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（資料圖片）

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市第二人民法院昨集中審理5名豬肉佬被控銷售有毒、有害食品案

案例3

沈某娟:

下午剩下的豬肉會(huì)加硼砂

2014年,，來(lái)自廣東揭陽(yáng)的四旬女子沈某娟在東莞市長(zhǎng)安鎮(zhèn)上角市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)一個(gè)檔口銷售豬肉,。

沈某娟稱，今年5月,，一個(gè)老鄉(xiāng)告訴她在豬肉上抹一點(diǎn)硼砂,，會(huì)讓豬肉的顏色“好看”些，并且不會(huì)發(fā)臭,。于是,，她就從老鄉(xiāng)處買來(lái)了硼砂開始使用，一般用在下午剩下的一點(diǎn)豬肉,，被加硼砂的豬肉有時(shí)是四五斤,，有時(shí)七八斤。

2015年8月7日17時(shí)許,，民警到長(zhǎng)安鎮(zhèn)上角市場(chǎng)的攤位檢查時(shí),，發(fā)現(xiàn)沈某娟銷售的豬肉有違規(guī)添加有毒有害物質(zhì)，遂當(dāng)場(chǎng)將沈某娟抓獲,，扣押了豬肉若干及硼砂1瓶,。

經(jīng)檢驗(yàn)，扣押的豬肉中有1.5斤豬肉含有硼砂,。

庭審中,，沈某娟當(dāng)庭認(rèn)罪，并稱“從來(lái)沒(méi)有顧客向我反映吃了有不良反應(yīng)”,。就在此前7月底,，她聽說(shuō)有人因?yàn)樵谪i肉里添加了硼砂被抓,，就沒(méi)有再添加了,。案發(fā)當(dāng)天因生意不好,，她才把大概一周前加了硼砂的豬肉拿出來(lái)賣。

如何鑒別硼砂豬肉,？

硼砂危害如此之大,？消費(fèi)者在買豬肉時(shí)有何辦法去鑒別？

昨日,，記者從相關(guān)部門了解到,，目前并沒(méi)有特別好的鑒別方法，但仔細(xì)觀察豬肉色澤,、滑度等方面,，可以得到一定的提示。

從色澤上看,，硼砂豬肉的顏色看上去會(huì)很新鮮,，但相比正常的新鮮豬肉顏色顯得深一些，而且摸上去十分滑膩,，如果是剛抹上去的,，細(xì)心看還可以看到白色粉末附著。

其次,，可以用手摸一摸肉面,，如滑膩感很強(qiáng)烈，說(shuō)明肉上可能涂抹了硼砂,。如果硼砂抹得多,，手觸時(shí)，還會(huì)有硼砂微粒粘在手上,，并能嗅到微弱的堿味,。

再次，可以用試紙驗(yàn)色的方法進(jìn)行檢驗(yàn),，消費(fèi)者可以到化工商店或藥店購(gòu)買一本廣泛試紙,，撕下一張?jiān)嚰垼N到肉上,。如果試紙變成藍(lán)色,，說(shuō)明肉中或許會(huì)含有硼砂，但此辦法也不是非?？煽?，因?yàn)槭澄锉旧硪矌в袎A性。

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硼砂有何危害

硼砂又叫粗硼砂,，通常為含有無(wú)色晶體的白色粉末,，易溶于水，是提取硼和硼化合物的主要礦物原料,，廣泛用于冶金,、玻璃等工業(yè),，毒性較高。

硼砂對(duì)人體有毒害作用,，進(jìn)入人體后,，硼砂經(jīng)胃酸作用轉(zhuǎn)化為硼酸，連續(xù)攝入過(guò)多會(huì)引發(fā)多臟器的蓄積性中毒,，其急性中毒癥狀為嘔吐,、腹瀉、紅斑,、昏迷等,，即所謂的硼酸癥，嬰幼兒更易受硼砂毒性影響,，嚴(yán)重的甚至?xí)掳?，人體攝入過(guò)量可致死。

我國(guó)《食品衛(wèi)生法》和《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》明令禁止硼砂作為食品添加劑使用,。