世界專家的防癌“忠告”包括，在正常體重范圍內(nèi)盡可能的瘦,；每天至少從事30分鐘身體活動,；限酒禁煙，限鹽控油,；避免含糖飲料,，限制食入高能量密度的食物，尤其是高糖,、低纖維或高脂肪的加工食品,，比如漢堡包,、炸薯條和奶昔等

由于含大量動物脂肪的紅肉和加工的肉制品已被大量的調(diào)查數(shù)據(jù)證明和某些癌癥的成因充分相關(guān)，專家尤其建議多吃各種蔬菜,、水果,、全麥和豆類，限制豬肉,、牛肉,、羊肉等紅肉的攝入

對于愛吃肉的人，專家建議每周紅肉的攝入量要少于500克,，而且盡可能少吃加工的肉類制品

專家解釋,，大規(guī)模的樣本調(diào)查結(jié)果顯示，吃各種素食的人患包括癌癥在內(nèi)的某些疾病的危險性較低,，而多菜少肉的中國傳統(tǒng)食譜對防癌作用顯著,，這也是過去中國癌癥發(fā)生率一直以來低于發(fā)達國家的主要原因

但隨著近二十年來中國人飲食結(jié)構(gòu)的不斷“西化”，導(dǎo)致中國的癌癥譜也在逐漸“西化”,，如與細(xì)菌感染相關(guān)的食道癌,、子宮頸癌的發(fā)病率逐年減少，而在發(fā)達國家高發(fā)的與膳食結(jié)構(gòu)的相關(guān)直腸癌,、乳腺癌的發(fā)病率近年來明顯增加

對目前比較流行的用服用大量膳食補充劑預(yù)防癌癥的說法,，防癌專家組明確指出，最好的營養(yǎng)來源是食物和飲料,，而不是膳食補充劑,，吃維生素、礦物質(zhì)和其他營養(yǎng)素等補充劑預(yù)防癌癥的做法是不明智的,，可能會產(chǎn)生意想不到的副作用

科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn),，在食道癌高發(fā)地區(qū)的土壤中，鉬的含量都比較低

因此,，其植物體內(nèi)的亞硝酸鹽都高,，人們吃了這樣的食物對健康很不利

因為亞硝酸鹽在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為亞硝酸胺后，對人對動物都易導(dǎo)致癌癥

[NextPage]從膳食中攝取鉬,，主要是要經(jīng)常吃些動物的內(nèi)臟,、全谷類、麥胚,、葉類蔬菜

所以只要不是缺鉬地區(qū),，多數(shù)膳食都能滿足人體對鉬的需求

人體內(nèi)缺鋅，也能導(dǎo)致癌癥發(fā)生

有人對106例65歲以上患癌老人進行血液檢查,，其含鋅量平均為75.28微克／分升,，低于919名正常人的平均含鋅數(shù)值88.4微克／分升

含鋅較多的食物來原于青魚、牡蠣,、瘦肉,、麥胚

美國國立研究會最近發(fā)表文章《飲食?營養(yǎng)?癌》提出了飲食防癌四項建議,，值得注意：1,、減少脂肪攝入量

據(jù)我國有關(guān)人員調(diào)查,，我國每人每日現(xiàn)在脂肪攝入量平均為50克，減少30％每人每天保持1800大卡熱量為宜

體內(nèi)脂肪和糖攝取過多,，易引起內(nèi)分泌失調(diào),，使激素增高

過多的激素在一定條件下，能誘發(fā)惡性腫瘤

2,、多吃蔬菜,、水果和粗糧

各種綠色果蔬如胡蘿卜、柑橘,、紅果,、杏、草莓,、全麥面,、玉米等，都含有豐富的纖維素和維生素

維生素A,、C有抗癌防癌作用

纖維素能縮短腸道內(nèi)廢物的停留時間,，減少對腸壁的不良刺激，利于預(yù)防結(jié)腸癌,、直腸癌

3,、避免吃被污染的食品

黃曲霉素、苯并芘,、亞硝酶胺是公認(rèn)的三大致癌物

凡是霉變的花生,、玉米等食物都含有黃曲霉素

任何煙薰火烤的肉食，如火腿,、烤羊肉串,、烤肉，都會受到苯并芘的污染

咸魚,、咸肉,、香腸、臘肉,、咸蝦皮等腌制食物,，都含有較多的亞硝酸鹽

因此，對這些獨具風(fēng)味的食品,，還是敬而遠(yuǎn)之,，少吃為佳

4、盡量少吸煙,、少喝酒

香煙中有很多有毒物質(zhì),，能導(dǎo)致呼吸道癌和肺癌

過量飲酒易患結(jié)腸癌,、直腸癌

酒精更易引發(fā)肝硬化、肝癌

特別是既吸煙又酗酒的人,，患口腔癌,、喉癌、食道癌和肺癌的更多

-->世界癌癥研究基金會近日在京向全球發(fā)布了10條防癌建議,，多吃蔬菜,、少吃肉這一中國傳統(tǒng)飲食習(xí)慣得到了防癌專家廣泛認(rèn)可

世界專家的防癌“忠告”包括，在正常體重范圍內(nèi)盡可能的瘦,；每天至少從事30分鐘身體活動,；限酒禁煙，限鹽控油,；避免含糖飲料,，限制食入高能量密度的食物，尤其是高糖,、低纖維或高脂肪的加工食品,，比如漢堡包、炸薯條和奶昔等

