有多少人，已經(jīng)狂拽酷炫擼了一夏天的串串,，

現(xiàn)在正一臉嚴(yán)肅的思考貼秋膘這樁大事,？

又有多少人，擼串只顧吃香喝辣,，根本不管強擼灰飛煙滅的那一盆盆冒著紅油,，麻辣勁爽的到底是啥,！

不怕吃貨胃口大，就怕吃貨有文化,！看完此文,，就能知道連大多數(shù)四川人都傻傻分不清的串串香,，冷鍋串串，缽缽雞,，到底有什么不一樣,！不僅漲知識,，還有文末福利相送，我都深深的愛上了自己呢~

科普一首四川打油詩,，請跟著我大聲念出來,！

冒菜是一個人的火鍋，

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火鍋是一群人的冒菜

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串串香是穿起竹簽涮火鍋,，

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冷鍋串串是不點火的串串香,，

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缽缽雞是清涼版的冷鍋串串

聽到缽缽雞，第一反應(yīng)成口水雞的,，自覺去靠墻面壁站好,！

對，說的就是你??！

串串香

熱鍋里邊吃邊煮的帶簽麻辣燙，草根美食集大成者,，可以說是火鍋的前身或者另一種形式,，看名字就知道是一串一串的，一般都是挑好菜以后自己扔下鍋煮,。

冒菜

“冒”是一個動作,，把食材放到由中藥和各種調(diào)料配出的底湯里燙煮，然后盛到碗里,，舀一勺湯汁,，配上獨門調(diào)料，無論葷素皆可冒,。

冷鍋串串

首先,，冷鍋串串不是冷的，也是熱乎乎的,，是火鍋的一種演變,，火鍋必須自己操作,，自涮自燙，而冷鍋串串則有專業(yè)的師傅燙制好后裝在碗中供顧客使用,，所以口味和品質(zhì)上都有更好的保證,。

缽缽雞

缽缽雞源自四川樂山，距今已有上百年歷史,。缽缽是一種陶土食器,，缽缽里的湯，是土雞湯,，雞湯上飄著的油,，是土雞油。各種雞雜,、雞爪,、雞翅尖等食材，經(jīng)過腌制加工后用竹簽串制并燙熟,，晾冷浸于雞湯中,，食用時自取自食，口味有麻辣和藤椒可選,。缽缽雞的靈魂在于藤椒油的使用,，其組成的湯汁，鮮油淋漓,，麻香四溢,。當(dāng)然，現(xiàn)在的缽缽雞已將各種葷素食材都納入了進(jìn)來,，雞系列也只是其中一部分了,。

真相，只有一個,！擼串界最有文化的人,，就是你！

現(xiàn)在魔都的串串店,，數(shù)量之多簡直令人發(fā)指,，都快趕上它的發(fā)源地成都了，但是在串串界資深元老級人物,，堅持原味正宗,，又不失炫酷潮爆精品feel的，可能還是非這家辣串門莫屬,！

地道的成都串串,，濃烈的麻辣小食，鮮活現(xiàn)炒小龍蝦，不插電炭火燒烤,，迷人的冰搖雞尾酒,，至in的Billboard勁曲…為了給魔都人民漲知識，幫助魔都吃貨們不斷進(jìn)步,！更是首家引進(jìn)樂山百年老店絕密配方,，最新推出獨家秘制“缽缽雞”，一嘗就欲罷不能這種事情我會亂說,？,！

魔都首家引進(jìn)樂山百年老店絕密配方

秘制缽缽雞

麻入靈魂，香到骨髓,，說的就是這辣串門秘制缽缽雞,！所有原料都從成都空運而來，特級藤椒油,，香醇菜籽油，絕對不使用轉(zhuǎn)基因大豆油,。比冷鍋串串更麻,、更香、更赤裸,、更刁鉆,，土雞湯的鮮，搭配藤椒油或是麻辣紅油,，用料都必須足夠新鮮,，比例更要足夠嚴(yán)謹(jǐn)精確才能濃香鮮辣天下無敵。這真是一種蠱惑人心,，禍水一般的食物

