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說起早餐的吃食，對山東人來說那可是數(shù)不勝數(shù)了,，樣樣可都是美食中的經(jīng)典,。每天早晨，飄香的早餐開啟了山東人一天美好的生活……不如我們一起品嘗下那些最經(jīng)典最美味的山東特色早餐吧,！
 油旋最早出現(xiàn)在濟(jì)南是清朝時(shí)期,，是一種旋渦狀蔥油小餅，剛出爐的油旋色澤金黃,，內(nèi)軟外酥,，蔥香撲鼻。相傳油旋是清朝時(shí)期的徐氏三兄弟去南方闖蕩時(shí)在南京學(xué)來的,，油旋在南方的口味是甜的,，徐氏兄弟來濟(jì)南后依據(jù)北方人的飲食特點(diǎn)將油旋的口味改成咸味，一直傳承至今,。 甜沫是山東濟(jì)南漢族傳統(tǒng)名點(diǎn),，是一種以小米面為主熬煮的咸粥，在里面加上花生,，粉絲,，菜葉等等，調(diào)料有食鹽和胡椒粉,，熬的稠稠的,，味道非常香,，而且很養(yǎng)胃,。 火燒口感酥脆,，肉肥而不膩，回味醇厚,，是濰坊的地方名吃,，味道可口。剛出爐熱乎乎的肉火燒,，一咬能淌出油來,，再就上個(gè)咸黏住，美味至極,。 烤牌是魯南地區(qū)的著名的漢族小吃,，尤以山東郯城馬頭鎮(zhèn)出產(chǎn)最為有名。外觀金黃,，聞則香氣撲鼻,，品則酥脆可口，佐以當(dāng)?shù)孛约R,，以及特色涼菜,，實(shí)為不可多得的美味。 糝是山東臨沂一帶的一種傳統(tǒng)名吃,，用肉作成的湯羹,，在熬制的時(shí)候放入大量成為的黑胡椒，并添加進(jìn)粉碎的看大骨頭進(jìn)行熬制,，湯色偏黑,、偏濃，入口鮮香辣可口,、醇厚,，肥而不膩，回味無窮,。還有祛風(fēng)除寒,、開食健胃的功效。 看見川味面條四個(gè)字,，也許大家第一反應(yīng)是四川小吃,，其實(shí)不然，它是由四川人在鄒城創(chuàng)作出來的一種面條小吃,。材料有肉醬,，麻椒，蔥花,，醬油,，香菜,。早上讓店家調(diào)兩個(gè)特制拌雞蛋（由茶葉蛋，蔥花香菜,，醬油攪拌而成）,，再?zèng)_一個(gè)雞蛋湯。就可以開動(dòng)啦,。 菜煎餅是起源于山東滕州的著名小吃,，在新烙出來的煎餅上攤上雞蛋、火腿腸和各種時(shí)令青菜,，加熱熟透,，卷上幾下，再分成幾塊,，用潔凈的紙一包,，捧在手里，香氣撲鼻,，讓人胃口大開,。菜煎餅營養(yǎng)豐富，吃起來方便快捷,，是匆匆忙忙上班族最愛的早餐之一,。 單縣羊肉湯采用青山羊肉加白芷、桂皮,、花椒燉煮乳湯,。切碎熟羊肉，加乳湯,、蒜苗,、香辣油，趁熱食用,，香辣鮮爽,，不膩不膻。配油炸面食,，相得益彰,。已有200多年制作歷史。 鄆城壯饃形狀橢圓形,，皮分4層,，面皮肉餡、餡以鮮羊肉為主,，也有素餡的,，如雞蛋、韭菜等,，以蔥,、姜,、菜蔬、香油等多種祖?zhèn)髯袅蠑嚢瓒?。熟后的成品壯饃,，色澤金黃，外焦內(nèi)嫩,，食之鮮而不膻,，香而不膩。 利津水煎包是頗具特色的漢族名吃,，水煎包皆是圓柱形的，齊齊地立著,，像一頂頂小型的廚師帽,，皮表呈麥黃色。水煎包的特色在于兼得水煮油煎之妙,，色澤金黃,，一面焦脆，三面嫩軟,，皮薄餡大,，香而不膩，是難得美食佳肴,。
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