別名：青辣椒,、尖椒,、海椒
熱量：23 大卡（100克可食部分）
分類：蔬果和菌藻
評價：青尖椒中維生素A和C的含量很高，鉀含量很高,，熱量很低,，推薦在減肥期間食用。
介紹
辣椒屬茄科,，一年生或多年生蔬菜。原產(chǎn)南美洲熱帶,，明代傳入我國,。
我國各地均有生產(chǎn)，以四川,、湖南,、湖北產(chǎn)量最多。四季均有供應(yīng),。
辣椒老熟后可曬制辣椒干,。
辣椒的品質(zhì)要求：作為鮮食的辣椒應(yīng)以大小均勻,，果皮堅(jiān)實(shí)，肉厚質(zhì)細(xì)而脆嫩新鮮,，無蟲咬,、黑點(diǎn)和腐爛現(xiàn)象者為上品,。
營養(yǎng)價值
辣椒含有豐富的維生素等,，食用辣椒，能增加飯量,，增強(qiáng)體力,，改善怕冷、凍傷,、血管性頭痛等癥狀,。辣椒含有一種物殊物質(zhì)，能加速新陳代謝,，促進(jìn)荷爾蒙分泌,，保健皮膚。富含維生素C,，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化,，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質(zhì),，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病,。可以使呼吸道暢通,，用以治療咳嗽,、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲,。
1.解熱,、鎮(zhèn)痛：辣椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫,，并緩解肌肉疼痛,，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用。
2.預(yù)防癌種：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì),，它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝,，從而終止細(xì)胞組織的癌變過程，降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率,。
3.增加食欲,、幫且消化：辣椒強(qiáng)烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲,，促進(jìn)腸道蠕動,，幫助消化,。
4.降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝,，防止體內(nèi)脂肪積存,，有利于降脂減肥防病。
5.但是過多食用辣椒素會劇烈刺激胃腸黏膜,，引起胃痛,、腹瀉并使肛門燒灼刺疼，誘發(fā)胃腸疾病,，促使痔瘡出血,。
食用效果
辣椒味辛、性熱,，入心,、脾經(jīng)；
有溫中散寒,，開胃消食的功效,；
主治寒滯腹痛，嘔吐,、瀉痢,，凍瘡，脾胃許寒,，傷風(fēng)感冒等癥,。
適用人群
一般人群均可食用。
1. 不宜多食,，陰虛有熱者勿食,；因辣椒具有較強(qiáng)的刺激性，容易引起口干,、咳嗽,、咽痛、便秘等,。同時眼疾患者,、食管炎、胃腸炎,、胃潰瘍,、痔瘡患者應(yīng)少吃或忌食；另外除有火熱病癥或陰虛火旺外,，高血壓病,，肺結(jié)核病患者也應(yīng)慎食。
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