[迷魂陣捕魚]鄉(xiāng)愁續(xù)集之古鎮(zhèn)百丈口古老的捕魚方法作者：潘世安樂園 時(shí)間：2015-08-13 10:04:16 所屬專欄：迷魂陣捕魚 鄉(xiāng) 愁 （續(xù)集8） 作者：百丈口人 古鎮(zhèn)百丈口古老的捕魚方法 我從小在古鎮(zhèn)百丈口溪邊長大,，古時(shí)的百丈口溪水中魚類資源十分豐富。溪中生長有野生品質(zhì)高檔的“香魚”,、“軍魚（中華倒刺鲃）”,、“撐桿錐（竹欠）”、黃剌魚（黃顙）,、鯰魚和黃鰻,，也有瀕危的雪鰻等各種大小不同的魚類品種。 兒時(shí)的我看慣了人們在江面上多種多樣的捕魚方法和技巧,。隨著時(shí)代的發(fā)展,，新的捕魚方式和捕魚工具不斷出現(xiàn)，過去一些古老的捕魚方法和技巧已經(jīng)不見蹤影,。 童年時(shí)期,，對(duì)于百丈古老的一些捕魚方法自己也親身經(jīng)歷和嘗試過。為了記憶這段難忘的歷史,，現(xiàn)對(duì)百丈口比較有特色的捕魚方法和捕魚技巧進(jìn)行整理并作介紹,。 捕魚方法在百丈口大致分為兩種類型。一是利用人工制造的捕魚工具進(jìn)行捕魚,；二是利用鉤線垂釣的方法進(jìn)行釣魚,。本章為考慮篇幅，僅對(duì)利用捕魚工具的方法進(jìn)行敘述,，垂釣捕魚方法另章安排,。 一、利用人工制造的捕魚工具進(jìn)行捕魚方法,。 1,、利用稻草編制圍網(wǎng)捕魚法。這種方法百丈口人叫“拉稻桿網(wǎng)”捉魚,。具體捕魚方法要有三道工序： 1 第一步是編制稻草圍網(wǎng),。首先是將稻草編制成粗細(xì)適合的稻草繩索，其次是在繩索上每隔15公分左右的距離,，往繩索下方垂直捆綁若干稻草并打結(jié)和打叉,，稻草長度以挑選最長的為好,，在垂掛的稻草尾端處捆綁上小石子，根據(jù)不同水域面積編制稻草圍網(wǎng)長度,，一般總的長度要求在300多米左右,，水域面積大的可編制長一點(diǎn)。 第二步是用“稻桿網(wǎng)”進(jìn)行圍魚,。將編制的稻草網(wǎng)一頭在江的岸邊用人工拉著,，其他全部的稻草網(wǎng)放在船上或竹筏上，再往江岸邊對(duì)面方向從深水處慢慢放入水中拉到對(duì)岸水邊,，最后將稻草網(wǎng)的繩頭用人工從江面上按半圓形狀慢慢往水邊拉動(dòng)靠攏,。那時(shí)百丈的魚很多，江中深潭里這時(shí)大大小小的魚兒就聽從你的安排,，也會(huì)從稻草網(wǎng)里邊慢慢的往水邊游來,，對(duì)于中底層的魚類，用這種稻草圍網(wǎng)進(jìn)行圍魚的方法效果很好,。 第三步是捕魚,。將拉攏的各種魚兒在快接近水邊時(shí)，驚慌得那是活蹦亂跳游來游去,。躍出水面的魚兒那片片的魚鱗,，在陽光的照耀下銀光閃閃，像是穿了一身銀亮的盔甲,；有的魚兒在陽光照耀下又像是白里透紅的美人魚,，真是逗人喜愛，景觀甚是好看,。最后,，捕魚人把圍起來的魚，用手拋網(wǎng)撒向魚兒一次一次的把魚抓上,；另一種方法是把圍起來的魚用絲網(wǎng)捕捉,，百丈人叫放“絲棱”捉魚。以前因?yàn)闆]有錦綸絲線,，“絲棱”一般用蠶絲或細(xì)棉紗織起來有網(wǎng)眼的魚網(wǎng),。 捕上來的魚除了自己食用部分外，多余的可當(dāng)?shù)爻鲑u,，那時(shí)品質(zhì)最好的如 “香魚”,、“軍魚”和“撐桿錐（竹欠）”也只賣四角五 2 分錢一市斤，價(jià)格很便宜,。 2、放“馬尾”捕魚,。“馬尾”是用一種較粗的尼輪絲線織起來的網(wǎng),，形狀像長圓錐體的大漏斗,。“馬尾”的口部寬大約在4.5米左右,，網(wǎng)的長度大致在6至8米左右不等,。整個(gè)網(wǎng)包括網(wǎng)眼從口部到底部是慢慢的縮小，到“馬尾”最底部的口子叫“馬尾”袋,，袋網(wǎng)口只有10幾公分左右,，網(wǎng)眼只有0.5厘米。 用“馬尾”抓捕一般都是事先在白天做好準(zhǔn)備工作,，利用晚上魚兒活動(dòng)時(shí)進(jìn)行捕魚,。具體方法：白天在水的急流處，百丈口人叫灘頭或?yàn)┪菜膬蛇叴蚝媚緲豆潭?，再將“馬尾”口部捆扎在木樁上,，“馬尾”口的底部要與溪水底部石頭貼緊固定平，“馬尾”網(wǎng)口部上方略高于溪水面,，最后把“馬尾”袋口捆扎緊,，就只等待魚兒進(jìn)“馬尾”。 魚兒在夜間活動(dòng)頻繁,，在“馬尾”急流處的水上游,，魚兒如往下游來，一旦進(jìn)入“馬尾”網(wǎng)內(nèi),，那就永遠(yuǎn)別想逃走,。因?yàn)樵跒╊^或?yàn)┪驳乃骷濒~兒它只能進(jìn)不能出。布置好的“馬尾”如果不影響水上交通,，它可以固定長久放置,。在晚上每隔2小時(shí)就可抓一次魚，效果很好,。如果在“馬尾”上游方的江面上或?yàn)╊^處,，用扎干油以后的“茶子餅”或中藥“杠子”作自制微毒藥沖敢一下魚兒，那“馬尾”抓魚效果就更好了,。70年代,，我的堂祖父曾經(jīng)在百丈口用“馬尾”抓到一條10公斤多重的雪鰻。 雪鰻學(xué)名叫花鰻鱺,，因?yàn)樯砩喜紳M點(diǎn)點(diǎn)如同雪花狀的花紋,，因此叫做雪鰻，主要分布在我國東南沿海,、長江下游以南的浙江,、福建等 3 地，為瀕危動(dòng)物。原古鎮(zhèn)百丈口的溪水中野生的“雪鰻”生長很多,。不過,，現(xiàn)在溫州珊溪水庫建成后，雪鰻已經(jīng)十分罕見,。 3,、“端魚”捕魚法。這種方法捕魚速度快,，一般只抓小溪魚,。具體操作方法：在家里用竹蔑制成的圓形“糠老”，大小一般在70公分,，高度在于15公分左右最佳,，用一快白紗布在布的中間剪一個(gè)8公分圓形的孔,，包好邊,，并在白紗布的四角系上繩子，“端魚”工具就制作完成了,。 抓魚時(shí)只要把白紗布捆綁在竹蔑制成的圓形糠老上,，白紗布的圓形洞口在“糠老”上要綁正，然后把捆綁好的糠老放在水里,，水的深度一般在80至150公分左右為宜,，“糠老”周圍在水上用4快石頭壓著，最后在端魚的“糠老”圓孔里放入自制的香料進(jìn)行誘魚,。比如用酒糟,、米糠、豆粉,、棉花籽等炒香之類的香料,。這時(shí)，我們只要在岸邊或船上看著魚往“糠老”的圓孔里鉆去,，等魚進(jìn)去多的時(shí)候再把“糠老”拿上來,。百丈那時(shí)小魚很多，一般十幾分鐘就能抓一次魚,。魚的品種大都是“溪白魚”或“馬口（寬口）魚”,，這種溪魚雖然個(gè)體小，但魚的品質(zhì)很好,。白天一個(gè)中午能抓到好幾斤,，這種方法抓魚簡單收獲大。并在抓魚的同時(shí)又能一邊游泳玩耍,，很有樂趣,。 4,、漲洪水時(shí)用網(wǎng)眼小的大網(wǎng)蔸捕魚。在4至9月份期間,，在百丈如下大雨時(shí),，江里洪水暴漲，溪水很渾濁,。那時(shí)，人們用網(wǎng)眼小的大網(wǎng)蔸,，網(wǎng)蔸直徑約70公分左右,，把它捆綁在長度約4米長的小杉木棒上，在渾濁的溪水邊上撈魚,。由于漲洪水時(shí)魚兒都要往水邊游來,， 4 這時(shí)人們在水邊上用網(wǎng)蔸亂撈魚，效果很好,。撈上來的魚品種繁多,，有黃剌魚（黃顙）、有黃鰻,、有溪水石斑魚,、溪蝦、鯰魚等各種魚類,。這種方法撈魚效果雖好,，但人要有一定的體力才行，否則撈不了幾下體力透支也是吃不消,。 5,、迷魂陣捕魚法。百丈口的溪水里生長著一種小魚,，百丈口人叫“對(duì)頭魚”,，飛云江上游的文成縣溪水邊的人叫“紅魚”。這種魚的長度只有10公分左右,，全身圓圓的,，像人的中指般大小，這種魚品質(zhì)很好,，沒有小剌,，只有脊背一條剌，魚肉香很好吃,。每到清明時(shí)節(jié),，魚兒成群結(jié)隊(duì)往上游水邊來繁殖放魚籽。這時(shí),，我們只要在溪水邊上,，用小石頭做上來回幾個(gè)只有進(jìn)口而沒有出口的大圓圈，這種用石頭圍成大圓圈的迷魂陣法，保證“對(duì)頭魚”在繁殖季節(jié)時(shí)有一個(gè)大豐收,。 曾記得我的老丈人有一次用這種方法,，在百丈東岸村的溪水邊抓過幾十斤的“對(duì)頭魚”。由于抓上來的“對(duì)頭魚”數(shù)量多,，全家人有的在殺魚,，有的在烤魚干，可以說是忙的不可開交,，但想到抓魚的快樂情景,，大家又是樂趣無窮。 