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雞蛋羹營養(yǎng)健康又美味,。想要雞蛋羹蒸得好,？關(guān)鍵就是除適量的水之外，還決定于蛋液是否攪拌得好，熊教授搜羅來九種不同口味的雞蛋羹,，趕緊mark下來吧,！
雞蛋4個(gè)、肉末50g,、青豆30g ,、鹽適量、蠔油適量,、生抽5m,、l香油適量、蔥段適量,、料酒10ml1,、雞蛋加鹽打散然后加入適量的純凈水?dāng)嚢瑁耙哼^濾到碗中,。大碗包入保鮮膜開水入鍋蒸制,。2、這時(shí)把青豆放入碗中加少許水,，入微波爐高火2-3分鐘瀝干水分備用4,、在倒入肉末翻炒。加入料酒炒香后加少許蠔油,、少許生抽炒出香味,。5、雞蛋蒸好把炒熟的肉末撒在上面擺放青豆點(diǎn)綴,，淋入香油,。
食材：雞蛋2個(gè)，花蛤10個(gè),，鹽3g,，料酒1/2勺，姜片2片,，蔥1根,，植物油1勺，蒸魚豉油1/2勺,，胡椒粉1g3,、蛋打勻，放鹽,、料酒,、生姜水、蔥花,、胡椒粉,、植物油,、煮花蛤水,、攪拌均勻，上鍋隔水蒸5分鐘左右,。
海蟹1只,、蛋3個(gè),、蔥花少許、蒸魚豉油1/2小匙,、油1/2小匙,。1、螃蟹洗干凈后,，切成塊,，蟹鉗略拍，并入沸水氽燙3秒鐘撈出,。蛋打散,，過濾掉雜質(zhì)待用；2,、氽燙螃蟹的水不要倒除,，過濾，降溫到40度左右,，不燙手待用,；3、將蛋液與氽燙螃蟹的水按照1：2的比例攪勻,，倒入排好螃蟹的深碗中,，用保鮮膜密封，放入蒸籠中,，蒸約12分鐘至熟即可,；4,、小碗倒入蒸魚豉油和油，微波加熱,，倒入蛋中,，并撒上蔥花即可。
2、雞蛋打散,，加少許鹽,、雞粉調(diào)味，并兌入適量溫開水?dāng)嚢杈鶆颉?/section>4、烤開一鍋水,，將備好的蛋液放上鍋蒸10分鐘（鍋蓋要露一條縫）,，關(guān)火即可。
食材：雞蛋,、皮蛋,、咸鴨蛋各2個(gè)、豬油1小匙,，高湯3大匙,，香油2小匙家里沒有高湯，用1小匙的濃縮雞汁調(diào)了2飯勺的清水代替,。2,、皮蛋、熟鴨蛋去殼切小塊,，放入蛋汁中略拌一下,，再放入蒸鍋，中火蒸12分鐘取出,。3,、待蒸蛋冷卻后倒扣出來切薄片,，淋上香油,，即可。這只是其中的1/3,，家里3~4個(gè)人的話,，每種蛋用2個(gè)足夠。食材：雞蛋150克,、豆腐200克,、火腿50克、蔥汁5克,、姜汁5克,、鹽、4克,、香油2克1. 將豆腐洗凈后壓成泥蓉,，放入碗中，磕入雞蛋攪散,，再加入清水、蔥姜汁,、鹽攪勻,；3. 將盛豆腐雞蛋液的碗放入蒸籠中,，用中火蒸10分鐘取出，淋入香油即可,。食材：雞蛋1個(gè),、活蝦適量、香蔥1根,、生姜2片,、食鹽1/2茶勺、料酒1/2湯勺,、生抽適量1,、準(zhǔn)備好雞蛋、活蝦,、香蔥,、生姜。2,、蝦洗凈,，去頭去殼去蝦線后切成小丁，加入蔥白段和姜片,，調(diào)入1/2湯勺的料酒,，抓勻腌制片刻,。3、雞蛋磕入碗中,，加入1.5到2倍的溫水,，并調(diào)入1/2茶勺的食鹽，攪拌均勻,。5,、盛蛋液的碗蓋上保鮮膜,，用牙簽插幾個(gè)小洞，放在蒸架上,，冷水下鍋,。（個(gè)人覺得開鍋后蒸制和冷水蒸制都差不多，自己熟練最重要）7、打開保鮮膜,，較均勻的放入蝦仁丁,，然后再蓋上保鮮膜。8,、繼續(xù)蒸至熟透,，上桌前淋上一些味極鮮，撒上適量蔥花即可,。雖然蒸蛋好吃,，但是咸咸的口味會(huì)讓人更想念親切的甜味呢。都說甜品是裝在另外一個(gè)胃里的,，那么飯后來一點(diǎn)小熊餅如何,？四種甜蜜口味任你挑選哦！
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