南瓜子【別名：南瓜仁,、白瓜子、金瓜米,、倭瓜子,、南瓜子仁】- 南瓜子為葫蘆科一年生蔓生藤本植物南瓜的種子，更是含鋅特別豐富的食物,。南瓜原產(chǎn)于墨西哥到中美洲一帶,，明代傳入中國，南瓜子主產(chǎn)于山東,、河南,、內(nèi)蒙古地，夏秋收獲果實,，取子曬干,。南瓜種子扁橢圓形，一端較長,，外表面黃白色,，邊緣稍有棱,，長約1.2～2.0cm，寬0.6～1.2cm,，表面稍有毛茸,。種皮較厚，種臍位于尖的一端,。除去種皮,，可見綠色菲薄胚乳，內(nèi)有兩枚黃色肥厚子葉,。根據(jù)記載,，南瓜子主治驅(qū)蟲，消腫,，主要用于治絳蟲,、蛔蟲、產(chǎn)后手足浮腫,、百日咳,、痔瘡。
- 主要營養(yǎng)：
蛋白質(zhì),、胡蘿卜素,、維生素B1、維生素B2,、維生素C - 食療功效：
防前列腺疾,、緩解心絞痛、補脾益氣,，下乳汁,、潤肺燥、驅(qū)蟲 - 適宜人群：
一般人群均可食用,。尤適宜衛(wèi)生條件較差地區(qū)人群,、蛔蟲病，蟯蟲病,，絳蟲病，鉤蟲病,、血吸蟲病患者,，和后手足浮腫和缺乳、糖尿病,、前列腺肥大患者,。 - 禁忌人群：
胃熱病人慎食。
1解毒南瓜子含有豐富的果膠，能吸附人體內(nèi)的有毒物質(zhì),，能消除人體中的細(xì)菌,、毒素，具有解毒的功效,。 2降血糖南瓜子富含鈷,，并幫助人體合成維生素B12，可降低血糖,。 3促進(jìn)發(fā)育南瓜子含有豐富的鋅,，有助于促進(jìn)生長發(fā)育,，小孩食用能增強體質(zhì),。 4緩解靜止性心絞痛南瓜子含有豐富的泛酸，這種物質(zhì)可以緩解靜止性心絞痛,，并有降壓的作用,。 5防治前列腺疾病每天吃上50克左右的南瓜子，可有效地防治前列腺疾病 食用南瓜子要注意什么,？1選購南瓜子最好選擇密封包裝的產(chǎn)品,，因為散裝的南瓜子很容易依附細(xì)菌。 2炒制南瓜子,，以香脆為度,，不可炒太久。 如何挑選南瓜子,？南瓜子在選購時,，易選擇顆粒比較大而且比較飽滿的，表皮比較光滑,，觸摸起來不會感覺到潮濕,，大小均勻的南瓜子才是最好的。 南瓜子如何保存,？南瓜子不宜做冷藏保存,，一般放置干燥通風(fēng)處保存即可，最好能用罐子密封保存,。
南瓜子的營養(yǎng)價值- 營養(yǎng)素 / 含量(每100克)
- 熱量 (597 千卡)
- 蛋白質(zhì) (26.6 克)
- 脂肪 (52.8 克)
- 碳水化合物 (12.9 克)
- 膳食纖維 (4.9 克)
- 煙酸 (1.8 毫克)
- 胡蘿卜素 (4.6 微克)
- 維生素E (13.25 毫克)
- 鈣 (16 毫克)
- 磷 (1159 毫克)
- 鉀 (102 毫克)
- 鈉 (20.6 毫克)
- 鎂 (2 毫克)
- 鐵 (1.5 毫克)
- 鋅 (2.57 毫克)
- 硒 (2.78 毫克)
- 銅 (1.11 毫克)
- 錳 (0.64 毫克)
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