7月份的時(shí)候,，肯德基,、必勝客母公司百勝餐飲集團(tuán)（YUM）公布了第二季度財(cái)報(bào)。報(bào)告顯示,，百勝餐飲集團(tuán)第二季度凈利潤(rùn)為2.35億美元,，與去年同期的3.34億美元相比下滑30%。百勝餐飲將這一糟糕的業(yè)績(jī)歸咎于中國(guó)市場(chǎng)的低迷——畢竟中國(guó)市場(chǎng)對(duì)百勝集團(tuán)利潤(rùn)貢獻(xiàn)度超過(guò)了三分之一,。

事實(shí)真是如此嗎,？英國(guó)《金融時(shí)報(bào)》做了一篇很有意思的分析報(bào)道，它對(duì)比百勝與星巴克這幾年在華發(fā)展情況,，提出一個(gè)問(wèn)題：同樣是餐飲,，同樣面對(duì)中國(guó)經(jīng)濟(jì)下滑，為什么后者卻逐年穩(wěn)定增長(zhǎng),？

這其實(shí)是一個(gè)很有意思的話題,。在中國(guó)發(fā)展的外資零售商幾乎涉足到了衣食住行的每一個(gè)方面，只要你能找到一個(gè)因中國(guó)市場(chǎng)低迷業(yè)績(jī)受挫的例子,，就同樣能找到一個(gè)在相同背景下逆勢(shì)增長(zhǎng)的例子,。

比如同樣家居品類，百安居、歐倍德相繼退出中國(guó)市場(chǎng),，但宜家的中國(guó)區(qū)卻是增長(zhǎng)最快的市場(chǎng),；再比如服裝品類，Zara去年業(yè)績(jī)?cè)庥?年內(nèi)最大跌幅,，但優(yōu)衣庫(kù)卻保持兩位數(shù)的增長(zhǎng),；即便是同一家企業(yè)的不同業(yè)態(tài)，沃爾瑪大賣(mài)場(chǎng)在中國(guó)頻頻關(guān)店,，它的山姆會(huì)員店卻漲勢(shì)喜人……

這一對(duì)對(duì)生動(dòng)的案例再次印證了那樣一句話：沒(méi)有疲軟的市場(chǎng),，只有不會(huì)經(jīng)營(yíng)的企業(yè)。誠(chéng)然,，中國(guó)經(jīng)濟(jì)的低位運(yùn)行對(duì)實(shí)體零售帶來(lái)巨大挑戰(zhàn),，去年以來(lái)的“關(guān)店潮”便是很好的說(shuō)明。但問(wèn)題是,，如果一味將業(yè)績(jī)下滑歸咎于市場(chǎng)疲軟,，就如同一塊遮羞布一樣掩蓋了更為嚴(yán)峻的真相：消費(fèi)者的需求發(fā)生了巨大變化，而企業(yè)的經(jīng)營(yíng)模式卻一成不變或者變得不夠快,?！兜谌谎劭戳闶邸氛J(rèn)為，這一真相事實(shí)上比中國(guó)市場(chǎng)的消費(fèi)疲軟更可怕,。

不久前,，聯(lián)商網(wǎng)針對(duì)已經(jīng)公布上半年財(cái)報(bào)的101家零售業(yè)上市公司做了統(tǒng)計(jì)。數(shù)據(jù)顯示,，統(tǒng)計(jì)的57家百貨,、購(gòu)物中心品牌中，總體增幅僅約為1.6%,，35家出現(xiàn)營(yíng)收下跌,，占比達(dá)61.4%，6家跌幅超過(guò)15%,，22家營(yíng)收增長(zhǎng),，但多數(shù)增幅不高。57家百貨,、購(gòu)物中心企業(yè)總體利潤(rùn)額跌幅約為1.85%,、利潤(rùn)率跌幅為0.23%，52.6%的品牌(30家)凈利率下跌,；40%的品牌凈利率低于3%,。

而在超市業(yè)態(tài)，14家超市品牌呈現(xiàn)梯隊(duì)分化,，步步高,、永輝、華潤(rùn)萬(wàn)家、物美及紅旗領(lǐng)增超過(guò)10%,；而高鑫,、華聯(lián)綜超和京客隆則中規(guī)中矩；新華都,、聯(lián)華,、人人樂(lè)、中百,、三江,、卜蜂蓮花6家營(yíng)收下跌，占比42.85%,。在統(tǒng)計(jì)的14家超市業(yè)態(tài)中,，逾57%的品牌凈利及凈利率雙雙下滑,，整體凈利率低至1.44%,，并有超57%的品牌凈利率低于1%。