6,、夜間用汽燈,、火把照明捕魚法。用這種方法捕捉到的魚一般都是比較大的魚,。具體方法簡單可行：就是在夜深人靜的時(shí)候,，用煤油汽燈掛在船頭或竹筏上在江面水中行走，如果在水中看到大魚,、黃鰻或雪鰻等大魚,，直接用一桿長長的魚鋼釵，用鋒利尖銳的五指魚釵剌向大魚,。如果用火把照明,，因光線不是很好，一般是在較淺的水邊 5 用鋼釵找魚捕捉,。在五,、六、七十那個(gè)年代溪中魚多,，這種鋼釵捕魚方法效果還是不錯(cuò)的,。 7、用“鐵錘”直接打魚法,。這種方法最簡單有效,。盛夏的中午，魚兒一般都躲在空隙的石頭底下盛涼,，你只要一把大鐵錘,，在水中找到適合的大石頭，用鐵錘敲擊幾下,，然后翻開石頭魚就會(huì)翻白死了,，捕捉率也是很高的。 8,、百丈口人叫“吃沙鰍”抓捕法,。在當(dāng)時(shí)百丈口?？看a頭的船只很多，停在碼頭的船只在江水一般都較平靜,，由于溪水清澈見底,，我們在船上都能看到水中有很多很多的沙鰍和大溪蝦，沙鰍像是田里的泥鰍,，不過它長的比泥鰍扁一點(diǎn),。抓沙鰍和大溪蝦的方法很簡單，只要用一根細(xì)小的棕絲,，把棕絲捆綁在小竹子上,，再把棕絲打成一個(gè)活結(jié)做成一個(gè)小圈套，然后放在水中把小圈套慢慢的往沙鰍或大溪蝦身上一套一提就抓上,。兒時(shí)我們經(jīng)常用這種方法抓捕沙鰍或大溪蝦。 另外,，每到清明季節(jié)來臨,，百丈口有一種叫“翁鰍”像泥鰍一樣的魚，它的全身顏色是黑中帶紅色,，比泥鰍扁,。繁殖放籽時(shí)，在每條溪灘中游過“翁鰍”的魚數(shù)量驚人,。人們只要站在溪水流急處,，手拿網(wǎng)蔸等魚進(jìn)網(wǎng)蔸就行，一個(gè)晚上多的時(shí)候能抓幾十市斤,。 其次,，與其他地方一樣的多種捕魚方法，如用絲織魚網(wǎng)捕魚,、網(wǎng)錚,、撒手網(wǎng)、鸕鶿（魚鷹）,、用竹制成的大魚籠（百丈人叫倒茜）,、用竹制作的蝦籠，自制中草藥誘魚和用微毒的中草藥抓魚,，用傳統(tǒng)的電話機(jī)搖黃剌魚等多種多樣的捕魚方法,，這里就不作一一介紹。 玉邑的民生之打魚與民間食魚 劉澤利 玉邑一帶自古民生最苦,。風(fēng),、水、雹,、旱,、蟲五害交加,，而水、蝗侵凌最甚,。邑古有“十年九災(zāi),，十災(zāi)九水”之說。瀝澇侵南,，蝗旱襲北,，實(shí)為常事。風(fēng)調(diào)雨順之年少有,，糧豐食足之歲罕見,。常歲，中等之家“苦春”季節(jié)半糧半菜方能度日,；災(zāi)年,，富豪之戶食無膏肉。饑民,，羸弱者餓殍于途,，強(qiáng)壯者行乞于邑。更有離鄉(xiāng)背井逃荒域外,，賣兒鬻女為奴為婢以求生路者,，更有甚者走上極端自經(jīng)溺水絕于人世以求解脫。號(hào)寒啼饑之景象,，慘不忍睹,。此等生存環(huán)境之下，域內(nèi)生民勞作之艱,，生計(jì)之苦,，可想而知。然玉域之民生性淳厚,，安天順命,，吃苦耐勞，不怨天尤人,，世代勤苦勞作,，傳至于今。域民日常勞作,、生計(jì),，治史者疏于記述，愚不忍湮滅于記,，走訪長者耆老,，連綴成篇，盼諸遺存于后,。 ——筆者手記5 魚及捕魚 縣邑以南,，自古就是水鄉(xiāng),。有還鄉(xiāng)、雙城,、薊運(yùn)三條大河穿境流經(jīng)天津境內(nèi)入海,，榮輝、蘭泉二河穿插期間,?？梢哉f是河道縱橫如脈，池沼羅列似星,。低洼地常年積水,，瀝澇年南境汪洋一片，唯少數(shù)高地和村莊孤零零飄立澤國之中,。 這一地區(qū)遠(yuǎn)古少有居民,，明代以后村莊漸多。起初這里的居民只是些打漁使船的,，在水季他們來到這里,，在蘆葦、野草叢生的水間高地搭窩鋪以打漁謀生,，后來在一些高平之地逐漸定居下來，形成了起初的村莊,。明代時(shí)期,，瀝水漸少，為實(shí)施充邊政策,，政府大規(guī)模向這里移民,，形成了各個(gè)村莊。 天無絕人之路,，這里雖說十年九澇,，直接影響糧食生產(chǎn)，但卻給人民提供了漁葦之利,。雖說它們不能夠給人民帶來徹底改變生活境況的收益,，但所產(chǎn)魚蝦也能夠在大荒之年解決人們的饑餓問題，使不至于餓死,。,；在正常年份，給人帶來口頤之福,，使窮困中的人民也享受一下人生之樂,；所產(chǎn)蘆葦也能給人民帶來一些蠅頭小利，以充日常家用,。 每當(dāng)洪澇之時(shí),，這一地區(qū)到處被洪水包圍,，瀝水濁黃，上面漂浮著莊稼雜草,；平時(shí)水坑,、河邊長滿蘆葦、香蒲,、水皮草,，水清見底，在苲草與水棉間可見游動(dòng)的魚蝦,。無論何時(shí),，有水之處就有魚蝦，他們給苦難的南部水鄉(xiāng)平添了生機(jī),。 一方水土養(yǎng)一方人,，打漁、吃魚成了這一地區(qū)百姓民生的特殊內(nèi)容,。魚種類較多,，有大小之別。大的主要有鯰魚,、王嘎,、泥鰍（當(dāng)?shù)亟心喙罚ⅦX魚,、鯽魚（當(dāng)?shù)亟婿a瓜,，或鯽了瓜子）、鯉魚,、黑魚,、草魚（當(dāng)?shù)亟胁莅⑴诸^（也叫青頭,、黑頭,，或花鰱）、撅嘴鰱子（也叫刀丕子）等,；小的主要有麥穗,、蠔根兒、禿勒（子）頭（頭部似如兔子）,、鉆煞兒,；蝦就是草蝦、青蝦兩種,。少見的品種還有鱭鯸（鱖魚）,、黃段、石榴魚（北部山間泉水所生,，發(fā)大水時(shí)才有,。土黃道,，黑花點(diǎn)，腹部土黃,。石榴母子個(gè)體較大）等,。其中草蝦無人食用；泥鰍有青黃之分,，黃的豐肥鮮美,，是為上品。除了這些魚蝦之外,，還有元魚（俗稱王八）,、水蝎子、脖樂龜,、蛤喇,，蛤喇排等可食水產(chǎn)品；可食用的植物根莖,、種子有藕,、蓮籽、菱角,、荸薺,、地梨子、旺根等,，他們可生吃,，也可蒸煮后食用；無人食用的還有渾身長刺,、個(gè)體較小的刺泥,。 打魚（土語叫弄（土音nèng）魚）一事,，冬季與他季不同,。在深冬冰凍三尺，冰面上能行車,、走人（一般都在十冬臘月）的時(shí)候,，就到了村民們結(jié)伙捕魚的季節(jié)了。村民們先用镩在冰面上打出成橫排的淩薨眼,，然后用木頭暴子（榆木疙瘩安一木柄,，也叫榔頭）砸淩薨眼“趕暴子”，逐排推進(jìn)轟魚,，當(dāng)把魚趕到彎角處（事先在狹窄處把冰打成橫向的通道）,，就用葦箔(土音báo)閘上，然后就用撈籠從淩薨眼中拔魚。 每當(dāng)出坑的時(shí)節(jié)，那是村里最熱鬧的節(jié)日,，全村男女老少都會(huì)到場。孩子們穿梭在冰面上追逐打鬧，老人婦女們圍站在坑邊談笑議論。最紅火的還得是拔魚的人們,，高潮時(shí)人們甩掉了棉襖,、棉帽,，只穿個(gè)汗褟子,，鼻子通紅,，頭上冒著熱汗，腳下的系著腳尺的牛皮烏勒（攤子,，里面絮花桔）踩在冰上咔嚓、咔嚓作響,。人們徒手捋著撈籠桿子，一捋一溜水，而凍著凍著冰溜子的撈籠桿子在陽光下閃著熠熠的光┅┅。每當(dāng)拔上大魚或少見的品種時(shí),，人們就會(huì)圍上去贊嘆著，議論著,。 當(dāng)然這只是集體捕魚的情景，在冬季,，更多的還是小規(guī)模的個(gè)人捕魚,。當(dāng)冰面剛能上人的時(shí)候，拿著釬子的人們,，仨一群倆一伙的行走在冰面上,，透過冰面尋找冰下的大魚，發(fā)現(xiàn)魚之后,，就用釬子扎,，把魚扎到后，就鑿開冰面取出,；之中,，還有的干脆就拿著鎬頭之類的農(nóng)具，發(fā)現(xiàn)冰面下的大魚后,，上去就是一鎬頭,，把魚震昏,，砸開冰面取出來?？墒钱?dāng)冰面厚了,、水深的時(shí)候，這些方法就不靈了,，只能事先鑿開淩薨眼,，或拔,，或叉,，或吊。 冬季里捕魚最有“文化”的還就算“壓匿”,。在凍冰之前把樹枝子（柳樹枝最好,，沒人用榆樹枝，由于其經(jīng)氺一漚,，起粘液）堆在水里,，結(jié)冰之后，由于溫暖,、透氣,，所以魚就會(huì)聚集到這里。到時(shí),，人們把冰打開圍上箔,，就可以從里面撈魚了。 其他季節(jié)打漁,，看具體情況,，方法較多。主要有以下幾種,。 1,、竭澤而漁——淘魚。這種方法適用于淺灘,。就是搭上埝,，把要淘的地方與其他水面隔開，然后用水斗子或桶（水多,，就要用水車）往外淘水,。