餐牌設(shè)計(jì)

先看幾幅賞心悅目的招牌菜海報(bào)——

長沙“我愛魚頭”的招牌菜海報(bào),，躺著的魚站起來

韓國一家牛排餐廳的產(chǎn)品海報(bào),，牛排的長度55—60厘米，用數(shù)字標(biāo)識出來,，1米高的海報(bào)貼在餐廳門口,，很是吸引人?！恫惋嫊r(shí)報(bào)》總編張時(shí)拍于韓國首爾

淮揚(yáng)菜第一品牌——南京小廚娘的產(chǎn)品海報(bào),，給顧客選擇的理由

與一般牛排餐廳不同，王品的牛排海報(bào)僅僅用一塊肉來表示,，因?yàn)槎贾?，這一塊特殊部位的肉，牛身上就那么一點(diǎn),。

牛排品牌?？头坏恼信飘a(chǎn)品海報(bào)

日本一家餐廳的招牌魚子飯的海報(bào)

如何設(shè)計(jì)好餐牌?

餐牌不單只是紙

更是一個(gè)餐廳文化的載體

餐牌上的色調(diào)、字體,、排版,、圖片都跟環(huán)境相互相襯。

綠色在餐飲的展示中是很難控制的,，過則影響食欲,，輕則體現(xiàn)不了食物品質(zhì)。

餐牌不單只是紙

更是一個(gè)觸摸品質(zhì)的渠道

制作餐牌的材料一般有：皮質(zhì)封面(封面又可以燙金燙銀,、不銹鋼LOGO,、凹凸印等等)餐牌紙張可以是相紙、銅板紙,、特種紙等,有些客戶還希望用到竹簡,、布等料。材料的手感質(zhì)地很重要，因?yàn)椴团瓶偸悄迷谑掷锏摹?/p>

但是過大,、過重的菜單并不能夠引起消費(fèi)者的青睞,，相反，潮流趨勢下,，菜單更偏向于展現(xiàn)獨(dú)特風(fēng)格,，有趣易懂。

餐牌不單只是紙

插圖會(huì)替你說話!

餐牌中常見的插圖有：創(chuàng)意菜品圖片,、餐廳環(huán)境圖片,，菜系所在地的山水畫、風(fēng)土人情等,，或重要人物在餐廳就餐的圖片和題名等,。

這個(gè)是大眾審美，45度的黃金拍照角度,，但卻是反例

這個(gè)覺得怎么樣?秀色可餐吧

菜品照片很重要!要通過鏡頭表現(xiàn)菜肴的質(zhì)感和裝盤效果,，以引起食客的食欲。

在將實(shí)物變身為一種可視可觀可移動(dòng)的圖片過程中,，只有細(xì)膩逼真,、色澤鮮亮、質(zhì)感強(qiáng)烈,、層次豐富的照片才能為后面的設(shè)計(jì)提供可行性素材,。因此，可用襯布營造出合適的背景,，鮮花、筷子,、勺子等小道具也派得上用場,。

餐牌不單只是紙

電子餐牌時(shí)尚時(shí)尚最時(shí)尚

餐牌最理想的尺寸為23-30厘米，文字占總頁面的面積不超出50%,，最好越簡潔越好,。

除了各種材質(zhì)的餐牌，電子餐牌新形式也出現(xiàn)了,，效果更直觀,，用起來更有趣。

餐牌不單只是紙

展現(xiàn)你家的拳頭產(chǎn)品!

餐牌設(shè)計(jì)時(shí)要盡量選擇反映本店的特色菜餐牌中有些菜是大圖,，應(yīng)該本店的招牌菜,餐牌中菜應(yīng)該有主有次,，有大有小(甚至只是文字)這樣可以方便食客選擇。純文字及圖片都可以分出主次,，突出招牌,、主打

餐牌不單只是紙

美感、創(chuàng)意都是你的傳播點(diǎn)!

餐牌設(shè)計(jì)中還有一點(diǎn)非常重要,那就是菜肴攝影，圖片拍攝,，創(chuàng)意設(shè)計(jì)等藝術(shù)感,，以增強(qiáng)客戶的精神享受。用心創(chuàng)意設(shè)計(jì)出來的餐牌自然會(huì)提升餐飲店整體形象,。

鮮艷到位的撞色能夠帶來新奇的感覺!

手繪風(fēng)的餐牌也是小有情趣

餐牌作為餐廳的的一本百科全書,，是餐廳菜式的縮影，是餐廳文化的點(diǎn)綴,。餐飲微利時(shí)代的到來讓每個(gè)企業(yè)都開始從抓點(diǎn)到抓面再到抓點(diǎn),，餐牌作為一個(gè)細(xì)節(jié)點(diǎn)，將其打造成一個(gè)亮點(diǎn)是各大餐廳競相爭逐的一個(gè)目標(biāo),。