主料：油發(fā)肉皮150克,。
配料：火腿片10克,、熟冬筍片10克。
調(diào)料：雞油,、高湯,，精鹽、味精、胡椒粉,、料酒,、姜絲、蔥段各適量,，,。
制法：
1.油發(fā)肉皮用冷水浸透，用斜刀改成4厘米長(zhǎng),、2.5厘米寬的長(zhǎng)方形片,，焯水洗凈，待用,。
2.取鍋上火,，下入高湯、火腿片,、冬筍片,、姜絲，料酒,、精鹽,，放入肉皮，待湯沸后撇去浮沫,，放入味精,，蔥段，盛入湯缽,，淋上雞油,，撒上胡椒粉即成。
特點(diǎn)：湯清味鮮,，平肚軟脆,。
注：油發(fā)肉皮，萍鄉(xiāng)俗稱平肚,。
