|
過(guò)了九月中旬,，東海就開(kāi)漁了。伏天休養(yǎng)了三個(gè)多月的東海,，此刻蘊(yùn)含著飽滿而豐饒的財(cái)富,。大小海產(chǎn)都胖嘟嘟地勾引著饞了一季的人們。在餐飲行業(yè)向來(lái)以東海海鮮著稱的餐飲巨頭,，新榮記的掌門(mén)人張勇,，10月邀請(qǐng)大董和朋友們一起到石塘出海，體驗(yàn)東海捕魚(yú)的樂(lè)趣,。 請(qǐng)到東海小鎮(zhèn)來(lái) 位于浙江省溫嶺市的南面的石塘古鎮(zhèn),，是一座純樸的漁村，也是全國(guó)著名的漁鄉(xiāng)。石塘三面環(huán)海,，西北面靠山,，山上有的是滿山遍野土黃色的石頭，石塘人將這些石頭一塊塊的鑿下來(lái),，砌成房屋,，這樣既可以省去建材的費(fèi)用，又可防御年年夏季臺(tái)風(fēng)的光顧,，而且房屋也煞是好看,，一塊塊石頭點(diǎn)綴在瓦上，如同一座雷打不動(dòng)的城堡,，給人一種浩然的陽(yáng)剛之美和悠遠(yuǎn)的滄桑之感,。石塘也因此得名“東方的巴黎”。 清晨的石塘充滿了海邊生活的味道,，灰色的海風(fēng)吹得人臉上濕而冷,。一排漁船停在岸邊，準(zhǔn)備出發(fā),。這些小漁船都是用來(lái)做近海捕魚(yú)的,。傳統(tǒng)的捕魚(yú)行業(yè)分為近海捕撈和遠(yuǎn)洋捕撈，是一份非常辛苦的工作,，近海捕撈的漁民們通常晚上出發(fā),，早上歸來(lái)，有時(shí)候在海上勞作十多個(gè)小時(shí),，最后滿載而歸,。 捕魚(yú)絕不輕松 近海捕魚(yú)通常使用的是拖網(wǎng)漁船，簡(jiǎn)單地說(shuō),，就是用漁船拖著漁網(wǎng),，在海中環(huán)行，也有利用雙船合拖一張網(wǎng)的稱為“雙拖網(wǎng)”,。 漁網(wǎng)尾端有兩個(gè)鐵片,，撒網(wǎng)后因?yàn)樽枇Φ年P(guān)系，漁網(wǎng)可以最大限度地張開(kāi),，當(dāng)漁船在海里繞行的時(shí)候,，途經(jīng)的大小魚(yú)蝦，就被收入網(wǎng)中,。這是最傳統(tǒng)也是最簡(jiǎn)單的一種捕魚(yú)方式,，漁民們通過(guò)漁網(wǎng)的網(wǎng)眼大小來(lái)篩選捕撈的對(duì)象，網(wǎng)眼大就可以讓未成年的小魚(yú)蝦安全通過(guò),，只留下成年大魚(yú),。而備受詬病的小網(wǎng)眼捕魚(yú)就會(huì)把海里的一切都撈上來(lái)?，F(xiàn)在，東海的近海已經(jīng)沒(méi)有以往那么豐饒,，想要更多收獲,，漁民們不得不將漁船開(kāi)得更遠(yuǎn),。 上了船,，出了海，才發(fā)現(xiàn)海上捕魚(yú)并不是想象中《老人與?！分心欠N詩(shī)意,，小小的船艙空間狹窄，充滿了魚(yú)腥味和柴油味,，船上的人要博風(fēng)浪,，暈船，寂寞到想死,，長(zhǎng)時(shí)間工作,，隨時(shí)應(yīng)對(duì)突如其來(lái)的天氣變化，需要的是膽識(shí),。這個(gè)季節(jié),，東海的帶魚(yú)、小黃魚(yú),、刀魚(yú),、墨魚(yú)、鰻魚(yú),、鯧魚(yú)等等還有眾多小海鮮都很肥美,，能不能捕到，還要看運(yùn)氣,。同船出海的新榮記漁業(yè)專家說(shuō)“離島越遠(yuǎn),，漁獲越多。島邊的魚(yú)基本不大,。海水越深,，魚(yú)越好吃，深海的高壓把魚(yú)肉壓緊,，味道自然更好,。” 遠(yuǎn)洋出海會(huì)用捕釣法,，捕釣法用魷魚(yú),、秋刀魚(yú)等作為魚(yú)餌，可以捕到特定品種的深海魚(yú),，甚至海底的魚(yú),，漁船都是大型的捕撈船，出一次海，時(shí)間長(zhǎng)達(dá)數(shù)月,。海員放下延繩,，延繩一般長(zhǎng)達(dá)幾十公里甚至幾百公里，每隔一段距離,，延繩有一根支線綁在主線上,，幾千枚魚(yú)鉤就在支線上，如此等待魚(yú)兒咬鉤,。 最鮮,！東海海鮮火鍋 這次兩小時(shí)的近海迅游，到了最后的收網(wǎng)時(shí)刻,，所有漁獲都被拖上甲板,，活蹦亂跳。那些小的被扔回大海繼續(xù)生長(zhǎng),，膘肥體壯地則跟著大家一起到了新榮記的餐桌,，被切成了亮晶晶半透明的薄片，涮清湯火鍋。那份清新和鮮美，絕對(duì)是不一樣的感受,。
|
|
|