當(dāng)水要干的時(shí)候，在淘水坑的后面接上箔或篩子接魚,，干了之后就可以在里面撿魚,、蛤喇等了。淘魚時(shí),，最刺激的事是埝開了的時(shí)候,。由于搭埝的泥稀或埝底下的泥稀,，淘著淘著，就會(huì)有不結(jié)實(shí)的地方唦水,，埝隨即就向下隨和,，如不及時(shí)發(fā)現(xiàn)、搶救,，轉(zhuǎn)眼間就會(huì)開口子,。事雖小，那情景也有千里之堤瞬間即潰之感,，而活兒就只好從頭再來了,。所以每當(dāng)發(fā)現(xiàn)要開口子的時(shí)候，淘魚的人就會(huì)扔掉家具,，不顧一切的去搶救,，叫著喊著，有時(shí)渾身都會(huì)濺滿泥水,，那是別有一番滋味的,。 2、守株待兔——接魚,。有水流之處,，如下雨之后，就會(huì)有魚遷移,。規(guī)律是上游水大的時(shí)候魚頂溜,，向上去；水小了,，順溜,，向下來。所以每當(dāng)大雨后,，村里的“魚鷹子們”就會(huì)在溝壕的狹窄處搭上埝,，在捻的正中處斷開一口，在斷開的口的上面下上一塊木板形成水道,，在它下面支上篩子就可接魚了,。如遇到水大且狹窄處，人就站在水里用踩網(wǎng)子直接接魚,。但這時(shí),，人往往可要受螞餮（水蛭?；钏休^少,。）之害了。當(dāng)你覺得腿刺癢時(shí)，那就是水蛭叮到肉里去了,，這時(shí)就要趕緊上岸,，用手拍打，把它拍出來,。 接魚一事,，捕鯉魚較特殊。鯉魚遇到溝溝坎坎時(shí),，不像其它魚那樣順流或頂流游,，而是跳，所以人們在接魚時(shí),，就會(huì)在篩子后面,，再放上一塊箔，并且再豎起一塊箔來,，捕跳龍門的鯉魚,，也有在篩子后面下網(wǎng)的,，這叫跳箔,。 3、窩中取魚——搬魚,。所謂的搬魚就是在坑沿兒,、河塄兒或船尾支上搬網(wǎng)，搬魚,。搬網(wǎng)有大有小,，大的要搭上架子才能使用。小的叫搬網(wǎng),，大的叫搬罾,。用搬網(wǎng)時(shí)，有的人在網(wǎng)中放一些肉骨頭,，有的人下糠罾子（在網(wǎng)上的水面上,，放一個(gè)，秫秸做的方框,，里面撒上谷糠,、麥麩等），以招引魚兒,。搬網(wǎng)捕魚時(shí),，要有耐性。什么時(shí)間,、多長時(shí)間起網(wǎng)之中有奧妙,，早了沒魚，晚了魚跑了,。之中的奧妙外行是說不清的,。搬魚是一個(gè)長工夫,，網(wǎng)下在這了，往往一夏天就不動(dòng)窩了,，所以搬魚人總是在網(wǎng)邊搭上草窩鋪,，吃住都在那里，很有古風(fēng)古韻,。 搬魚最怕的是搬到元魚,。網(wǎng)一出水面，它就會(huì)用力一拔,。網(wǎng)那是非破不可的了,，元魚跑了，網(wǎng)破了,，搬網(wǎng)的倒霉了,。 4、撒下香餌吊金鰲——釣魚,。那時(shí)的釣魚不同于現(xiàn)在的釣魚?，F(xiàn)在的釣魚設(shè)備現(xiàn)代化、昂貴,，是為了修身養(yǎng)性,，是一種閑情逸致。那時(shí),，用一只小蘆葦桿,，一根線吊起一個(gè)小勾（用針火燒后做的），上上小曲車兒（蚯蚓）,，中間綁上根秫秸桿的浮漂,，去釣魚：大人是不干這活的，只有是孩子們才玩這樣的小把戲,。真正的釣魚,，是指下晃鉤、下風(fēng)鉤,、下卡子等魚 ,。 所謂下晃鉤就是把帶倒刺的大鉤成串地分層穿在線上（形同現(xiàn)在的絲粘），駕著船把兩頭綁在蘆葦?shù)裙潭ㄎ锷戏陪^,，鉤上不上誘餌,，由于鉤密，魚多,，過路的大魚經(jīng)過時(shí),，就會(huì)被鉤住。起鉤時(shí)，也要駕著船完成,。主要對(duì)付黑魚,、鯰魚等。 下風(fēng)鉤：把大鉤用線穿起來,，上上曲禽兒,、小蛤蟆等，拴在一根棍兒上,，插在坑邊,，風(fēng)一吹，它就晃,，招引鯰魚等上鉤,。另外，還有直接拿著繩兒,，下在水中釣鯰魚的,。 下卡（qia）子：所謂的卡子就是用竹子制成的像現(xiàn)在的夾子一樣的捕魚工具，只不過夾子夾東西是合上的,，而卡子捕魚時(shí),，由于彈簧的作用是張開的。其用法是把卡子用力合上,，插入草節(jié)的庫中,，連上一條繩下入水中,。用來捕草魚,。除了這些方法之外，還有在大鉤上,，上上蛤蟆肉,，放在水中釣鯰魚之法。 5,、排兵布陣——閘陷（xuàn）,。根據(jù)水面不同方法不同。如是溝渠,，就采取閘小箔的方法,。就是先閘箔，把水面分隔開,，在合適的位置做出“V”子口,然后在他的尖部下上“密封子”（把葦子從中沖開做出葦皮子,。在圓形的上中下三條筋上，豎向編上這些葦皮子,，形成的桶形的有小開口,，下有底的漁具），順溜或頂溜魚順著箔找通道，找到給他預(yù)設(shè)的小口時(shí),，就會(huì)欣欣然,、曲折折地鉆進(jìn)去，鉆進(jìn)去了可就找不到出口了,，就只好等著人們起“密封子”,，從中倒魚了。 如是開闊的水面則用閘大箔的方法,。其有兩種做法： （1）,、用一塊整箔閘一個(gè)桃形的“陷”，“陷”有一口,，兩頭向里內(nèi)收,，并延伸一段距離，閘第二個(gè)桃形“陷”的時(shí)候,，頂部做成“V”形深入第一個(gè)的口內(nèi),，如此連續(xù)，可綿延不斷,，形成規(guī)模,，此為連環(huán)“陷“；還有只做一個(gè)“陷”,，開口處插入一塊箔的,，叫做榔頭吧“陷” （2）、用兩塊箔閘成“口”字形,，留有兩個(gè)向內(nèi)收的口子,，并延續(xù)一段距離，并把“口”字形的“陷”從中間用一塊大箔一分為二,，然后再閘第二個(gè)：“口”子陣,，并在一面做出”V”字，插入這個(gè)“陷”的口中,，可延續(xù)做出很多,，形成連環(huán)陣。捕魚時(shí),，人用牢籠在里面扒,。 閘小箔所用的箔矮、短,，閘大箔所用的高,、長、多,，不是一般之家所能干的,。閘小箔,，只得一面魚，閘大箔,，得多面魚,，起“陷”時(shí)，收獲是很可觀的,。無論大小,，均要有外大里窄的開口，大陣開口的兩邊且要做出多個(gè)向里的倒須,，這樣魚就只能進(jìn)不能出了,。 閘陷最怕蛇和鱔魚。它們一進(jìn)陷,，在里面一攪和,，魚都會(huì)跑掉，沒有多少會(huì)進(jìn)“陷”的,。 鯰魚比較特殊,，當(dāng)他發(fā)現(xiàn)進(jìn)入了人們給他做的“陷”之后，他就會(huì)倒著甩動(dòng)尾巴游出去,。即便進(jìn)了“陷”,，它們也會(huì)擦著箔邊，甩動(dòng)尾巴把箔底的泥削空,，跑掉,，所以人們又根據(jù)鯰魚喜歡鉆洞的特點(diǎn)發(fā)明了卡池子對(duì)付他們?？ǔ刈?，用竹片編成的高一尺左右的簍子，有一個(gè)上大下窄的向內(nèi)伸進(jìn)內(nèi)部的口,，且這個(gè)口帶很長的倒須,，人們把他們下在“陷”內(nèi)箔的邊上，捕捉溜進(jìn)“陷”的鯰魚還是很有效果的,。 注：大箔指8道筋的。小箔有6——7道筋的,，也有4——5道筋的,。長度都是一丈。 6,、抬魚與踩魚及其捕魚方法：水淺到可以下去人的時(shí)候,，人們往往用抬網(wǎng)治魚。兩個(gè)人在水中抬,，但網(wǎng)不要拉得太緊,，網(wǎng)緊了就沒有兜,，就會(huì)兜不住魚的。在水中抬魚一般情況下,，后面要跟著一個(gè)推著水桶撿魚的人,，否則就只好要大魚了。舊時(shí)抬魚,，抬魚者腰部往往掛著一個(gè)網(wǎng)兜,，抬到大魚，那就請(qǐng)君入兜了,。 踩魚,，必須是在淺灘，水在膝以下最好,，太深了是不行的,。所用的網(wǎng)叫踩（土音：chǎi）網(wǎng)，這種網(wǎng)已經(jīng)難于見到了,。他的基本形狀就是一個(gè)網(wǎng)兜形的網(wǎng)面,，用仨根木棍做的活動(dòng)三角架撐起來，底面橫棍的中間部位安上一根棍作為把手,，撐開后形成三角錐體形狀,，提起后形成一個(gè)兜。捕魚的后背背著葦子編的扁蛤蟆簍子,，左手提著把手,，右手拿著三角架的頂端撐開把它放在水中，用前腳在他的口前向里面轟魚,，提起即可,。這種方法較古老，且水不能太深,，如水過清,，魚過少，效果就不好了?，F(xiàn)在這種方法已被淘汰,。 7、葦?shù)夭遏~：葦?shù)厥囚~蝦的天堂,，但由于都是葦茬子,，采取通常的方法，沒有辦法捕,。