呵呵~~一二不過三,，關(guān)于節(jié)后余生的話題最后再來啰嗦一篇哈,！因?yàn)檫^日子呢得有葷有素,，米少的日子也是一樣一樣的。

葷蒸鰳魚是我起的名兒,，除了強(qiáng)調(diào)它是一道葷菜之外,，還因?yàn)檎舻臅r候用到了紅燒肉皮，與普通的清蒸以示一下區(qū)別,。

食材：鰳魚,、肉皮

調(diào)料：蔥、姜,、料酒,、胡椒粉、花椒,、油,、蒸魚豉油

制作方法：

1、將鰳魚洗殺干凈,，控干水分,，用少許胡椒粉和料酒腌制約30分鐘；

2,、將腌制過的鰳魚用廚房紙巾擦干,，盤子清洗干凈，鋪上蔥段,；

3,、將鰳魚碼在蔥段上，上面碼上紅燒肉皮,，再碼上數(shù)片姜片,；

4、坐鍋燒水,，水開后,，放入鰳魚蓋上鍋蓋蒸6分鐘，熄火后再燜上2分鐘,；

5,、取出鰳魚，撿去魚身上的姜片,，撒上蔥粒,；

6、小火熬制一些花椒油,，趁熱淋在魚身上,，再淋上少許蒸魚豉油即可。

魚+羊＝鮮，魚肉+豬肉蒸出來的鰳魚豈有不鮮之理,？趕緊趁熱開吃吧,！不過，為了讓親吃得放心一些,，在開吃之前,，公布一下菜價哈！鰳魚,，某超市促銷商品，2.99元1斤,，這一條4兩都不到,，肉皮，買肉的時候讓肉鋪老板免費(fèi)贈送的,，So,，請放心享用吧，這么便宜,，還有什么理由不吃噻,？

小提示：

1、鰳魚腌制好之后,，湯汁要倒去并且鰳魚要用廚房紙巾擦干,，這樣蒸出來的鰳魚口感會更不腥一些；

2,、去肉鋪買肉,，有些人買了肉而不要肉皮，跟老板要上一些,，與五花肉一起紅燒,，紅燒肉的湯汁會更濃稠，紅燒過的肉皮很Q很好吃,；

3,、蒸魚一定要沸水入鍋，通常1斤左右的魚蒸約12分鐘即可,，魚小就應(yīng)當(dāng)適當(dāng)減少蒸制的時間,，否則蒸過了，魚肉就不嫩滑了,。

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