竅門三：放一些大米飯或者饅頭渣，這樣就可以少放一些面粉,，就不會發(fā)粘,，，靠近外面的大米粒炸一下有鍋巴的感覺,，口感非常好,。

      竅門四：放1--2個雞蛋增加蛋白質(zhì)的含量，也增加丸子的粘度,。

      竅門五：放一點點泡打粉會有蓬松的口感,。

      最后放蔥姜碎、鹽,、五香面,、雞粉和少許淀粉調(diào)和起來就可以炸了。

      竅門六：炸的時候一定要少放,，每一次都放3--5顆丸子,，這樣才可以保持油鍋的高溫度，才可以達(dá)到外焦里嫩的口感,。由于都是熟的,，不需要太長時間。

       竅門七：用小鍋炸丸子,，這樣鍋里放一點油就會達(dá)到一個丸子的高度,，炸到后來可以把鍋傾斜一點提高油的水平面，仍然可以很好地炸,；炸完之后,，可以把油倒入事先準(zhǔn)備好的辣椒面或者花椒粒的碗里，用高溫把花椒或者辣椒炸熟,，順便做出來辣椒油或者花椒油,，也不用吃剩油了。

       做好這幾步,，蘿卜絲丸子就會非常好吃,。

       關(guān)于網(wǎng)絡(luò)傳說的白蘿卜和胡蘿卜不能同時烹飪的問題，營養(yǎng)學(xué)家范志紅教授說過,，這是誤傳,，許多東西都是故弄玄虛，搞了許多相克的食物表，沒有更多的道理,，其實蘿卜和胡蘿卜可以一起吃的,，我們每一餐吃的東西越雜越好。她還說：胡蘿卜只有一部分營養(yǎng)素是脂溶性的,，需要油炒,，絕大多數(shù)不是脂溶性的，所以生吃也是非常好的,，只要吃進(jìn)去就比不吃強(qiáng),。