▲ 兩種口味缽缽雞可供選擇,，這款看起來青翠清爽的，是藤椒味,，另外一款飄著紅油的是麻辣味

秋風(fēng)起 蟹腳癢,，應(yīng)季的大閘蟹也不能少！

▲秘制大閘蟹：吮指十三香,，麻辣銷魂,，金牌蒜香，干鍋香辣

到了四川成都串串店,，大閘蟹也得活捉來麻辣鮮香的吃,！足斤足兩的壯實大閘蟹，新鮮美味看得見,！口味有：吮指十三香,，麻辣銷魂，金牌蒜香,，干鍋香辣4種,。

“吮指十三香”不管是小龍蝦還是大閘蟹,，都是最暢銷口味，鮮美湯汁拌面簡直就是好吃到讓人流淚,；“招牌麻辣銷魂”口味更是把“串門”獨家秘制的麻辣紅油運用到極致,，保管讓你“麻得過癮、辣得銷魂”,！“金牌蒜香”口味偏甜,，適合不嗜辣的小伙伴！大閘蟹在滾油中炸至外酥里嫩,，根本停不下來,！今年的第一只大閘蟹，就得麻辣著吃~

不插電炭火燒烤停不下來

▲烤雞爪,，烤整鴨脖

預(yù)先處理腌制過的雞爪,，很軟爛，滿滿都是膠原蛋白,，炭火烤制,，簡直好吃哭~烤整鴨脖，霸氣側(cè)漏,，吃的時候可以用手撕著吃,，一整條的鴨脖肉吃起來口感又香又特別，表皮酥香內(nèi)里多汁,，過啤酒太合適,！

▲碳烤厚切牛舌

牛舌也是這里的燒烤新品，烤制的火候恰到好處,，厚切的牛舌嚼勁十足,，香軟多汁，牛舌特有的香醇滋味格外迷人,。

魔都地道正宗的冷鍋串串

最新極品冒泥鰍

串串,，其靈魂深處的精粹在于那一抹神秘的紅油，辣串門將獨家配比的草本香料爆香于沸騰的牛油和菜籽油中,，辣而不燥,、香麻勁爽，對,！尾調(diào)還有一縷悠長的醬香,。

地道的吃法是這樣：把一串串的食材從簽字上擼下來，在沾碟中打個滾兒,。想要解辣降溫就沾蒜泥香油碟（tips:成都當(dāng)?shù)厝硕紩谙阌偷性偌有┫栍袜福?；想要加麻加辣，就沾三色干碟子（辣椒粉、花椒粉,、黃豆粉）,。

▲冒腰花

▲冒腦花

▲新品：冒泥鰍

冒豬腦、冒腰片,、冒牛蛙,、冒鴨血、冒火鍋粉……各種冒,，最近還有鮮嫩的冒泥鰍~,！冒菜是一個人的火鍋，火鍋是一群人滴冒菜,！在辣串門,，可以吃到各種鮮！麻,！爽,！辣！的極品冒菜哦~

翻滾的炭火烤兔 手撕更性感,！

食肉動物看見這道手撕烤兔一定兩眼冒金星,！炭火烤制的兔子肉散發(fā)著奇香，讓人食指大動,！原味孜然和麻辣2種口味都很好吃，兔子肉輕輕一掰就撕下來,，鮮香入骨,！撕扯其兔肉來，一度連空氣都是燥辣的,，張牙舞爪又滿口噴香,，場面委實香艷。

每天賣出500份的蹄花&酥肉到底有多好吃,？

小火慢燉的老媽蹄花肉酥湯濃,，滿滿的膠原蛋白、裹著濃濃的豆香,。大塊的肉肉沾著麻辣沾水甚是過癮,！女神最愛木有之一！

吃成都麻辣系怎能缺了小酥肉呢,，現(xiàn)炸,？那是必須的！上等五花肉配上特選成都空運來的紅花椒,，一口咬下去外酥里嫩,，噴香椒麻，那叫一個銷魂！

在成都,，吃串串不喝唯怡,，就像吃燒烤不喝冰啤一樣稀奇，那絕對是標(biāo)配,。這里能喝到從成都唯怡廠家空運來的唯怡豆奶,，有沒有營養(yǎng)，自己去問度娘,；好不好喝,，試過就不會忘！

最后依舊是福利時間,！

辣串門三周年店慶,，兩店同慶啦！

10月15日-10月18日憑借小資美食本微信,，在微信朋友圈曬美食照片,可享全場78折優(yōu)惠（酒水飲料除外,，缽缽雞僅安順路店供應(yīng)）

辣串門，將為你帶來一場震撼靈魂的麻辣搖滾,！

辣串門安順店：

地址：上海市長寧區(qū)安順路88號（定西路路口,，新淮海坊向西北800米）

電話：021－62598700，營業(yè)時間：11：00－02：00

辣串門桂林店：

地址：上海市徐匯區(qū)欽州南路607號（桂林路路口,，上師大向南200米）

電話：15721174907,，營業(yè)時間：11：00－02：00