栗子雖然好吃,，可去皮是件麻煩事，用牙咬,，用手剝,，恐怕手剝疼了都未必弄得干凈。分享板栗美食之前先給大家找了幾個實用的去皮小妙招,，收好咯,！

方法一：鹽水煮

栗子洗凈后,，用刀從中間稍切個口子，放在鹽水中,，在爐子上煮5分鐘,，趁熱去掉板栗的殼和皮。

方法二：切口浸泡法

板栗對半切開,，去掉外殼,，用開水蓋蓋泡5分鐘就很容易去皮。

方法三：鹽水浸泡法

這方法是綜合前兩種,，板栗直接倒入鹽開水中5分鐘,，然后用刀切個口子，趁熱去殼和皮,。

烤栗子

作者：michae

【材料】：栗子，鹽少許,。

【做法】：1,，用刀在每個栗子上橫向劃一個口子（鋸齒刀最好用，開口長至兩邊）

2,，放入水中煮沸,，記得撒少許鹽。加一點鹽其實就可以讓栗子嘗起來更甜些

3,，撈出后平攤在烤盤上,，烤箱調(diào)至華氏425(攝氏220)，烤15分鐘（可以墊錫紙防糖份糊在烤盤上）

4,，取出放在碗中,，用布或毛巾蓋十五分鐘，這樣蒸汽可以使栗皮很輕松的剝下哦,。

烤箱版糖炒栗子

作者：starstar

【材料】：栗子500g,，食用油半湯匙，白糖一湯匙,，開水一湯匙,，干桂花一湯勺（可不用）。

【做法】：1,，生栗子用清水搓洗干凈,。

2、把栗子放案板上,，用刀在栗子上剁小口子,。

心得體會：栗子有平的和圓的一面，把平的一面放在菜板上,。

不要用手hold栗子,，以防剁手,，然后抬高菜刀一兩寸，輕輕剁下,，栗子上面就有了一小口,，烤后那個口會翻開，很漂亮,。

3,、切好的栗子放大碗里，倒入一湯匙食用油,，用勺子拌勻,，讓每個栗子表面都均勻裹上食用油。

4,、烤盤鋪錫紙,，把栗子平鋪入烤盤，放入400F預(yù)熱好的烤箱,。

5,、白砂糖和開水混合，入微波爐加熱20秒,，取出攪拌至糖融化,，撒少許干桂花攪勻成為桂花糖水。

6,、栗子入烤箱20分鐘左右,，取出栗子，用毛刷把桂花糖水刷在栗子表面,，邊刷邊翻動.刷好糖水的栗子,，繼續(xù)入烤箱烤制5分鐘，取出翻一下,，又烤4 到5分鐘,，再翻一下， 又烤至糖水變干就可以了,。

愛心提示：烤好的栗子一定要等到不燙手后再吃,，不然會把嘴燙壞的。

栗子蛋糕

作者：玉米球球

18厘米長磅蛋糕模具兩只

【材料A】：低筋粉180g,，杏仁粉 30g,。

【材料B】：無鹽黃油 200g，雞蛋黃 4只,，栗子醬（有的話）3大勺,，砂糖 150g。

【材料C】：蛋白4只,，栗子澀皮煮10只 也可以用普通煮栗子代替,。

【做法】：1,，黃油切成小塊，利用烤箱發(fā)酵功能回溫到能用手輕松按下的狀態(tài),。材料a稱量好混合均勻,。栗子6只切成碎塊。

2,、把回溫好的黃油打發(fā)成膏狀后,，加入砂糖繼續(xù)打發(fā)到黃油蓬松發(fā)白。分三次加入蛋黃,，每次加入后都要用電動攪拌器充分混合均勻,。蛋黃與黃油的混合結(jié)束后，加入栗子醬和栗子碎塊,，用橡皮刀混勻,。

3、打發(fā)蛋白到能夠拉起尖角的硬度,。

4,、把材料a全部倒入［2］中用橡皮刀混合均勻。

5,、往［4］里加入一半量的打發(fā)蛋白，混合好后,，加入余下的一半蛋白再次用橡皮刀混合均勻,。

6、準備好的料分成兩分裝入磅蛋糕模具里,。用橡皮刀刮表面呈中間略低兩端高的狀態(tài),，余下的4只栗子分別放在濕料的表面。

7,、180度預(yù)熱好的烤箱烤30－35分鐘,，時間根據(jù)自己烤箱調(diào)整?？梢园阎窈灢迦氲案怏w內(nèi),，取出的時候如果沒有濕潤的材料附著就說明烤好了?？竞玫牡案膺€可以在表面刷一些糖水增加濕潤度,。等蛋糕完全涼后用保鮮膜包好密封放冰箱里可以保存兩周（一般放三天之后再享用口感是最佳，吃的時候把蛋糕室溫回溫或者用微波爐稍微加熱一下）,。

