【創(chuàng)新菜】腐竹熗蘑菇這道腐竹熗蘑菇的口味咸鮮,。在制作時(shí)口蘑切片焯水后立即入冰水中冰鎮(zhèn)主要是因?yàn)槿绻皇沁^涼,，口蘑無法冷透，顏色容易發(fā)黑,，口感也不夠脆,，注意烹調(diào)小技巧，也是菜品成功的關(guān)鍵,。原材料 主料：泡好的腐竹125克,，口蘑50克，薺菜30克,。
制作步驟 1,、將泡好的腐竹切成小段，焯水備用,，口蘑切片焯水后立即入冰水中冰鎮(zhèn),。薺菜焯水后擠干水分切成末。將腐竹段和口蘑片放入盆中，下入蔥油10克,、鹽,、味精調(diào)好底味。 |
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