一,、蒜薹炒肉

1、材料：肉絲,、料酒,、生抽、胡椒粉,、淀粉,、蒜薹、蔥,、辣椒

2,、做法：肉絲用鹽、料酒,、生抽,、胡椒粉、淀粉腌制片刻,，蒜薹切段,，在熱油鍋中先將肉絲炒至變色盛出，在爆香蔥,，放入蒜薹和辣椒,，加一點(diǎn)水把蒜薹炒軟，最后倒入肉絲,，炒一會(huì),，加點(diǎn)鹽即可,。

二、蒜薹拌香椿

1,、材料：蒜薹,、香椿、香油,、鹽,、味精

2、做法：蒜薹洗凈,，放開(kāi)水中焯一下,，變色后撈出來(lái)馬上過(guò)涼，瀝干水后切成蒜薹??；香椿洗干凈后，放入開(kāi)水中焯一下,，變色后撈出,，過(guò)涼，瀝干水分后切碎,；蒜薹丁和香椿碎混合,，加幾滴香油，鹽和味精適量,，拌勻后靜置十分鐘后即可食用,。

　　三、蒜薹炒雞蛋

1,、材料：蒜薹,、雞蛋、油,、鹽,、雞精

2、做法：蒜薹洗凈切成段,，雞蛋打成雞蛋液,，加入鹽攪拌均勻，在熱油鍋中加入蒜薹翻炒一下,，加入適量鹽炒勻之后倒入雞蛋液,，等到蛋液基本凝固之后，翻炒均勻,，加入適量的雞精,，就可以出鍋了。

　　四、蒜薹回鍋肉

1,、材料：五花肉、蒜薹,、姜,、蒜、豆瓣醬,、白糖,、生抽、雞精,、白酒

2,、做法：五花肉煮熟之后，切成片,，放入鍋中慢炒,，加入姜、蒜,、白酒,，炒到兩面金黃之后放入豆辨醬炒出紅油，放入蒜薹,、白糖,、生抽，翻炒均勻,，加入一點(diǎn)水稍微燜一下,，最后加入雞精就可以出鍋了。

　　五,、蒜薹炒臘肉

1,、材料：蒜薹、臘肉,、紅辣椒,、酒、胡椒粉,、鹽,、糖

2、做法：臘肉洗凈切成片,，在熱油鍋中放入臘肉爆炒,，呈現(xiàn)透明顏色之后放入蒜薹和辣椒，加入水,、酒,、胡椒粉、鹽和糖，翻炒均勻之后就可以出鍋了,。

　　六,、蒜薹炒魷魚(yú)絲

1、材料：魷魚(yú),、蒜薹,、鹽、料酒,、胡椒粉,、雞精

2、做法：魷魚(yú)收拾干凈切成絲,，蒜薹切成段,，魷魚(yú)絲用熱水焯一下斷生，在熱油鍋中炒熟蒜薹,，放入魷魚(yú)絲,、鹽、料酒,、胡椒粉,、雞精，炒勻就可以出鍋了,。

　　七,、蒜薹熘雞絲

1、材料：雞胸脯肉,、蒜薹,、雞蛋清、鹽,、胡椒粉,、味精、植物油,、黃豆粉

2,、做法：雞胸脯肉洗凈切成絲，用清水浸泡去除血水,，撈出控干水分,，用鹽、蛋清,、豆粉攪拌均勻,，蒜薹切成段，把精鹽,、胡椒粉,、味精,、水豆粉、鮮湯調(diào)成汁,，把砂鍋放在火上,，油熱之后放入雞絲炒至發(fā)白，加入蒜薹炒至翠綠色之后,，倒出砂鍋中的油,，倒入調(diào)好的湯汁，湯汁收干之后裝盆就可以了,。

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