白菜燉粉條的做法
1.
準(zhǔn)備好主料，大白菜,、豬肉和粉條,；我不喜歡吃肥肉，所以用的純瘦肉,，如果用五花肉會(huì)更香
2.
大白菜掰去老幫,，撕成大片待用
3.
粉條用溫水泡軟，剪成15厘米長(zhǎng)的段待用
4.
豬肉切片,，香菜切段,，八角和蔥花備好
5.
炒鍋燒熱，下入八角炸出香味,，再下入蔥花爆香
6.
下入豬肉片中火翻炒至變色
7.
倒入生抽爆香,，同時(shí)去掉醬油的生味兒
8.
下入白菜翻炒,，一開(kāi)始不太好炒，因?yàn)榘撞巳~很挺,，炒一會(huì)葉子軟了就容易多了
9.
如圖,，炒到白菜全部打軟，原來(lái)滿滿的一大鍋現(xiàn)在就剩下大半鍋了
10.
加入熱水至白菜高度的2/3,，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中小火燉2分鐘
11.
加入鹽和雞精調(diào)味
12.
下入泡好的粉條,，翻動(dòng)一下，讓粉條全部浸入湯汁中,，再燉5分鐘,，至粉條軟爛即可關(guān)火
13.
出鍋裝入大碗中，撒上香菜段即成
烹飪技巧1,、大白菜一定要炒過(guò)才香,，不然水分太大，不好吃,； |
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