由于含大量動物脂肪的紅肉和加工的肉制品已被大量的調(diào)查數(shù)據(jù)證明和某些癌癥的成因充分相關(guān),，專家尤其建議多吃各種蔬菜,、水果、全麥和豆類,，限制豬肉,、牛肉、羊肉等紅肉的攝入

對于愛吃肉的人,，專家建議每周紅肉的攝入量要少于500克,，而且盡可能少吃加工的肉類制品

專家解釋，大規(guī)模的樣本調(diào)查結(jié)果顯示,，吃各種素食的人患包括癌癥在內(nèi)的某些疾病的危險性較低,，而多菜少肉的中國傳統(tǒng)食譜對防癌作用顯著，這也是過去中國癌癥發(fā)生率一直以來低于發(fā)達國家的主要原因

但隨著近二十年來中國人飲食結(jié)構(gòu)的不斷“西化”,，導(dǎo)致中國的癌癥譜也在逐漸“西化”,，如與細(xì)菌感染相關(guān)的食道癌、子宮頸癌的發(fā)病率逐年減少,，而在發(fā)達國家高發(fā)的與膳食結(jié)構(gòu)的相關(guān)直腸癌,、乳腺癌的發(fā)病率近年來明顯增加

對目前比較流行的用服用大量膳食補充劑預(yù)防癌癥的說法，防癌專家組明確指出,，最好的營養(yǎng)來源是食物和飲料,，而不是膳食補充劑，吃維生素,、礦物質(zhì)和其他營養(yǎng)素等補充劑預(yù)防癌癥的做法是不明智的,，可能會產(chǎn)生意想不到的副作用

科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn),，在食道癌高發(fā)地區(qū)的土壤中，鉬的含量都比較低

因此,，其植物體內(nèi)的亞硝酸鹽都高,，人們吃了這樣的食物對健康很不利

因為亞硝酸鹽在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為亞硝酸胺后，對人對動物都易導(dǎo)致癌癥

[NextPage]從膳食中攝取鉬,，主要是要經(jīng)常吃些動物的內(nèi)臟,、全谷類,、麥胚,、葉類蔬菜

所以只要不是缺鉬地區(qū)，多數(shù)膳食都能滿足人體對鉬的需求

人體內(nèi)缺鋅,，也能導(dǎo)致癌癥發(fā)生

有人對106例65歲以上患癌老人進行血液檢查,，其含鋅量平均為75.28微克／分升，低于919名正常人的平均含鋅數(shù)值88.4微克／分升

含鋅較多的食物來原于青魚,、牡蠣,、瘦肉、麥胚

美國國立研究會最近發(fā)表文章《飲食?營養(yǎng)?癌》提出了飲食防癌四項建議,，值得注意：1,、減少脂肪攝入量

據(jù)我國有關(guān)人員調(diào)查，我國每人每日現(xiàn)在脂肪攝入量平均為50克,，減少30％每人每天保持1800大卡熱量為宜

體內(nèi)脂肪和糖攝取過多,，易引起內(nèi)分泌失調(diào)，使激素增高

過多的激素在一定條件下,，能誘發(fā)惡性腫瘤

2,、多吃蔬菜、水果和粗糧

各種綠色果蔬如胡蘿卜,、柑橘,、紅果、杏,、草莓,、全麥面、玉米等,，都含有豐富的纖維素和維生素

維生素A,、C有抗癌防癌作用

纖維素能縮短腸道內(nèi)廢物的停留時間，減少對腸壁的不良刺激,，利于預(yù)防結(jié)腸癌,、直腸癌

3、避免吃被污染的食品

黃曲霉素,、苯并芘,、亞硝酶胺是公認(rèn)的三大致癌物

凡是霉變的花生,、玉米等食物都含有黃曲霉素

任何煙薰火烤的肉食，如火腿,、烤羊肉串,、烤肉，都會受到苯并芘的污染

咸魚,、咸肉,、香腸、臘肉,、咸蝦皮等腌制食物,，都含有較多的亞硝酸鹽

因此，對這些獨具風(fēng)味的食品,，還是敬而遠(yuǎn)之,，少吃為佳

4、盡量少吸煙,、少喝酒

香煙中有很多有毒物質(zhì),，能導(dǎo)致呼吸道癌和肺癌

過量飲酒易患結(jié)腸癌、直腸癌

酒精更易引發(fā)肝硬化,、肝癌

特別是既吸煙又酗酒的人,，患口腔癌、喉癌,、食道癌和肺癌的更多