栗子燜雞

作者：waterfowl

【材料】：新鮮栗子,，雞塊，香菇,，姜,，蒜,，干辣椒。

【調(diào)味料】：雞湯,，料酒,，醬油，麻油,，糖,。

【做法】：1，兩大鑰匙清油燒熱,，放進姜,，蒜，辣椒以微火爆香,，撈起備用,。

2、余油里放進一大匙砂糖以微火熬成糖色,，放進雞塊拌炒至上色,，加料酒炒香，注入一飯碗雞湯,，加入香菇,，栗子，上蓋燜煮25分鐘,，放回蒜,，姜，辣椒,，加醬油調(diào)味,。

3、轉(zhuǎn)旺火翻炒至湯汁收干,，加麻油快速拌炒均勻即可,。

栗子燜冬菇

【材料】：栗子，水發(fā)冬菇,。

【輔料】：油,，鹽，生抽,，料酒,，蘑菇精，白糖各適量,。

【做法】：1,，栗子去皮待用。

2,、冬菇用清水泡發(fā),，洗凈,。

3、起油鍋,，將栗子冬菇下鍋稍炒一會兒,。

4、加入適量的清水,，生抽,，料酒，鹽,，白糖一起煮二十分鐘,。

5、栗子熟透后,，加點蘑菇精調(diào)味,，大火收濃汁液就可以裝盤了。

栗子燒山藥

【材料】：栗子12粒,，山藥300g,。

【輔料】：油，老抽5ml,，生抽20ml,，糖3g，水淀粉,，蒜苗2根,，素蠔油10ml，蔥油10ml,。

【做法】：1、準備好所有的食材,。

2,、山藥去皮切塊清水浸泡備用。

3,、炒鍋倒油爆姜,。

4、倒入栗子翻炒,。

5,、加入適量的清水，再加入老抽和生抽,。

6,、加入白糖，大火煮上15分鐘,。

7,、然后加入山藥塊繼續(xù)燒制,。

8、栗子熟透湯汁半干加入素蠔油繼續(xù)燒制5分鐘,。

9,、湯汁濃稠淋入一勺油。

10,、再放入碎菜丁段翻炒均勻關(guān)火,。

小貼士：這道菜我沒有再放鹽，醬油和蠔油都很有咸味了,，也可以隨自己口味調(diào)整,。山藥浸泡的時候可在水中加點白醋，防止山藥變黑,。

八寶膳粥

【材料】：糯米60g,，紅豆25g，綠豆25g,，小紅棗20g,，蓮子20g，花生20g,，栗子20g,。松子仁10g。

【做法】：1,、準備用料,。

2、栗子去殼切小丁,。

3,、紅棗去核切小塊。

4,、余料洗凈瀝水,，倒入電燉鍋內(nèi)膽中。

5,、加水至滿,。

6、放入電燉鍋,，低溫檔,，隔水燉煮一夜。

7,、米爛豆酥,，即成。

8、盛出食用,。

娃娃菜栗子湯

【材料】：娃娃菜200g,，栗子100g，鹽適量,。

【做法】：1,、娃娃菜一棵。

2,、栗子放水燒湯,。

3、放入娃娃菜同煮,。

4,、煮熟，放點鹽,。

5,、娃娃菜栗子湯做好了。

栗子番薯糖水

【材料】：番薯516g,，栗子199g,，紅糖，姜片和清水適量,。

【做法】：1,、栗子放入湯鍋中，加入適量的清水,。

2,、蓋鍋蓋，大火煮5分鐘,，栗子趁熱去衣,。

3、醬啊ing番薯洗凈,，去皮,，滾刀切塊。

4,、湯鍋注入適量的清水。

5,、蓋鍋蓋煮滾,。

6、放入番薯,。

7,、加入栗子。

8、放入適量的姜片,。

9,、倒入適量的紅糖。

10,、拌勻,，煮滾，即可關(guān)火,。

枸杞栗子銀耳羹

【材料】：銀耳15g,，栗子30g，枸杞子10g,，冰糖40g,。

【做法】：1、準備好銀耳,，栗子,，枸杞子，冰糖,。

2,、銀耳提前泡發(fā)，洗凈,，撕小朵備用,。

3、栗子用開水燙過,，除凈內(nèi)膜備用,。

4、銀耳倒入沙煲,，加入適量冷水,，大火煮開，小火燉煮20分鐘,。

5,、倒入栗子，繼續(xù)燉煮30分鐘,。

6,、加入冰糖，燉煮5分鐘,。

7,、加入枸杞子，燉煮5分鐘,。

燉好的銀耳羹,，盛入碗中,，溫?zé)崾秤谩?/span>

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