吃慣了城市里的山珍海味，總是對記憶中的鄉(xiāng)野土菜念念不忘,，就像習(xí)慣了都市的繁華喧囂,，總是懷念農(nóng)家小院那一方凈土。你是不是也有這種感覺呢?最近天氣越來越冷,，趁天還沒有那么冷,，趁這個周末還算晴朗，趕緊帶著心愛的人,，去嘗一嘗那些令人心曠神怡的農(nóng)家菜吧,。

　　一、 麻城吊鍋

　　麻城,，位于大別山中段,，是聞名全國的革命老區(qū)。這里三面環(huán)山,，群峰突起,，而龜峰山則是大別山群峰中的一座名山，因為地行山勢酷似一只昂首吞日的神龜而得名,。這連綿的大山,，不僅孕育了奇絕的風(fēng)景，也孕育了獨特的飲食文化,。麻城吊鍋當(dāng)屬其中的一大代表,。

　　別看麻城吊鍋名氣大、陣勢大,，其實里面的講究卻很刁鉆,。每一味食材的運用幾乎都讓人稱奇，最出名的當(dāng)屬魚糕了,。將鮮魚和豬肉去骨剔皮,，剁成肉漿，將苕粉,、清水,、食鹽按比例放入盆內(nèi)與肉漿攪拌，加入姜末,、蔥花等佐料,，制成圓形或方形,，放入蒸籠,，猛火蒸上15到20分鐘,，黃亮酥軟的魚肉糕就出爐了。

　　正宗的麻城吊鍋,，還少不了腌筍,。一根根的腌筍，它們在吊鍋里可是起到了奠基的作用,。師傅介紹說,，做吊鍋非常講究下鍋的順序。油燒開之后,，第一步就是要用酸筍墊底,，竹筍放在最底下是為了不至于使其他食材糊鍋，肉放在上面是為了讓肉的香味慢慢可以滲透到下面的菜里面,，這樣吃起來都是香的,。

　　這一次，我們好吃佬團(tuán)隊就專門來到了麻城龜峰山景區(qū),，探訪了三大吊鍋的制作過程,，這里邊的竅門還真多!想了解更多精彩，就趕緊鎖定今晚7點25分,，湖北經(jīng)視《好吃佬》節(jié)目吧!

　　二,、 大自然酒軒

　　“香水煮活魚”要求以最快的速度剖殺活魚，放到給了香葉的湯中煮,，邊煮魚還在蹦跳,，出鍋的魚非常鮮嫩。

　　招牌菜“大自然魚丸”用梁子湖活魚,，手工制成純粹的魚丸,，不加一點淀粉，特別鮮嫩,。還有獨具創(chuàng)意的“荷包番茄煮鱖魚”,，酸甜可口。與別家的時令野菜清炒不同,，這里的“野菜糊”,，用薺菜配合其他幾種野菜一起剁碎后，加糯米粉之類做成的,。喝一小勺就滿口清香,，細(xì)品之下有咯吱咯吱的野菜粒在其中，與細(xì)膩的湯汁相得益彰,。

　　地址：磨山植物園斜對面

　　三,、 土鍋黃牛肉

　　黃牛肉，我們比較常見的出場方式一般都是小炒黃牛肉,，但是在“土鍋黃牛肉”餐館里面,，卻專門架起了柴火土灶臺,，做的就是那一口地道的農(nóng)家味。

　　每一個土灶臺就是一張餐桌,，廚師現(xiàn)場烹飪,，彌漫的香味讓你的口水根本停不下來。

　　摒棄現(xiàn)代化的廚具和烹飪方式,，最土的方法只為做出一鍋帶有家鄉(xiāng)味的牛肉,。

　　地址：徐東一路華天大酒店一樓

　　四、 烤全羊土菜館

　　木屋,、木桌,、木椅，樸實簡單,。這里的特色就是“炭燒烤全羊”,， 用特制醬料做成烤全羊，皮脆肉嫩,，干香透鮮,。吃烤全羊需提前三小時預(yù)定，做了烤全羊,，剩下的還可以做成“土法秘制羊雜鮮湯”,，味道鮮濃。還有一些野芹香干,、野韭蠶豆米,、鍋巴粥等農(nóng)家風(fēng)味。

　　地址：東湖大李村41號

　　五,、 巴哥兔

　　這家店最大特色就是豐富多彩的兔肉菜肴,，泡椒兔、水煮兔,、青椒兔,、粉蒸兔、酸菜兔,、宮保兔等等,，麻辣鮮香，醇厚可口,，在武漢還蠻有影響呢,。就是有些人找不對地方，記住是在森林公園后門,。還有特色的“石古臭鱖魚”香嫩潤滑,，被十幾種腌料腌制過的鱖魚，沒有一絲的腥味,，嫩嫩香香的魚肉滑入口中,，絲毫沒有臭味,，卻是滿口鮮香。

　　地址：武昌洪山區(qū)魯磨路橋梁村

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來源：湖北經(jīng)視好吃佬

作者：楊嵐 編輯：李靜 主編：李浩