辣子雞丁二三事

材料：雞腿,、油、蛋清,、鹽,、淀粉、料酒,、生姜,、大蔥、蒜,、干辣椒,、泡椒、花椒,、老抽,、白糖、熟白芝麻,、鮮醬油

第一步：

雞大腿洗凈,；

第二步：

去皮去骨后切大一點(diǎn)的丁漂洗干凈瀝干水分后用鹽，料酒，鮮醬油,，生粉,，蛋清抓勻后再加入15克油抓勻腌制2小時(shí)；

第三步：

準(zhǔn)備所有調(diào)料,；

第四步：

熱鍋倒油,；

第五步：

油溫8分熱下入雞丁迅速滑散；

第六步：

炸至顏色變金黃撈起控油,；

第七步：

留約20克底油現(xiàn)在蔥姜蒜,，泡椒爆出香味；

第八步：

再倒入干辣椒和花椒爆出味,；

第九步：

倒入雞丁后翻炒均勻轉(zhuǎn)中火加入老抽上色,；

第十步：

再加入白糖翻炒均勻；

第十一步：

倒入白芝麻翻炒均勻后熄火出鍋,。

做好的辣子雞丁色澤紅潤(rùn),，麻辣鮮香，酥香爽脆,，雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩,，滋味鮮美。無(wú)辣不歡的吃貨一定要試試,！

昨天,，你好好做菜了嗎？

又到了曬作業(yè)的時(shí)間啦,！

昨天的三杯雞,，成果展！

YOKO的三杯雞

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看來(lái)是經(jīng)過(guò)改良啦,！十分,！

小妞的三杯雞

▽

看起來(lái)就好吃，濃油赤醬的,，味道好足,！