染色“混蛋”（今日談）

混蛋一詞人們并不生疏，但染了色的“混蛋”恐怕聞所未聞,。最近媒體披露,，在我國部分地區(qū)市場上出現(xiàn)了“染色雞蛋”。一些市民發(fā)現(xiàn)購買的土雞蛋,，不僅蛋黃顏色格外深,，連蛋清也呈紅色，專家查看后判斷,，“可能是雞的飼料中添加染色劑所致”,。消息一出，立刻讓經(jīng)常購買土雞蛋的消費(fèi)者心存芥蒂,。

其實(shí),，正常的雞蛋染色現(xiàn)象，人們并不擔(dān)憂,，因?yàn)榈灿悬c(diǎn)常識的都知道,，雞在飼養(yǎng)過程中吃飼料和食物本身就會給雞蛋染色，如蛋黃的顏色發(fā)深或偏紅色,，這是食物中的天然色素——類胡羅卜素所致,。筆者曾在上世紀(jì)六十年代喂養(yǎng)過雞，給雞喂些小魚小蝦或昆蟲類食物,，蛋黃的顏色的確發(fā)深發(fā)紅,，味道也很好吃。當(dāng)然自家養(yǎng)的雞,，那才是名副其實(shí)的土雞蛋,。如今，不良商家用飼料添加染色劑,，為雞蛋染色冒充土雞蛋牟取暴利,，打造出一批染色“混蛋”，不得不讓人驚愕,。

如果說,，采用天然色素或國家《飼料添加劑品種目錄（2013）》明令允許的“著色劑”飼養(yǎng)家禽，消費(fèi)者尚還可以接受,。關(guān)鍵有些養(yǎng)殖戶利欲熏心,，為節(jié)省成本會選擇更便宜的染色劑甚至是國家禁用的工業(yè)色素,。據(jù)一位著色銷售人員透露，“前幾年甚至還有為給雞蛋染色添加蘇丹紅的現(xiàn)象,?！边@無疑給消費(fèi)者帶來莫大的食品安全隱患。應(yīng)該說“染色雞蛋”存在食品安全風(fēng)險(xiǎn),。

那么如何規(guī)避“染色雞蛋”帶來的風(fēng)險(xiǎn),？首先是消費(fèi)者充分認(rèn)識普通雞蛋與土雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值并無差別，從而不盲目相信蛋黃顏色深些的更有營養(yǎng),，不追求這種被誤導(dǎo)了的所謂正宗的土雞蛋，不讓不良商家有機(jī)可乘,；其次是國家有關(guān)部門進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)管,，加大對違規(guī)使用染色劑及其涉嫌欺詐等違法行為的查處力度，提高他們的違法成本,，不僅追繳違法所得,，還要罰其傾家蕩產(chǎn)，把鋌而走險(xiǎn)行為壓到最低限度,。當(dāng)然,，還有更徹底的解決辦法，那就是由國家農(nóng)業(yè)部頒布規(guī)章取消用“著色劑”飼養(yǎng)家禽,，從根本上解決染色“混蛋”問題,。既然“著色劑”對人體無益，又何必給它通行證,，收回豈不是更好,。

（原創(chuàng)于2015年10月20日）