所以人們就創(chuàng)造出了新的工具,。夏天用花罩（竹編的。形如一個(gè)倒放的簍子,，上小下大,，兩面開口）,，冬天用拉鉤（鐵制，木柄,。有上下兩個(gè)鉤子,，平行伸向一面，且上面的短,，下面的長）,。花罩的用法是,，發(fā)現(xiàn)了魚,，用它扣，然后從上面的口用手抓,。鉤子的用法是,，把冰打開，用它向外鉤魚,。 8,、掏魚窩：魚除鯰魚、鱔魚之外,，均潛底,，無窩。鯰魚,、鱔魚窩,，在水中岸邊。鱔魚窩,，口是小圓口,，很深。由于鱔魚在被抓時(shí)咬人的手指,，且咬住不放,，很是疼痛，所以沒人掏鱔魚窩,。鯰魚窩口大,，且鯰魚較狡猾，窩有兩個(gè)口,，當(dāng)你伸進(jìn)手抓它時(shí),，它就會(huì)面向你倒退，從另一個(gè)窩口跑掉,，所以在掏鯰魚窩的時(shí)候，要先找到另一窩口,，用手堵住,，再掏,。另外，鯰魚群居,，一般情況下,，一個(gè)窩里面會(huì)有許多鯰魚，掏時(shí),，窩里面鯰魚們甩動(dòng)尾巴的聲響是很有響動(dòng)的,，每當(dāng)這時(shí)收獲也會(huì)不小的。 9冬季捕魚：冬季捕魚,，除了上文所提到的幾種外,，還有起凈凌，也是一種竭澤而漁的方法,。當(dāng)水少的時(shí)候人們就把坑分塊閘上箔,，用镩打開冰，把冰拔凈,，從里面用撈籠拔魚,。如徹底沒水了，就直接揀干鍋,。 10,、摸魚：它和掏魚一樣也不借助工具。俗語“渾水摸魚”其語不誣,。摸魚一般情況下,，是要在浫坑時(shí)才可以的。水被攪渾時(shí),，魚潛入水底,，每當(dāng)這時(shí)摸魚者就可大顯身手了。有經(jīng)驗(yàn)的人往往在岸邊摸,，由于岸邊長滿了蘆葦和水草,，植物的根子與堤岸間形成了許多空洞，這里是藏魚蝦之所,，所以較容易摸到魚,；有經(jīng)驗(yàn)的人還習(xí)慣于跟在抬網(wǎng)后摸,，水一攪動(dòng),，魚潛到水底,，哪里有腳印,，哪里就容易摸到魚,。 摸到魚后,，如何抓住它有“偏方”,。當(dāng)發(fā)現(xiàn)大魚時(shí),，不要馬上就用兩手抓,，而是要輕輕的找它的腮扣住,，就容易抓到了,，或者向下狠勁一按，把他按到泥里去,，再找人幫助：這樣抓到的可能性大,，否則往往是空歡喜一場。 除了這些還有利用魚叉叉魚,、圍網(wǎng)（冬季及下凌網(wǎng)）捕魚、架船放魚鴨（鸕鶿,，也叫魚鷹子）,、用旋網(wǎng)打魚以及下簍子逮泥鰍、逮蝦等方法,，不再贅述,。 螃蟹及抓螃蟹 南境無論旱澇均有螃蟹，且不發(fā)水的年頭螃蟹由于是當(dāng)?shù)刈陨?，個(gè)大肥美，澇的年頭,，由于是隨水遠(yuǎn)來的,，個(gè)頭,、肥美就不如當(dāng)?shù)氐淖陨?。除此之外，旱的年頭有時(shí)比澇的年頭,，數(shù)量也多,。秋天，每當(dāng)院子外的粳子垛,、高粱把子里面嘩啦啦響時(shí)，一找,，都會(huì)找到幾只大肥蟹的,；當(dāng)在田地里面干農(nóng)活時(shí)，當(dāng)聽到玉黍秸?qǐng)F(tuán)子里面有響動(dòng)時(shí),，一翻,，往往會(huì)翻出一窩大螃蟹的。 它的抓法主要有：照、倒,、做樓子三種,。 （1）,、照螃蟹：就是晚上,，在坑（河）邊，點(diǎn)起桅燈（燈籠）,，由于螃蟹喜歡奔光,，他們就會(huì)成串的奔向光亮處。這時(shí),，要注意不出聲,，否則他們就會(huì)跑掉的，螃蟹橫行,，但跑起來是很快的,。抓他們時(shí)要快，抓到就放在桶里,。 （2）,、倒螃蟹：就是把紅高粱穗子穿在繩子上，穿成一串,，放在水里,，螃蟹就會(huì)抱住紅高粱穗去吃，人們只要倒繩子,，就會(huì)在岸上抓到它們了,。倒蟹時(shí)，需要兩個(gè)人,，一倒,，一抓。 （3）,、閘螃蟹樓：螃蟹樓與“密封子”沒多大區(qū)別,，只不過口要窄，螃蟹扁著身子爬進(jìn)去,，就不會(huì)出來了,。另外，除了有底之外,，還要在上面做一蓋,，蓋不能太靠上以便留出空間逮蟹，另外這個(gè)蓋要伸出一個(gè)帶向上倒須下大上小的口,，螃蟹進(jìn)入里面后,，就會(huì)沿著箔壁向上爬，并由此口爬出，人只要在出口處等著,，就會(huì)抓到它們的,。 螃蟹也可以釣，方法就是把蛤蟆肉栓在繩子上,，放在水中,，螃蟹就會(huì)用兩只鰲捧著吃，一提就行了但要注意離水它就松開兩個(gè)鰲,，所以要事先準(zhǔn)備好撈籠抄它,。螃蟹也做窩，與其他魚窩的區(qū)別是窩口是扁的,。既然有窩,，當(dāng)然也可掏了。 附注：螃蟹的吃法：螃蟹秋天最多,，也最肥,，母子長滿了蟹黃，公子蟹肉肥美,。吃法主要就是用鹽水煮熟,。另一吃法就是把蟹搗碎用鹽腌制，叫做螃蟹醬,，別有風(fēng)味,。 我的家在雙城河畔，每到夏季,，孩子們是整天泡在水里的,。雙城河那時(shí)河水清澈，水流平穩(wěn),，岸邊長滿了蘆葦,，河底是干凈、硬朗的白漿土,，人踩在上面有種舒服爽心的感覺,。我們在那里其中一個(gè)樂趣就是順著河岸摸蝦。大青蝦很多,，他們都藏在岸邊長滿蘆葦根的洞中,，摸到它很容易?？捎捎谔J葦根盤根錯(cuò)節(jié),，把它完整的掏出來可不容易，掏出來的完整的不多,，缺頭少身子的不少,。這些蝦被抓到后，大個(gè)的往往被我們當(dāng)場剝皮吃掉，小的才拿回家,?；畛源笪r是我記憶至今的樂事之一。 食魚 南境雖魚多,，人們也擅漁,，但除了大集鎮(zhèn)附近的之外，解放之前,，較少有因魚而利者,，大多僅局限于自捕自吃，只有少數(shù)人員將個(gè)別品種（鯉魚,、大蝦）被販到境外，或大集鎮(zhèn)用于獲利,。本人的祖父,，就曾將所捕的大青蝦，用五香,、鹽水熟制,，挑八根繩沿雙城河埝步行到遵化一帶換取玉米面，以度災(zāi)荒,。 鼓搗著吃魚是南部水鄉(xiāng)飲食上的一大特色,。它的基本吃法主要就是熬（土音：nāo）、煎,、湯,、餡。 1,、熬魚,。這是最基本的吃法。南境熬魚離不開三寶：大醬,、大蒜,、咸菜或咸菜櫻子。老輩子的基本方法是：把鍋燒的熱熱的,，倒入少許油,，隨后香鍋（用炊秫快速地?fù)坼仯伇挥退M）,，然后把魚鋪開用爆火在鍋里煎,，當(dāng)起了黃嘠褶時(shí)就翻鍋，等到翻過去的一面又起了黃嘠褶,，就到入事先準(zhǔn)備好的醬湯子和大蒜瓣,，然后上面蒙上一層切好的咸菜（鹽芥菜櫻子），大火燒到湯汁稠了就可鏟出來食用了。在熬魚時(shí),，還可根據(jù)口味,，加上紅辣椒，如熬小魚往往加上黃豆,，這就是小魚熬豆芽,。 為了節(jié)省柴火，往往在熬魚的時(shí)候要餅子,、熬魚“一鍋掀”,。做法就是在放入咸菜后，鍋燒開了的時(shí)候（老百姓把他叫大響邊）,，把貼的高粱面餅子,，沿著鍋粘一圈。南境的家庭婦女做飯的功夫純,，就表現(xiàn)在這時(shí)候,。燒火、熬魚,、貼餅子全由一個(gè)人承擔(dān),。魚熬上了，馬上就渣滓面,，用開水燙面,，和面，貼餅子,，一氣呵成,，干脆利索。這一做法的主食還可以是卷子,、烙餅等,。這也就是南境一帶的特色飯食——熬魚貼高粱餅子（粘卷子）。 2,、煎魚：就是把較小的鯽魚除去鱗,、內(nèi)臟之后，用鹽腌上一天,。腌的過程中,，可根據(jù)自己的口味加入花椒、姜片,、辣子等,。在煎時(shí)，也是先用旺火把鍋燒熱,，這樣才不粘鍋,，燒熱后加入油,，用鏟子把油鏟勻，然后把魚均勻的擺滿,，蓋上蓋天板（鍋蓋,，用秫秸桿串成），用旺火一直燒到魚表面肉不再松軟,，發(fā)挺了就翻個(gè),，然后仍用爆火把另一面煎出焦黃的嘎褶，這時(shí)就改文火,，蓋上鍋蓋,，勤反個(gè)，到魚肉干而不焦,，干而不糊,，就可起鍋食用了。為了使它香酥可口,，一般的?；鹬螅€要把魚放在鍋里香一會(huì),，等涼了再起鍋。 這里要專提一筆的就是煎泥鰍,。一,、他的事前處理特殊：方法就是把活泥鰍放到桶里面，然后抓上一把鹽,，快速的蓋上蓋子,，否則那就炸了營，是很難收拾的,，其景象可以從桶里的響動(dòng)想象出來,。這道工序的目的就是把泥鰍腌死，同時(shí)漱靜肚子中的臟東西,。二,、腌制特殊：要切成節(jié)，把頭扔掉,。 煎出的魚主要就是吃餅子,、喝玉米粥時(shí)作為佐餐之用，其中煎泥鰍的滋味還是很可以的,。 