆丁也有保護(hù)毛細(xì)血管通暢,、防止血管壁脆性增加。

食材：

青豆100g,、無(wú)漂白的百合10g,、無(wú)硫化的銀耳10g、無(wú)農(nóng)殘的枸杞3g,、天然紅冰糖少許

做法：

1. 將百合,、銀耳洗凈，泡水約2小時(shí)后備用,。

2. 湯煲內(nèi)放入銀耳,、青豆，加入好水至八分滿,。

3. 湯煲蓋蓋子煮至銀耳變的軟爛粘稠,。

4. 把清洗好的百合和紅冰糖放進(jìn)湯煲，放幾粒枸杞,，煮至紅冰糖溶化即可食用,。

暖冬潤(rùn)肺熱飲：全營(yíng)養(yǎng)山藥薏仁奶漿

山藥和芡實(shí)是四神湯中的兩味，可食補(bǔ)亦可入藥,。山藥含有皂苷,、黏液質(zhì)，有潤(rùn)滑,、滋潤(rùn)的作用,，故可益肺氣、養(yǎng)肺陰,，治療肺虛痰嗽久咳之癥,，對(duì)肺、腎,、脾胃有益,。而紅薏仁，俗稱糙薏仁,，具有調(diào)整免疫抗過敏的功效,，是高蛋白質(zhì)含量的谷類,，其含有薏仁脂，具有消水腫,，幫助消化吸收的作用。

食材：

蒸熟有機(jī)山藥150g,、蒸熟有機(jī)紅薏仁150g（約有機(jī)生紅薏仁40g）,、有機(jī)紅棗12顆（約60g）、蒸熟有機(jī)芡實(shí)150g（約有機(jī)生芡實(shí)45g）,、好水100ml

做法：

1. 將紅棗洗凈,、去核后，與好水一起放入電鍋中蒸熟備用,。

2. 將蒸熟的山藥,、薏仁、芡實(shí),、紅棗及蒸紅棗的水一起放入食物料理機(jī)中,，打60秒即可完成。

美食潤(rùn)肺兩不誤：有機(jī)蓮藕龍骨湯

蓮藕的維生素C含量豐富,，還有一般植物少有的維生素B1,，具有化瘀、止咳的效果,。牛蒡含有人體所需的多種維生素及礦物質(zhì),，胡蘿卜素含量比胡蘿卜高150倍，蛋白質(zhì)和鈣的含量為根莖類之首,。食用牛蒡可降血糖,、降血壓、血脂,、治療失眠,，提高人體免疫力。如果感覺蓮藕,、胡蘿卜,、牛蒡,、姜片帶皮制作料理口感差,，可以削皮后放入紗布袋內(nèi),，連同其他食材一起燉煮即可,，這樣可以保留食物的全部營(yíng)養(yǎng),。

食材：

有機(jī)豬龍骨200g,、有機(jī)蓮藕3節(jié),、有機(jī)胡蘿卜1條,、有機(jī)洋蔥1個(gè),、青木瓜半個(gè),、有機(jī)土豆1個(gè),、有機(jī)牛蒡200g、有機(jī)香菇5朵,、帶皮姜片5片,、鹽和胡椒少許

做法：

1. 將蓮藕、胡蘿卜,、牛蒡連外皮刷洗干凈,，切片或切塊備用。

2. 將洋蔥,、青木瓜,、有機(jī)土豆等食材洗凈后，去皮,、去籽,，切塊備用。

3. 將香菇洗凈,、泡熱水,，切片。

4. 將豬龍骨先以熱水汆燙后,，加入做法1,、2、3中所有食材及帶皮姜片一起燉煮,，滾開后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘,。

5. 最后加上鹽及胡椒調(diào)味即成。

肺肺的美白SPA：檸檬雪梨汁

梨是有生津,，潤(rùn)燥,，清熱，化痰的作用的,。而檸檬也有生津解暑開胃,、能預(yù)防心血管疾病、清熱化痰,、抗菌消炎,、延緩衰老抑制色素沉著的功用。雖說(shuō)檸檬籽具有輕微的毒性,，但是少量食用是有抗發(fā)炎的功效,，而且檸檬籽里含有檸檬苦素和多種維生素，其中的檸檬苦素能抑制由化學(xué)物質(zhì)誘發(fā)的肝癌,、腸癌,、口腔癌和皮膚癌等疾病。

食材：

有機(jī)檸檬半個(gè),，有機(jī)雪梨兩個(gè),，天然紅冰糖少許

做法：

1. 將有機(jī)雪梨去皮,，去核、切塊,。

2. 有機(jī)檸檬洗凈,，去皮切塊、保留白囊與籽,。

3. 把雪梨,、檸檬依次放入果汁機(jī)內(nèi)，打40-60秒即可完成,。

霧霾天，除了等風(fēng)來(lái),，我們還有很多可以去做,、去改變的。感謝Steven老師為我們提供的這些方法,，無(wú)論是平日緩解危害,、低碳生活的理念，還是幫助我們緩解霧霾危害,，清肺滋養(yǎng)的食譜,，都可以讓我們更好的抵御霧霾帶來(lái)的傷害。