面對(duì)慘淡業(yè)績(jī),，多數(shù)上市的解釋是,，成本上漲、競(jìng)爭(zhēng)壓力,、消費(fèi)疲軟等外部因素所致,。但很少有企業(yè)去反思，是不是動(dòng)作太慢或者變化不夠,？聯(lián)商網(wǎng)統(tǒng)計(jì)的上市公司業(yè)績(jī)下滑的企業(yè)大多數(shù)是盤(pán)子比較大,、跨區(qū)域擴(kuò)張發(fā)展比較成熟的企業(yè)。事實(shí)上,，正是這種“成熟”使得企業(yè)在創(chuàng)新方面進(jìn)展緩慢,。相比之下，一些善于“折騰”的企業(yè)在財(cái)報(bào)上有較好的表現(xiàn),。

《第三只眼看零售》走訪零售企業(yè)時(shí)發(fā)現(xiàn),，一些中小的型、區(qū)域的零售企業(yè)因其體量小,，所謂船小好掉頭,，其創(chuàng)立力度較強(qiáng)，在行業(yè)普遍下滑的背景下有相對(duì)較好的增長(zhǎng)幅度,。這說(shuō)明,，只要愿意根據(jù)消費(fèi)者需求的變化做出調(diào)整，業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)也并非難事,。

零售商夸大外部環(huán)境給企業(yè)來(lái)帶的經(jīng)營(yíng)壓力,，卻忽視了企業(yè)因自身創(chuàng)新不足而致使自己陷入僵局。回顧這些年退出中國(guó)的外資零售商以及一些凋零的本土企業(yè),，可以說(shuō)它們的戰(zhàn)略,、管理甚至團(tuán)隊(duì)等方方面面可圈可點(diǎn)，唯獨(dú)敗于其模式無(wú)法適應(yīng)消費(fèi)者不斷變化的需求,。

正如《金融時(shí)報(bào)》評(píng)價(jià)百勝餐飲那篇文章所述：中國(guó)經(jīng)濟(jì)或許正在放緩,，但依然在增長(zhǎng)，零售額也在增加,。然而,，抓住增長(zhǎng)的機(jī)遇再也不是易事，中國(guó)食客已開(kāi)始遠(yuǎn)離垃圾食品——這才是企業(yè)衰落的本質(zhì),。

上半年零售業(yè)上市公司業(yè)績(jī)統(tǒng)計(jì)（數(shù)據(jù)來(lái)源：聯(lián)商網(wǎng)）

為什么在零售業(yè)一片哀鴻中,，如宜家、優(yōu)衣庫(kù),、無(wú)印良品等逆勢(shì)增長(zhǎng),？甚至就連不久前被質(zhì)疑為“假冒日貨”的名創(chuàng)優(yōu)品也呈現(xiàn)一片火熱的場(chǎng)景（名創(chuàng)優(yōu)品實(shí)為中國(guó)商人葉國(guó)富創(chuàng)立的品牌）？通過(guò)這些受熱捧的業(yè)態(tài),，我們可以捕捉到消費(fèi)者對(duì)于購(gòu)物需求的變化：

當(dāng)下的實(shí)體零售業(yè),，左邊是海水，右邊是火焰,，中間一條鋼絲繩,，通向的目的地就是業(yè)態(tài)創(chuàng)新。零售店每年都在提創(chuàng)新,，唯獨(dú)這兩年,，將創(chuàng)新上升到了業(yè)態(tài)的層面。也就是說(shuō),，如果不從模式上打翻重來(lái),，小修小補(bǔ)的創(chuàng)新已經(jīng)無(wú)法滿足消費(fèi)者的需求,。

舉例來(lái)說(shuō)，這兩年業(yè)界流行的一個(gè)叫法“小業(yè)態(tài)”反映出行業(yè)對(duì)于創(chuàng)新的渴求,。在以往,，零售業(yè)態(tài)有專業(yè)店、專賣(mài)店的說(shuō)法,，也有便利店或者社區(qū)超市的說(shuō)法,，而“小業(yè)態(tài)”恰恰反映出零售企業(yè)要做的這個(gè)業(yè)態(tài)無(wú)法用傳統(tǒng)的定義去歸納它。

但問(wèn)題是,，創(chuàng)新是一條非常艱辛的道路,，這條路上要交學(xué)費(fèi)、擔(dān)風(fēng)險(xiǎn),。以華潤(rùn)OLE為例,，筆者了解到，這一當(dāng)年可謂開(kāi)辟高端超市這一新領(lǐng)域的創(chuàng)新業(yè)態(tài)也是經(jīng)歷了多次調(diào)整,、反復(fù),、再加上華潤(rùn)萬(wàn)家背后的支持以及耐心等待時(shí)機(jī)，才有了今天的成就,。

不創(chuàng)新就是等死,，創(chuàng)新就是找死。企業(yè)如何在兩者這件進(jìn)行取舍,，如何創(chuàng)新,、什么樣的力度來(lái)做創(chuàng)新、如何進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)控制,、等等糾結(jié)的戰(zhàn)略考量是當(dāng)下每一位零售企業(yè)家需要考慮清楚的,，也是要盡早想明白的。