3,、做湯。用來做湯的魚最好的就是鯰魚,，次之胖頭,，然后才是鯽魚,、鯉魚之類。方法很簡單就是所謂的“活撒”,。把水燒到響邊的時(shí)候,，就放入整治好了的魚以及花椒、辣椒,、姜片,、食鹽（香料也可先爆香，但味過濃了,，影響湯的鮮味）,，要適當(dāng)?shù)亩喾糯祝派僭S醬油,，燒兩個(gè)開就可以了,。起鍋后，放入香菜佐味,。做魚湯,，關(guān)鍵是掌握魚的老嫩，在水中煮的時(shí)間過長,，老了就不好吃 了,，魚就木了，湯也不鮮了,。 4,、做餡兒。無鱗魚（鯰魚,、王嘎,、泥鰍）還可以包餃子、粘卷子,。把它們用快刀剁成肉茸后,，加各種調(diào)料就可做餡了。 由于魚在南境一帶長年不斷,，所以人們就不太研究儲(chǔ)存之法,，傳續(xù)至今的就有干制一種。此法就是把小魚（麥穗,、蠔根兒,、禿勒（子）頭、排叉兒,，蝦,，小鯽魚）在熱鍋里面把他們爆（土音：bāo）到七八成干后，起鍋,，晾干,，就可以儲(chǔ)存了,。儲(chǔ)存一般不過夏天，新魚下來了就沒必要再吃陳魚了,，況且過夏天的陳干魚也長一種長毛淡褐色的蟲子,。小干魚的吃法主要是馇咸粥，咸菜（白菜幫子）熬豆芽,、媽棱菜打辣糨等用它,。 水蝎子、脖樂龜?shù)闹饕苑ň褪躯u制或與魚一起熬,。鹵就是從咸菜缸中一碗咸湯子澆在熱鍋中的水蝎子,、脖樂龜上，然后不斷的翻炒,，直至鹵干為止,。用它們它們就食高粱餅子，也別有一番風(fēng)味,。蛤喇排由于其肉見熱就皮,，難于食用，所以很少有食用的,。而蛤喇,，尤其是大的，砸掉它的外殼,，可放到魚鍋里一起熬,。在飯桌子上，人們可是專找里面的蛤喇與大蝦吃的,。蛤喇的另一個(gè)吃法就是整個(gè)煮熟之后，把肉從殼里挑出來,，然后剁碎和韭菜一起和餡包大餃子（黑面的大蒸餃子）,。 南境一帶過去還有吃青蛙這一特有的食俗。 青蛙,，在境南一帶被叫做蛤（土音：hē）蟆,。可以大規(guī)模的逮青蛙的季節(jié)就是進(jìn)入夏季的第一場大透雨之后,。這時(shí),，青蛙從休眠的窩中紛紛鉆出來，產(chǎn)卵受精,。大雨之后,，農(nóng)村蛙聲一片，一片喧囂,，別有洞天,。這時(shí),，青蛙們雙雙浮在水面上，或馱負(fù)在一起,，向水中排卵,、排精，也有的蹲在莊稼下面,，呱呱的鼓噪個(gè)不停,。此時(shí)的青蛙對(duì)外界的反應(yīng)還不那么靈敏，是捕捉的黃金季節(jié),。人們提著燈,，用牢籠、叉來捕捉,，有的干脆就用手直接抓也可抓到,。還有一種捕法就是釣。鉤上,，上上曲且（蟋蟀）,，在青蛙面前逗引它，他就會(huì)啪的一口吞掉,，也就被釣到了,。 捕到后，把前腿和后腿的爪子剪去,，皮與內(nèi)臟一裂就掉了,，只剩下兩個(gè)又肥又大的后腿。 青蛙,，境南一帶的主要吃法就是與韭菜一起炒和做餡包大餃子,。最好的吃法就是熬（紅燒）。方法就是熱鍋適當(dāng)?shù)亩嗉佑停ㄈ澯妥詈茫?，油到冒青煙時(shí),，把花椒等香料入鍋爆香，然后放入青蛙腿翻炒,，加入醬水,、大蒜瓣、辣椒,，燉到湯汁粘稠即可,。其色醬紅可人，其味道酥香可口,。如果是少量的幾只青蛙,，吃法古老而簡單。就是把青蛙內(nèi)臟掏出去之后,，從醬餅子上掰下一塊大黃醬,，塞到青蛙肚子里面,，包上倭瓜（南瓜）葉，扔到灶火中用灰蓋上,，飯熟了,，它也就熟了。吃起來別有味道,。 有關(guān)魚的工具,、文化 治魚的工具 1、船,。玉田一帶打魚的船與運(yùn)貨物的船不一樣,，個(gè)頭小，無帆,，無樓,，個(gè)別的有葦席做的棚。一般為桅木板排成船體,，船艙由隔板隔成隔斷,，首尾的兩個(gè)隔斷上鋪船板可站人撐船，也有把他們制成水倉的,，用來盛放所捕的魚蝦,。這種倉不密封，與外部總有活水相通,，從而保證魚不死,。境內(nèi)一帶的漁船均用船篙來撐。篙為桅木桿子制成,，一般3-4米,，有的頭部為一鐵質(zhì)的帶鉤的槍尖，便于停船時(shí),，穩(wěn)船,。船的日常保養(yǎng)用桐油油船，用麻刀和石灰和桐油漬船縫,。 2、網(wǎng),。均為用梭子手工織成的棉線網(wǎng),，梭子大小不同，所以網(wǎng)眼大小也不同,。網(wǎng)的種類很多,，有搬網(wǎng)、踩網(wǎng),、旋網(wǎng),、抬網(wǎng)等,。撈籠功能為拔、抄,，也是由由線織成的,，盛魚的漁具網(wǎng)兜也是用線織成的。網(wǎng)的日常保養(yǎng)就是在開春的時(shí)候用豬血煮,，煮完之后蒸,，最后晾曬，這叫血網(wǎng),。血后的網(wǎng)不糟,，民間也有招魚之說。新網(wǎng)下水前,，也要先血,。另外這種網(wǎng)在水中使用不能時(shí)間過長，要勤曬才能保證正常使用,，所以南境地區(qū)又有“三天打魚,，兩天曬網(wǎng)”之說。 搬網(wǎng)與搬罾：二者本質(zhì)上是一種捕魚工具,，但又有所區(qū)別,，后者形體較大，結(jié)構(gòu)上也有相應(yīng)的特殊之所,。 搬網(wǎng)：一片方形的網(wǎng)片,，四角由四根頂部綁扎在一起的木桿撐起，然后把一底部帶一橫木的長木桿（撲水）綁在這一頂端,，同時(shí)綁上一根用來拉網(wǎng)的長繩,，這就支起了一個(gè)搬網(wǎng)。 搬罾：網(wǎng)片大,，僅靠以上辦法是不能搬起的,，所以在下網(wǎng)前，選好地址之后,，要先在水中用較粗的圓木支起一個(gè)方形的木架,，并在方框的正中搭上一個(gè)正中有一鐵環(huán)的十字木架，放網(wǎng)時(shí)把拉繩穿吊在十字木架上,，繩子也不是單根,，而是中間穿上木棍成梯子形的兩根（搬綆），撲水也大,，底部與橫木間是活的軸（頂牛）,。 這類網(wǎng)體型大，工藝復(fù)雜，用料好,，所以不是一般人家能置辦起的,。但它每一網(wǎng)的收獲客觀，是那個(gè)時(shí)代,，南部地區(qū)捕魚工具中的“重武器”,。 3、镩,。為一尖部是四錐體,，后有庫，在庫上按一段圓木,，在圓木的上部開卯安裝一橫向的木把的工具,。水鄉(xiāng)地區(qū)用它來打冰窟窿，叫做打镩,。 斗子：柳條制成,，一面有兩根繩子，一根固定在沿部,，一根固定在底部,，由兩人配合拔，所以叫拔斗子,。也有在口部做一橫梁,，上面固定一提桿的，一個(gè)人往上提水,。還有大型的柳斗子,，人們往往在兩棵樹中間高處綁一橫梁，然后在上面固定一根長木桿,，在桿子的頂部吊起柳斗,，桿子的底部墜上石塊等重物，借助外力打水,，域內(nèi)叫之撐桿斗子,。 水車：木制的龍形水車。由兩個(gè)人搖,。 與魚等有關(guān)的的文化 過去南境一帶,，常年離不開水、離不開魚,，所以捕魚,、吃魚成為了這一地區(qū)特有的民風(fēng)，甚至于融進(jìn)了民間文化中,。比如過年時(shí)節(jié)，百姓之家就做一個(gè)面魚放到鍋中以祈求豐年的到來。年終購買年畫時(shí),，這里的百姓最愛的就是畫著大鯉魚,，顯示年年有余、吉慶有余,、連年有余主題的年畫,。 這一帶，家庭婦女大多是剪紙高手,，把粉連紙折幾折,，剪上幾剪刀，一個(gè)活靈活現(xiàn)的小動(dòng)物（農(nóng)家禽畜,、吉祥動(dòng)物,、鳥獸等）、花草就會(huì)躍然而出,，而鯉魚往往是必可少的內(nèi)容,，窗花中有鯉魚，燈花中也有鯉魚,，有單個(gè)的,，也有成對(duì)的。這既反映人們對(duì)于豐年的企盼,，又透射出了域內(nèi)一帶濃郁的“禮”文化氣息,。 鯉魚因其金麟金翅紅尾巴的富貴之像，以及與“禮”,、“余”的諧音,，再加上此種魚較少，不易捕到（“閘陷”鯉魚就不進(jìn)）,，肉質(zhì)鮮美,，所以無論從飲食本身，還是文化內(nèi)涵上,，域內(nèi)對(duì)它都是尊崇有加的,。那時(shí)集市上出售給官商大戶的魚主要是此類，席面上的魚主要就是它,，來了尊貴的客人,，待客的魚也是它。所以說剪紙,、年畫,，以它為題材就在正常不過了。 1,、民謠： “張大羅,，李大鋸，姥家門口唱大戲，接閨女,，叫女婿,，外甥、外甥你也去,，紅高粱餅子熬鯉魚,，不吃不吃滾出去?！蹦暇车娜藗兒搴⒆訒r(shí)往往拉著孩子的雙手,，前后搖著，口中長聲唱念著這一歌謠,。 這一歌謠,，給我們透露了如下信息：境內(nèi)水鄉(xiāng)一帶，年終唱戲時(shí),，有夫妻雙雙到媽家看戲的習(xí)俗,；貼餅子熬魚就是這一帶民間的美食，是姑爺飯,。 “黑魚褲子,，鯉魚頭，鯰魚尾（音yǐ）巴一溜油” 南境一帶,，百姓以吃魚為生,，以至于都吃出了文化，哪里好吃,，哪里是美味,，都已了熟于心了。 “大魚吃小魚,，小魚吃蝦米,，蝦米吃漬泥” 老百姓對(duì)生物圈中的食物鏈的樸素認(rèn)識(shí)，同時(shí)也透露出了人們對(duì)弱肉強(qiáng)食,、適者生存這一生物進(jìn)化哲學(xué)的樸素認(rèn)識(shí),。 “魚找魚，蝦找蝦,，王八專找癩蛤蟆” 既是對(duì)丑類的嘲諷,，有是對(duì)人以類聚，物以群分的認(rèn)識(shí),。 2,、民間故事、傳說： “魚是草籽變的,，哪里有水就有魚,?！?/div> 人類自從有了意識(shí)那天起就開始對(duì)自身、對(duì)與人類有緊密聯(lián)系的其他動(dòng),、植物的起源問題進(jìn)行探索與解釋,，在原始的生產(chǎn)力水平下產(chǎn)生了各種起源說。魚產(chǎn)生于草籽就是平原地區(qū)的先民對(duì)魚的起源的解釋的遺存,。 關(guān)于黑魚精的民間故事：有一條千年的黑魚，受了日月的精華成精了,，經(jīng)常變成小媳婦出來害過路的小伙,，人心惶惶。這天后晌,，下起了大雨,，它又出來了，還點(diǎn)化一條大黑魚成了小孩,，抱著來到了一家門前,，“大娘，大娘,，行行好,！我們娘兒倆回媽家遇到雨了，借借宿,?！边@家老姑母倆，還有個(gè)兒媳婦,，都是好人,。一聽就答應(yīng)了，把娘兒倆讓進(jìn)屋,，就操持做飯,。做飯時(shí)，兒媳婦一抬眼,，嚇了一跳,，小媳婦正在往嘴里面撕面吃。小媳婦嚇得拽婆婆,，婆婆抬頭一看,，也嚇了一跳，小媳婦正在往嘴里揉生餃子餡,。婆婆嚇得拽老頭兒,，老頭抬頭一看，嚇了一跳,，小媳婦正在往嘴里放生餃子,?！把 ?，老頭竄了起來,，抄起刀就是一下，只聽“媽呀”一聲,，一溜紅光直奔后坑,。向下一看，堂屋地下一條大黑魚在地上直卜楞,。后晌飯多了一道美餐,。 由于黑魚本性兇殘，面目可憎,，一些此類民間故事都以它為主角,，可見南境人民愛憎分明，具有樸素的價(jià)值觀,。 3,、關(guān)于魚的禁忌 “鱔魚似蛇，所以民間少有食用,。元魚因民間有他是長蟲變的一說,，所以極少有食用者。即便食用,，也要在房梁上吊他幾日,，看一下是否變回去，再食用,。尤其是綠色的龜,，在人們的意識(shí)中，它不是菜物,，而是靈蛇摔成的,，所以要吃的話，更要吊上幾日,，看是否變回去,。” 人們對(duì)于元魚的有所禁忌,，但對(duì)于它們產(chǎn)在高崗?fù)林械牡埃ㄍ醢说埃?，卻毫無禁忌地去扒，去吃,。 這一對(duì)鱔魚,、元魚的禁忌源于水鄉(xiāng)人民對(duì)蛇的恐懼與崇拜。蛇在水鄉(xiāng)人民心目中即是崇拜的神靈之一,，又是最可恐懼的動(dòng)物之一,。 與這一民間心理相關(guān)的其他禁忌還有：一種頭部有紅斑紋的綠青蛙和一種有紅斑紋的綠螞蚱,，南境一帶說它們分別是長蟲小舅子，是長蟲枕,，所以人們不僅不捕食它,，還不接近它；一種生長在寨子旁卵形灰的,、帶白色菌帽,、菌把上有紅斑點(diǎn)的真菌，人們叫它長蟲蛋,，沒人接近它,。 “小孩不吃魚籽?！?/div> 有些魚籽不適于食用，如鯰魚,、王嘎,，但大部分魚籽不僅可食，而且還是美食,，所以在桌子上,，就成了孩子們的最愛，可是往往這個(gè)時(shí)候,，老人們就會(huì)說,，小孩不讓吃魚籽，吃嘍不會(huì)數(shù)數(shù),。 其原因,，可能是“魚”與“愚”同音，所以吃了“魚籽”就變“愚子”了,。這時(shí)遠(yuǎn)古的人們,，對(duì)語言崇拜的一種在人們意識(shí)中的遺存，與原始巫術(shù)有關(guān),。 民間也有因魚籽無數(shù),，故孩子吃了就不會(huì)數(shù)數(shù)之說。但究其起源均與原始先民的蒙昧意識(shí)有關(guān),。 4,、民間處方中的魚 鱔魚血治嘴斜眼歪。把鱔魚血涂抹在患處即可,。據(jù)說還頗有療效,。 旺根（蘆葦?shù)母┟耖g有沏水治小孩“瘟子”（民間也叫蛤蟆瘟，就是出水花）之說,。 蟾酥涂抹在惡瘡,、蟄傷處,，有治愈的奇效。 魚與商業(yè) 雖過去玉田南境多魚,，百姓也善治魚,、善吃魚，但并不像現(xiàn)在漁為一個(gè)產(chǎn)業(yè),，為國民經(jīng)濟(jì)的一部分,，人們不光治魚還要人工養(yǎng)魚，那個(gè)時(shí)代在我域漁業(yè)是不在其商業(yè)范疇之中的,，魚基本上不作為商品,。 南境水鄉(xiāng)集市上無魚市，談得上交易行為的也就是在村內(nèi)有錢人家有小量的向打漁戶購買,，另在饑荒之年人們把大青蝦用五香煮熟,，販到外地（主要是遵化一帶）換取玉米度日。本人的祖父諱長公與鄰居楊公諱振芳就曾擔(dān)挑兒到遵化一帶換取玉米養(yǎng)家糊口以度災(zāi)年,。由于日常情況下魚不作為商品,，雖說家家都有船、漁具,，但把打漁作為日常的主業(yè)還是不多見的因治魚而耽誤了農(nóng)活,，那是不務(wù)正業(yè)，是“二流子”行為,。只是到了農(nóng)閑,，大澇時(shí)節(jié)，人們才治魚改善副食,，解決饑餓,。 這一地區(qū)在一些大荒之年（如民國十七年大澇）也曾在一些渡口自發(fā)的形成過魚市，但情況往往是魚不少,，販賣者極少,，價(jià)錢極低，根本不能解決饑荒問題,。究其原因,，當(dāng)?shù)仉m有無魚區(qū)，但大部分人家饑貧無力購買,，再加上我域民風(fēng)素來慳吝,，即便殷實(shí)之家也極少購買，所以當(dāng)?shù)匦枰坎淮?。若販到北京等地,，魚又不善儲(chǔ)藏，且當(dāng)時(shí)京津周邊又廣有水鄉(xiāng),，所以也不太現(xiàn)實(shí),。 至于城鎮(zhèn)所需,，要注意兩點(diǎn)：1、品種,。2,、范圍。品種方面,，除了個(gè)別品種（如大鯉魚）及特殊的品種（形體大的,、少見的）在城鎮(zhèn)集市有所出售外，雜魚無人問津,。消費(fèi)對(duì)象主要是官商大戶,，酒樓廣肆，以及像作為祭品之類的活動(dòng),。城鎮(zhèn)的平民以及一般公商業(yè)者日常是少有購買的,。這一點(diǎn)可以從四十年代末由于解放區(qū)政府把握政策失當(dāng)，一部分工商業(yè)者受了打擊,，錯(cuò)誤的認(rèn)為我黨不保護(hù)工商業(yè)的發(fā)展,，所以窩洛沽工商業(yè)者一改“勤儉持家，攢錢置產(chǎn)”的傳統(tǒng),，“不過日子了”，而“大吃二喝”,，致使集市上少有問津的大鯉魚供不應(yīng)求一事,，得到明證的。所以“四大鎮(zhèn)”,，魚作為商品也是有一定限度的,。 談到魚的吃與“商”，這里還不得不提到一個(gè)小話題,，以示今昔之變化,、之發(fā)展，以戒示今人：熱愛今天這個(gè)時(shí)代,。 那就是時(shí)下人們視為美味,，且價(jià)格不菲的鯰魚，舊時(shí)代水鄉(xiāng)人們是不食用的,。其原因就在于,，此魚食性雜，且喜食腐尸,，而南域水鄉(xiāng)大澇之年把棺材坵在高崗之地,，被沒了之后，就成鯰魚窩,，這種鯰魚個(gè)頭肥大,，兩眼炫紅,，看著就讓人發(fā)滲。南域至今還有一句口頭語廣為人知,，形容眼紅的人為：“像吃死孩子似的”,，其來源就在于此 達(dá)斡爾族的傳統(tǒng)古老的捕魚方法達(dá)斡爾族歷來傍江河而居，是有著漁業(yè)傳統(tǒng)的民族,。漁業(yè)是達(dá)斡爾族傳統(tǒng)多種經(jīng)營經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)中的重要組成部分,。在達(dá)斡爾族居住地的黑龍江、嫩江,、諾敏河,、甘河、訥謨爾河,、伊敏河等江河中,，盛產(chǎn)有幾十種魚，有鯉魚,、哲羅魚,、細(xì)鱗魚、草根魚,、狗魚,、鯽魚、鲇魚,、鰉魚等,。達(dá)斡爾人熟悉這些魚的習(xí)性、生活規(guī)律,，對(duì)于這些魚有特別詳細(xì)的稱謂,，不但每一種魚，而且不同大小的同一種魚,，都有不同的稱謂,。反映了達(dá)斡爾族具有悠久而發(fā)達(dá)的漁業(yè)歷史。達(dá)斡爾族在夏季和冬季均有漁業(yè)活動(dòng),，根據(jù)不同的水域和魚的不同習(xí)性,，有著多種多樣的捕魚方法。在此對(duì)于達(dá)斡爾族的傳統(tǒng)捕魚方式作初淺的論述如下： 一,、釣魚 釣魚多在漲水過后水位下降時(shí)進(jìn)行,。這時(shí)魚不喜歡食浸泡時(shí)間長的水草，所以咬鉤多,，并且在早,、晚咬鉤多。釣魚的方法有用竿鉤和懶鉤兩種。竿鉤即在柳竿上系魚線和魚鉤,，長的魚竿要接兩三節(jié)柳竿,，有5米多長，曾用馬尾,、鬃做魚線,。愛好釣魚的人，每個(gè)人拿兩三根魚竿,。用蚯蚓,、螞蚱做魚餌，能釣一些小魚,、鲇魚,，在嫩江里也能釣到“阿木如”(草根魚)等大魚。懶鉤是長線鉤,，除蚯蚓外也可用糞堆中的白蟲子做魚餌,，晚上下鉤，把系魚線的柳棍插入江河岸邊,。早晨天亮?xí)r起鉤,，一個(gè)人能下四五十個(gè)鉤，每個(gè)鉤相距約6米遠(yuǎn),，能釣到大狗魚等,。據(jù)《達(dá)斡爾族社會(huì)歷史調(diào)查》(內(nèi)蒙古人民出版社出版，1985年),，璦琿地區(qū)的達(dá)斡爾人還下盤鉤,，即在長20到40丈的鐵絲盤上系30來個(gè)魚鉤，用白面,、谷面或豆餅做魚餌，沉入江河中,，每天起幾次鉤,。秋分的前后開始下大螞哈魚鉤。方法是在30多丈長的盤形鐵絲上系200到300個(gè)魚鉤,，不上魚餌,。需劃船將拴有鐵錨的盤鉤沉入江底。大螞哈魚在水底游動(dòng)時(shí)會(huì)被鉤住腹部或尾部,，其他哲羅魚,、草根魚、鱘魚也會(huì)被鉤住,。每天起一次鉤,。 二、方網(wǎng)捕魚 達(dá)斡爾語把方網(wǎng)稱為“紹”。其網(wǎng)為方形,，邊長1米至2米,。用4根木棍支開四角，4根棍的另一頭扎在一起,，系一根兩三米長的木桿作為搬網(wǎng)的竿,。捕魚時(shí)，在方網(wǎng)內(nèi)放些蘇子油渣,，引小魚進(jìn)入網(wǎng)內(nèi),，然后把網(wǎng)抬起就可捕到魚。 三,、放“洞”捕魚 達(dá)斡爾語稱為“洞”的捕魚工具有兩種,。一種是用樺樹皮做成的直徑30至50厘米的盆，上面封麻繩編織的網(wǎng),，中間開約6厘米直徑的圓孔,，沿圓孔邊鑲上樺樹皮筒作為入魚口。捕魚時(shí),，把蘇子油渣放入“洞”中,，然后在“洞”底上拴石塊使之沉入水底。小魚嗅到油渣香味后,，紛紛進(jìn)入“洞”中,，這時(shí)把“洞”拉出就可以捕到魚了。近幾十年來也用舊鐵皮盆制作“洞”,。另一種是用柳條編的“洞”,。做法是把30來根拇指粗柳條的一端用繩子扎緊，散開后在上面用細(xì)柳條編成長約1米,、直徑30多厘米的圓筒,，并在另一頭留有魚的入口。捕魚多的人準(zhǔn)備30到50個(gè)這樣的“洞”,，在里面放石塊后,，劃船把“洞”沉入江河緩流處?！岸础鄙纤├K,，上面系楊木棒漂在水面。魚在水渾時(shí)易入“洞”內(nèi)棲息,。幾天后劃船把“洞”起出時(shí),，就能捕到臥入其中的魚了。多時(shí)一個(gè)“洞”可獲五六條魚,。達(dá)斡爾人捕魚時(shí)使用的船有兩種,，一種是“茂恩郭·潔畢”,，即木槽船。它是用近1米粗的原木鑿成的,，大的木槽船有約6米長,，可乘五六個(gè)人，小的乘兩個(gè)人,。船頭底部為尖翹形,，以利于排水，船身兩邊各固定一根約10厘米粗的木桿,，用木槳?jiǎng)澊?。另一種船是“斯瓦斯·潔畢”，即木板船,。 四,、罩抓魚 達(dá)斡爾語把魚罩稱為“達(dá)如勒”。它是用幾十根去皮的細(xì)柳條做成的,，高約1米,，用麻繩把柳條拴成上細(xì)下粗的圓錐筒形，每根柳條相距約3厘米,，中間和上口用板條加固,。用魚罩抓魚時(shí)，幾個(gè)人或十幾個(gè)人相約同去,，到天然的池塘里,，或在漲水退后仍有水的河汊、池塘里捕魚,。當(dāng)人們走進(jìn)齊腰深的水里時(shí),，水變渾，魚受驚四處亂游,，這時(shí)便用魚罩扣,，然后探手抓住被罩的魚。一個(gè)人一個(gè)下午可抓到十幾條,，甚至幾十條魚,。用魚罩抓魚時(shí)，人去的越多越好,，體現(xiàn)出集體合作勞動(dòng)氣氛,。在天熱的時(shí)候,，從農(nóng)田耕作回來的人們也相約去罩魚,，這項(xiàng)捕魚活動(dòng)也成為人們輕松娛樂的活動(dòng)。 五,、設(shè)“哈迪” “哈迪”是達(dá)斡爾語,，即擋亮子。在小河中釘木樁用柳編籬笆橫攔河面就是捕魚的亮子。在“哈迪”中部開口,，放一個(gè)約1米直徑,、2米長的柳編魚簍。魚從“哈迪”游過時(shí),，就會(huì)落入魚簍中,，而且進(jìn)入了就難以出來。秋天時(shí)采用這種捕魚方法,，能捕到較多的魚,。 六、坐網(wǎng)捕魚 達(dá)斡爾語稱之為“代嘎勒·掃貝”,。農(nóng)歷三月時(shí),，在上游冰雪融化的流水到來之前，從河的淺灘岸向?qū)Π都軆傻啦⑿?、相距約1米多寬的柳編籬笆,，中間添入沙石。在河床深槽一岸留出約兩米寬的流水口,。因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候魚都從河的深槽一側(cè)尋食游過,。天黑后，捕魚者坐在岸上,，手拿兩米長系網(wǎng)的長竿,，把網(wǎng)放在流水口。魚落網(wǎng)時(shí),，網(wǎng)線會(huì)有抖動(dòng),，這時(shí)把網(wǎng)翻過扣住魚，然后拉起取魚,。一夜里能捕到幾十條狗魚,、細(xì)鱗魚等。若幾個(gè)人同去,，則隔幾十米處設(shè)一個(gè)網(wǎng),。 七、點(diǎn)火把叉魚 達(dá)斡爾語稱之為“戈日得貝”,。在農(nóng)歷七八月間的夜晚,，采用點(diǎn)燃火把吸引魚的方法叉魚。達(dá)斡爾人的魚叉一般自己用廢鐵打制,，夏季叉魚用的魚叉較細(xì),，這樣靈便，穿透力好,?；鸢咽怯酶闪鴹l接綁而成的,，有約10厘米粗、2米多長,。分為趟水叉魚和乘船叉魚兩種,。在水淺的河里趟水叉魚，由一個(gè)人舉火把照明,，另外一兩個(gè)人持叉叉魚,。叉正從激流逆水而上的魚。在深水處叉魚時(shí),，由三四個(gè)人乘一條船,，坐在船頭者舉火把，劃船者坐在船尾,，另外一兩人站在船中間叉魚,。 八、下網(wǎng)捕魚 達(dá)斡爾族很早以來就用自種的麻搓繩編織魚網(wǎng),，這是達(dá)斡爾族漁業(yè)生產(chǎn)水平較高的重要因素,。近代也用買來的棉線等編織魚網(wǎng)。夏天用網(wǎng)捕魚的方法有拉網(wǎng),、掛網(wǎng),、旋網(wǎng)等。拉網(wǎng)捕魚時(shí),，由一個(gè)人在岸上拉住網(wǎng)的一頭,，其他幾人劃船到江河中下網(wǎng)。下網(wǎng)完成后,，拉住網(wǎng)的一頭兜回到岸邊,，合攏兩個(gè)網(wǎng)頭就可捕到魚了。掛網(wǎng)是劃船把網(wǎng)橫張?jiān)谒骶彽慕又с庵?，游魚撞網(wǎng)掙扎時(shí)會(huì)纏裹網(wǎng)中被捕獲,。旋網(wǎng)(稱為“沙日庫籠”)為立維形，下口有網(wǎng)兜,，撒網(wǎng)后回拉時(shí)可兜捕入網(wǎng)的魚,。用旋網(wǎng)捕魚時(shí)需劃船到江河中撒網(wǎng)。如有四五個(gè)網(wǎng)在同一江面上一齊撒的話,，更易捕到魚,。不然在只一個(gè)人撒網(wǎng)時(shí)，魚受驚逃散,，難以捕到,。在深水處撒網(wǎng)時(shí)，可先投入魚餌吸引魚,，也可以把水?dāng)嚋?，然后撒網(wǎng)。 九,、穿冰叉魚 達(dá)斡爾語稱之為“錦里日莫貝”,，是初冬時(shí)的捕魚方法。在天晴的早晨,，透過江河支汊湖泊上僅二指厚的冰層,，能看清水中的游魚。這時(shí),，人們十來人結(jié)伴前去叉魚,。用于穿冰叉魚的魚叉比夏季叉魚用的魚叉略粗，有約3米長的桿,。當(dāng)人們踩上冰面時(shí),，水中的狗魚、鲇魚,、鯉魚,、小鯽魚、“夸勒”(老黑魚)等驚慌亂逃,。狗魚只貼著冰層左右亂竄,，其他魚一般向岸邊游。叉魚者踏著光滑的冰面,，追趕薄冰下的游魚,，瞧準(zhǔn)機(jī)會(huì)，舉叉刺去,，魚叉穿透冰面,，叉中水里的魚。叉魚人隨后取下別在腰帶上的短斧,，敲露水面,，把魚取出。有時(shí)為追叉逃竄的狗魚,，在冰面上左堵右截,，跑上一里多路程才能叉到它。對(duì)游到岸邊夾在冰層下面的魚,，直接用斧子或木槌砸露冰面,，魚便隨著水一起涌出冰面。叉魚場上,，年輕人們持叉追魚,，小孩們拉著有小筐的爬犁跟著揀魚，有的人不小心還會(huì)踏露冰面掉入水中,，這時(shí)其他人趕來,，遞過魚叉的桿把他拉出,，趕緊送回村里。一次一個(gè)人能叉到十多斤魚,，人們只在早晨和上午冰能托住人時(shí)穿冰叉魚,。幾天之后，冰層加厚時(shí)就不能進(jìn)行了,。
十,、守棚叉魚 達(dá)斡爾語稱之為“布日闊·掃貝”，是農(nóng)歷正月過后在較深江河中的捕魚方法,?！安既臻煛笔窃诒嫌昧鴹U和苫房草搭的棚子，棚子內(nèi)用“瑪那”(冰穿子)鑿出約60厘米直徑的冰眼,。冰眼上設(shè)“布日闊”的目的是遮住日光,，便于看清水中的游魚。在這個(gè)冰眼的兩側(cè)再各鑿一些冰眼,，每隔半尺插入一根柳桿,，像柵欄一樣攔住魚的去路，使魚從棚下的冰眼處游過,。這時(shí),，魚類逆流而上，少則一兩條,，多時(shí)十幾條一起游過冰眼,，叉魚者看準(zhǔn)游魚，用有五個(gè)刺的長竿魚叉叉魚,，能叉到鯉魚,、狗魚、敖花魚,、胖頭魚,、鱘魚、大鲇魚等,，甚至能叉到20來斤重的大魚,。魚多時(shí)，人們還在夜晚點(diǎn)燃火把叉魚,。一般一個(gè)人守一個(gè)“布日闊”,，魚多時(shí)也去兩個(gè)人，一天能捕到少則十來斤,，多則四五十斤魚,。如果多人設(shè)“布日闊”叉魚，一般需相隔二三百米遠(yuǎn)設(shè)一個(gè)“布日闊”。 十一,、鑿冰鉤魚 達(dá)斡爾語稱之為“凱勒夏勒·希給貝”,。在較大湖泊中有灌木叢或倒木的地方進(jìn)行，冬天魚多在那里棲息,。捕魚人在選準(zhǔn)的位置鑿出冰眼,，探入長竿魚鉤，去鉤夾在水中樹枝叢中的魚,，能捕到鯉魚、狗魚,、草根魚等,。采用這種方法捕魚的人不多。 十二,、鑿冰圍網(wǎng)捕魚 這是冬季里的大型捕魚活動(dòng),。屆時(shí)，達(dá)斡爾族村里組織二三十人的捕魚隊(duì),，據(jù)老人說曾有一百多人的捕魚隊(duì),。由捕魚經(jīng)驗(yàn)豐富的長者擔(dān)任“阿圍達(dá)”，即捕魚隊(duì)首領(lǐng),。阿圍達(dá)對(duì)哪個(gè)深潭有多少魚,，哪里的水深水淺，冰凍多厚,，在哪里打冰眼下網(wǎng)會(huì)捕到魚都心中有數(shù),。若是在冰下布網(wǎng)時(shí)網(wǎng)被水中樹枝刮住，他能測準(zhǔn)故障位置,，打冰眼及時(shí)排除,。據(jù)達(dá)斡爾族傳說，曾有一個(gè)叫巴克美的捕魚人,，圈入他的網(wǎng)里的一群魚脫逃后逆流而上,。巴克美追蹤幾十里后，在另一個(gè)村下的魚網(wǎng)中認(rèn)出這些魚,。經(jīng)他說出有什么樣的魚,、多少條后，另一個(gè)村的捕魚隊(duì)打出的魚果然如此,，就還了這些魚給他,。由此可見阿圍達(dá)高超的捕魚本領(lǐng)。也說明了達(dá)斡爾人認(rèn)為在某人的魚網(wǎng)中逃出的魚,，被他人捕獲時(shí),，魚仍歸前者的漁業(yè)習(xí)慣法內(nèi)容。捕魚隊(duì)在阿圍達(dá)帶領(lǐng)下在村附近的江河中，或套上大轱轆車到其他水域捕魚,。到達(dá)漁場后,，“阿圍達(dá)”勘查選準(zhǔn)魚的群棲水域，用“得戈”(鐵鉤子)在冰上劃出鑿冰眼的位置,，并且每打一個(gè)冰眼量一下水深,。一般從江岸冰下有過膝深水的地方開始鑿冰眼，每個(gè)冰眼有約1.5米直徑,，約十來步遠(yuǎn)鑿一個(gè)冰眼,。這些冰眼形成橫攔江面的大橢圓形。下網(wǎng)時(shí),，用一根稱為“莫烏”的長木桿拴網(wǎng)繩,，從“額格·希”(入網(wǎng)口冰眼)依次穿到每一個(gè)冰眼,，每穿四個(gè)冰眼拉一次網(wǎng),，最后把兩個(gè)網(wǎng)頭匯集在收網(wǎng)口，圍住江中的群魚,，收網(wǎng)口設(shè)在江河有淺灘的一側(cè),。過去，達(dá)斡爾人編織的一片大網(wǎng)有約10米長,、4米寬,。用于鑿冰圍網(wǎng)捕魚的網(wǎng)，需接幾片到十來片這樣的大網(wǎng)而成,。 經(jīng)過緊張的鑿冰眼和布網(wǎng)之后,，就要開始收網(wǎng)了。這時(shí),，村里人手提酒,、肉前來款待捕魚的人們。中午,，捕魚隊(duì)的“圖瓦欽”(伙夫)還專門做饅頭,、烙餅，讓大家吃飽了力氣十足地投入捕魚勞動(dòng),。收網(wǎng)時(shí),，隨著“阿圍達(dá)”一聲令下，人們排成兩行,，手握網(wǎng)綱往外拉網(wǎng),。隨之大小各異的魚被圈集聚在三四米直徑的收網(wǎng)口，上下翻躍,，欲掙欲脫,。這時(shí)，幾個(gè)人用長竿鉤子不斷地把魚挑鉤出水面。魚在跳,，鉤在挑,，水花飛濺，人聲歡笑,，不一會(huì)兒鉤魚的人就渾身是水,，很快又結(jié)成冰。冰塊在身上嚓嚓作響,。此時(shí),，江岸上已經(jīng)燃起篝火，鉤魚的人輪換著烤火烘干衣袍,，再跑回去鉤魚,。坐在篝火旁暫時(shí)休息的人們，吃著噴香的烤魚,，飲酒暖身,，并高唱“扎恩達(dá)勒”歌調(diào),，一派繁忙熱鬧而又壯觀的豐收景象,。一次較大的集體鑿冰圍網(wǎng)捕魚活動(dòng)，從清晨雞叫前就開始鑿冰眼,，一直到當(dāng)天半夜才收完網(wǎng),。有時(shí)從黃昏開始起網(wǎng)，到第二天天亮才能收完,。魚多時(shí),，一次捕到的魚能裝滿十幾輛到五六十輛大轱轆車。 鑿冰圍網(wǎng)捕獲的魚實(shí)行參加勞動(dòng)者平均分配,，在自己村轄漁場進(jìn)行大型捕魚生產(chǎn)時(shí),，全村各戶均有權(quán)為一股參加分配，各戶股約占全部分配股的三分之一,。漁產(chǎn)品商品化以后,，人們出的漁網(wǎng)、冰穿子,、繩子,、桿子等捕魚工具，也都計(jì)算為股份參與分配,。有的村里沒有大網(wǎng),，也會(huì)請(qǐng)外村漁業(yè)隊(duì)來自己村的漁場捕魚。外村人來捕魚時(shí),，經(jīng)協(xié)商可三七或二八分成,。所得收益本村各戶平均分配。達(dá)斡爾族以村為單位管理附近的水域、漁場,。由村“莫昆”會(huì)議和“阿圍達(dá)”負(fù)責(zé)具體管理事宜,。 除了上述以外，達(dá)斡爾族還有其他捕魚方法,。達(dá)斡爾族的漁業(yè)是取之于自然水域魚類的捕撈型漁業(yè),，是建立在具有豐富天然資源基礎(chǔ)之上的。為了保持漁業(yè)資源的永續(xù)利用,，達(dá)斡爾人也把每年農(nóng)歷四月定為禁漁期,，期間人們自覺不從事捕魚活動(dòng)。直到20世紀(jì)40年代,，大部分達(dá)斡爾族農(nóng)牧民都從事捕魚,，也有個(gè)別以漁業(yè)為主的人家。達(dá)斡爾族的傳統(tǒng)漁業(yè)捕魚方法多樣,，形成了一定的漁業(yè)組織,、管理方式。漁業(yè)在改善達(dá)斡爾人的飲食生活,，成為商品交換出售方面發(fā)揮了積極作用,。達(dá)斡爾族的傳統(tǒng)漁業(yè)保持到20世紀(jì)五六十年代。隨著達(dá)斡爾族聚居地方外來人口增多,，漁業(yè)資源遭受破壞,，傳統(tǒng)的漁業(yè)生產(chǎn)已經(jīng)不存在了。 資料來源： 1,、1994年至1996年間筆者訪問達(dá)斡爾族蘇都日哈拉綽日格勒村蘇金山老人(筆者的叔老爺),。 2、《達(dá)斡爾族社會(huì)歷史調(diào)查》,，內(nèi)蒙古人民出版社,，1985年。 |
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